4 alternativ för att göra Adzhika med pepparrot

Adjika med pepparrot - en krydda gynnas av många. På grund av sin röda nyans liknar den lite ketchup, men den jämför inte med smak i någon av dem. Denna förberedelse har en speciell smak - otroligt ljus och pikant på samma gång. Det tar tid att förbereda, men resultatet är värt det.

Hur användbar Adjika med pepparrot?

Adjika med pepparrot främst användbar eftersom den förbereder endast från naturliga produkter som är rika på vitaminer, mineraler och andra biologiskt aktiva komponenter. De ger också kryddor med en massa användbara egenskaper. Pepparrot, ingår i dess sammansättning, förbättrar blodcirkulationen, rensar kärl av kolesterolplakor och stimulerar immunitet. Som ett resultat får kroppen tillförlitligt skydd mot mikrober och virus och klarar avkylning snabbare.

Dessutom adzhika med pepparrot hjälper till att återställa en god aptit och normaliserar tarmarnas arbete. En liten sked av denna sås kommer att bidra till förbättring av peristaltik och kommer att ha en uttalad toning effekt.

Viktigt! Denna krydda kommer dock inte vara till nytta för alla. Från dess användning måste överges med magsår, kolit och gastrit med hög surhet! Dessutom innehåller den mycket salt, vilket är skadligt för personer med sjukdomar i genitourinary system!

Allmänna principer för beredning av

Recept för Adzhika med pepparrot kan innehålla olika ingredienser. Ofta i denna krydda lägger tomater, chili och paprika. Kompositionen kan också innefatta vitlök, morötter, äpplen och örter. Några hemmafruar förbereder sådan adzhika med tillsats av bär.

Adjika med pepparrot alltid gjort av tomat, och eftersom de är grunden för denna maträtt måste du välja bara mogna grönsaker med fast kött och en minimikvantitet utsäde. Innan du lägger på dem, gör korsskärningar, blanchera sedan i kokande vatten i 30-40 sekunder och skalla. Om receptet använder bulgariska peppar, kan du om så önskas skicka det ett tag i ugnen och sedan skala också.

Därefter placeras alla ingredienser i kryddan i en mixer och slipas eller passeras genom köttkvarn.

Smaken av den färdiga Adzhika med pepparrot beror i stor utsträckning på hur mycket grönska och kryddor du använde när du lagade mat. Och ju mer sådana ingredienser, desto mer levande och rik blir smaken. I denna maträtt kan du lägga selleri, dill, persilja, färsk basilika och till och med spenat.

Adjika med pepparrot kan både kokas och rå - det kallas också "live".Och eftersom det inte är värmebehandlat, innehåller alla produkter som ingår i dess sammansättning helt vitaminer och andra användbara komponenter.

Obs! Men kom ihåg att rå adzhika inte kommer att hållas så länge som kokt och kan inte bevaras!

Användbara tips

1. Om fan du kommer att passera genom en köttkvarn, då är det rekommenderat att bära uttag paket och säker suddgummi. Således sprider den skarpa doften inte över köket och du kommer inte att uppleva något obehag.
2. adzhika med pepparrot tillåts nära både tenn och kapron lock endast i det sista fallet kan den lagras antingen i kylskåp eller i en torr källare.
3. För att få en mer intensiv smak, är örter och kryddor bättre att slipa i en murbruk. Det rekommenderas också att lägga till vitlök och chili.
4. Om du ska laga rå Adjika med pepparrot, då är det nödvändigt att använda endast färska produkter utan spår av röta eller annan skada, eller krydda försämras efter några dagar.

Låt oss komma till matlagningen!

Adjika med pepparrot "lever»

att göra smaksatt med pepparrot Adjika utan matlagning behöver sådana produkter:

• pepparrot - 0,4 kg;
• tomater - 1,25 kg;
• vitlök - 0,25 kg;Sött peppar
• - 0,4 kg;
• chili peppar - pod;
• ättika - 0,15 1;
• salt 45 g;
• socker - 120 g

tomater tvätta under kallt vatten och ta bort huden. Vi skär den med godtyckliga bitar och skicka den genom köttkvarn. Bulgarisk peppar skärs i hälften, rensa frön och ta bort de inre partitionerna. Mala den med en mincer.

