Varierade recept av barberbjörnarna för vintern

Opretentiös Bush har en mycket hög läkande egenskaper, så många recept av berberis ämnen för vintern. Någon, inte särskilt störd, helt enkelt torka alla delar av anläggningen, medan andra försöker att behandla dig själv och dina nära och kära en mängd olika delikatesser, kokta från bären av denna växt.

Idag vår historia är intressant det är gourmet och finsmakare, eftersom stänger av berberis oss vara söt eller kryddig.

Förberedelse Innan du går vidare till behandlingen av vad som kan göras från berberis i korthet erinra om de regler för upphandling av råvaror - frukt buske.

Först ska vi ange rätt tid för detta. Att förbereda frukter är bäst på senhösten när de är fullt mogna. För några recept kräver i allmänhet frostbiten frukt, från inverkan av låga temperaturer på dessa blad bitterhet, och köttet förlorar sin styvhet och bättre återvinningsbara.

Tips! Om du har samlat färska bär, och ett recept krävs frostbitna, blöta dem i flera timmar i frysfacket i ditt kylskåp.

Efter skörd bär, sorteras de och tvättades under rinnande kallt vatten, placera ett tunt lager i för-sil eller sil. Handtvätt bär inte borde, för att inte skada deras skal. Detta gäller särskilt de frukter som tidigare frosits i busken eller hemma.

Recept, recept, recept. ..

Men nu var det dags att prata om hur man håller berberis på vintern, och vilka godsaker kan framställas från den. Recepten är sammansatta av olika, bland annat antika källor, till förmån för detta helande frukt känt sedan forntida civilisation av Sumer.

Jam

är ingen tvekan om att den klassiska ryska sötma anses störa alla dessa gelé och sylt och marmelad - främmande rätter, är de till och med namn inte ryska. Komposition

beståndsdelen per ett kilogram av bär sådan berberis:

• socker - halv till två kilo;
• vatten - ca 200 gram.

Processen att förbereda godis innehåller flera steg.

1. I den första etappen av 600 gram socker och ett glas vatten, laga sirap.
2. Vid denna tidpunkt somnar vi bär i den emaljerade potten.
3. När sirapen har kokats och svalnat, häll dem bär med socker och blanda försiktigt. Vi återställer disken i en mörkad sval plats.
4. Efter 24 timmar, dränera vätskan från pannan och koka den igen.
5. Igen fyller du bären och lämnar igen i 24 timmar för att insistera.
6. I sista skedet lägger vi till det återstående sockret, från 800 till 1400 gram, och lägger det på elden.
7. Koka tills bären är klara.
8. vid slutet av tillagningen brytas ned redo att sylt på steriliserade burkar, rulla ihop och sattes under den svala filt eller annan varm sak.

Vår jam är klar, det kan ätas direkt efter kylning, och kan öppnas på vintern, när det är kylan och njuta av söt och syrlig smak av förhoppningsvis användbar sylt.

Quick sylt

Men du kan förbereda sylt och mindre besvärande snabbt sätt. Här tas ett kilo bär en och en halv kilo socker och en och en halv liter vatten. Beredningen är följande:

1. Bärarna hälls med vatten så att de är helt täckta. Detta är för att mildra deras hårda skal.
2. Sirap är beredd från resterande vatten och socker.
3. Efter 8-10 timmar hälls denna sirap i en behållare med bär.
4. Sätt kastrullen på låg värme och koka efter kokning i 30-40 minuter.
5. Syltet bestäms av dropp sirap.

Tips! Din jam är redo när sirapen på en porslinstallrik inte sprids, och håller en tjock, något tillplattad halm.

Jelly

Jelly av berberis på vintern är tillverkad av förkokt och mosade bär. För detta är bären förfyllda med vatten och kokta tills de mjukas. Sedan torkas de genom en metallsikt och passerar genom en press.

Då måste du lägga till socker per kilo av den resulterande massa från tre till fyra koppar sand. Denna blandning släckes och svetsas till ett gelatinöst tillstånd.

marmelad

I grund och botten, marmelad, är nästa steg efter en massdensitet av gelé.Det är, om i den föregående receptet blandningen koka längre, kommer det att bildas marmelad, bör det expanderas för att kyla de små lager, 1-1,5 cm, på pergamentpapper. Efter fullständig kylning, skärs i små, läckra skivor.

Candy

surt godis och användbart kommer av Berberidaceae bär, om du agerar som följer. Du måste ta en sådan layout av produkter:

• barberry - 300 gram;
• socker - 200 gram;
• pulveriserat socker - 50-100 gram.

matlagning godis sedan:

1. Kokt bär genom en sil och blanda med socker. Slå
2. vikt mixer för att skum och sönderdelas i enlighet med de former som tidigare oljade smör.
3. Vi lägger formarna i ugnen för torkning.
4. Vi tar ut den färdiga godis formen fin hacka och strö med strösocker.

kompott

kompott vissa bär Berberis inte förberedda, med hänsyn till dess mycket farliga koncentrationer av aktiva substanser. Den kombineras med mindre mättade frukter, till exempel med äpplen eller päron. Här är ett exempel på äppelbjörnbärbärkompote.

Ingredienser:

• äpplen - 1 kilo;
• bär bärbär - 200 gram;
• vatten - 1000 milliliter;
• socker - 300-500 gram, beroende på olika äpplen.

Förbered kompott i följande sekvens:

1. Av vatten och sockersirap koka.
2. Skär äpplen i bitar, ta bort kärnan och stammarna.
3. I banken lägger vi ut kvartalsvisa äpplen och bär av bärbär.
4. I en glasburk fylld på detta sätt fyller du i den beredda sirapen. Sedan
5. framställd behållare inställd i behållaren och pasterizuem under 25 minuter liters burkar.

kompott kan svetsas på ett enkelt pan och täckt äpplen och bär av berberis sand och vatten bay. I det här fallet är vi öka mängden vatten tre gånger, och konsumeras som kompott tonic drink efter kylning.

Sauce

I östra köket används ofta sötsur sås berberis med olika kryddor. I sin sammansättning, kan du lägga till en mängd olika kryddor, men vi kommer att fokusera på den klassiska receptet.



För framställning orientalisk sås berberis vintern vidta sådana ingredienser:

• berberis - 1 kilogram;
• socker - 25 gram;
• ingefära;
• kanel;
• nejlikor;
• andra kryddor att smaka.

Beredd sås från förkokt och mashed bärsilja. Blanda det med socker och kryddor och ständigt försök. Vi lägger till denna eller den här ingrediensen för att förbättra smaken. Lägg sedan blandningen och koka tills den är tjock. Den färdiga såsen bör koka i volymen ungefär på kvart, men sålunda att inte förlora ljusrött färg.

Tips! Lägga ingredienserna i såsen, tänk på att efter avdunstning av överflödig vätska varje krydda kommer att känna lite skarpare.

Enkel tillsats

förform förberedelse vkusnostej berberis och kan skördas i form av halvfärdiga produkter. För detta torkas eller frysta bärens bär. Torka de förvasket bären i ugnen vid låg temperatur.

Frysning bärbär till vintern utförs i frysar, medan bären läggs ut på cellofanpåsar delvis så att när det är matlagning är det mer bekvämt att få en viss mängd produkt.

I slutet av vårt reportage rekommenderar vi våra läsare att titta på en fascinerande videorapport om beredning av barbervinäger!