Som du vet, för att få mest nytta av kaprifol, bör den ätas rå.Utan värmebehandling behåller bären all sin helande kraft och stöder kroppens skyddskrafter. Men det är tyvärr möjligt att göra detta endast under säsongen av fruktmognad - på sommaren. Och hur man fyller på vitaminer för vintern? Förbered kaprifol med socker utan matlagning! Denna efterrätt kommer att vara ett utmärkt tillskott till te och samtidigt kommer att ge enorma fördelar för vår kropp.
värdefulla egenskaper av grönt kropps
Fresh kaprifol smakar ganska bra, vilket är något som påminner om blåbär. Men samtidigt är dess användbara egenskaper kraftigare än jordgubbar, kober och svarta vinbär.Ätbara är inte alla sorter av kaprifol. De som säkert kan ätas, kan ha mycket olika former, från runda till långsträckta, men deras färg måste vara mörkblå eller svart med en lätt blåaktig ton.
I mogna bär av kaprifol koncentreras ett stort antal användbara komponenter. Bland dem:
- vitaminer;
- mikro- och makroelement;
- socker;
- pektiner;
- garvningsmedel;
- organiska syror.
Obs! Den kemiska sammansättningen av frukten av kaprifol kan variera beroende på bushens tillväxtområde! Till exempel kommer den södra bären att vara mättad med sockerarter och den norra - med askorbinsyra!
bär Detta kan mycket väl användas i kost sedan dess kalori är mycket liten - ca 30 kcal per 100 g av mogen frukt. Kaprifol, mosade med socker, särskilt ett utmärkt febernedsättande, som visar mycket goda resultat i kylan. Dessutom bidrar det till att normalisera blodtrycket, vilket åtföljs av huvudvärk och yrsel.
«Live» Honeysuckle på
vinter Bland de sorter av ätliga kaprifol alla kan själva välja ett bär smak. Det finns frukter med kryddig bitterhet, med lite surt och smalt sött. Förbered dem för vintern kan vara på olika sätt: sylt, sylt, kompott, gelé och juice. Men idag talar vi om den mest skonsamma metoden - utan värmebehandling. Honeysuckle kan vridas med socker eller frysta frukten.
I dag lider fler och fler hemmafruar mot sådana varianter av ämnen. Och det här är inte förvånande, för det är så du kan göra inte bara väldigt gott, men också den mest användbara delikatessen.
Rå sylt
Detta recept för att göra kaprifol med socker är ganska enkelt. Till efterrätt behöver du mogna bär och granulat, vilket måste tas i förhållande 1: 1.5.
Rekommendation! Om du får en sur slags kaprifol, kan mängden socker ökas med 200-300 g!
- Färskt plockade frukter sorteras noggrant, förkastas bortskämd, liksom grönsaksskräp.
- Torka försiktigt bären i flera vatten och kassera dem i en kolsvamp. Vi väntar tills all vätska har gått, så torkar vi kaprifolet och sprider det i ett tunt lager på en pappershandduk.
- Vi maler. För att göra detta är det bekvämt att använda en mixer. Du kan också hoppa över bären ett par gånger genom köttkvarn eller knäda dem med en trästolp.
Obs! När den senare metoden för slipning kaprifol behålla kraften av näringsämnen, eftersom köttet inte skulle vara i kontakt med metallen, och därmed undvika oxidationen!
- Den beredda vikten överförs till en stor behållare och hälls över med socker. Blanda noggrant och lämna i en halvtimme för att utsöndra saften.
- Medan bärmassan "vilar" är vi engagerade i burkar. Tvätta och sterilisera dem ordentligt i 7 minuter. Sätt sedan nacken på handduken. Vi steriliserar locken och torkar dem.
- Efter att bärpuréen lämnar saften kan den delas upp i burkar och tätt förseglas. Vi överför vårt arbetsstycke till en cool källare eller källare.
Denna doftande efterrätt kan serveras med hemlagad keso, med glass eller med te.
Fryst i
socker En annan metod för att skörda kaprifol med socker, vilket gör att du kan spara upp till näringsämnen, det fryser. Du måste välja hela frukter, helst täta, utan minsta skada.
- Vi sorterar ut och tvättar kaprifolen, torka försiktigt.
- Förbered plastbehållare: tvätta och torka noggrant.
Rekommendation! För denna metod för att skörda kaprifol bekvämt att ta små krukor - med en kapacitet på en halv liter!
- Häll ett litet lager bär, häll sockret, skaka försiktigt. Sedan, igen, kaprifol, socker. Proceduren upprepas flera gånger tills plastbehållarna fylls till 4/5 av volymen.
- Fyllda boxar skakas igen och läggs ovanpå det sista lagret av socker på ca 1 cm.
- tätt tillsluten.
i strösocker
Honeysuckle kan frysas utan socker och florsocker. Förhållandet mellan ingredienserna kommer att vara enligt följande: per kg 2 kg pulveriserat socker.
- Vi sorterade bären, torkade dem och satte dem i burkar.
- Varje lager varvas med strösocker och skakas flera gånger för att göra det jämnt fördelade.
- översta lagret av socker frukter somna, bör vars tjocklek är mindre än en centimeter.
- Vi tätar arbetsstycket och fryser det.
Dessutom kan du frysa kaprifol utan tillsatser. För detta, bär, som alltid, sortering, tvättning och torkning. Därefter är höljet på frysfacket täckt med matfilm och spridas på det i ett lager. Det är önskvärt att hålla ett litet avstånd mellan dem. Efter en timme häller vi kaprifolan i plastpåse och skickar den till förvaring.