Därefter min och rengör hästradens rötter och bläddra också genom köttkvarnen. I den resulterande massan sprider vi hackad eller krossad vitlök. Blanda alla grönsaker, salt och tillsätt socker. Efter hällning av ättika. Vi försöker krydda smaken och vid behov tillsätt mer vinäger.

Obs! Vinäger har förmågan att "släcka" skålen!

Vi sprider adzhika på rena burkar och täcker med capron lock. Vi lagrar i kylskåpet.

Adzhika akut

att förbereda adzhika med pepparrot och vitlök take:

• kvartal kilo pepparrot;
• 2,4 kg tomater;
• 5 Vitlökar;
• 0,2 kg chili peppar;
• ett pund bulgarsk peppar;
• ett glas vinäger;
• 0,3 liter solrosolja;
• 0,1 kg socker;
• 55 g salt.

tomater väl tvättade, är undantagna från huden, skuren i flera bitar och grind i en mixer. Paprika och chili halverats, dra ut fröna, avskurna de vita väggarna och ta bort stjälken. Slip också allt i en mixer.

Tips! Arbeta med chili peppar helst i handskar och inte vidröra ansiktets och ögonens hud!

Överför de färdiga produkterna till en stor kastrull, häll i olja, salt, tillsätt socker och blanda noggrant. Vi lägger behållaren på elden och koka innehållet i en timme. I några minuter före utgången av den tid som tilldelats för matlagning lägger vi till masspresspressad vitlök och ättika.

Stäng av gasförsörjningen och häll adzhika på tidigare steriliserade burkar, kork. Vi lämnar det under en filt för en dag, varefter vi tar den till källaren för förvaring.

krydda med äpplen och morötter

förbereda Adjika med pepparrot för vintern kan vara med tillsats av äpplen och morötter, som kommer att göra det smakar mjukare Bole. För receptet, ta:

• pepparrot - 0,3 kg;
• tomater - ett par kilo;
• Bulgarisk peppar - 0,9 kg;
• äpplen( söta och sura sorter) - 0,9 kg;Löklök - 0,9 kg;
• chili pepper - 3 pods;
• vitlök - 3 stora huvuden;
• salt - 130-140 g;
• socker - 190 g;
• en halv liter vegetabilisk olja;
• ättika - 90-100 ml.

Tomater bearbetas i kokande vatten, skalas och skärs i små bitar. Min peppar och ren.Äpplen lossas med frölåda och skärs i flera delar. Från löken tar vi bort skinkorna och delar upp i fyra lobules. Morötter är rena och mala. Alla produkter passerar genom köttkvarn och vi sprider den resulterande massan i en kastrull. Vi sätter på elden, koka och koka med ett minimum av gasflöde i en timme.



Adjika Tillsätt salt, socker, vinäger och olja häll, spridning skalade krossad vitlök och koka under konstant omrörning i ungefär fem minuter. Stäng sedan av elden och lägg omedelbart kryddan på steriliserade burkar. Vi förseglar med tennlock och skickar dem under torget. Vi håller dagen och bestämmer för lagring i källaren.

Adjika doftande med örter

För detta recept adzhika med pepparrot take:

• -tomater - 2,4 kg;
• Bulgarisk peppar - 0,65 kg;
• chili pepper - 3 pods;
• vitlök - 2 stora huvuden;
• pepparrot - 0,25 kg;Färsk persilja
• - ett litet gäng;Dill färsk - liten bulle;
• basil friskt - ett litet gäng;
• olja - 90 ml;
• ättika - ett par tabeller.skedar;
• -salt - 55-65 g;
• socker - ett par tabeller.skedar.

Tomater är mina, skällda med brant kokande vatten och skalade. Peppar tvättas under kallt vatten och rengörs av frön och pedicels. Pepparrot och vitlök rengörs. Vi skär de färdiga produkterna i bitar och skickar dem genom köttkvarnen två gånger. Vi lägger allt i en stor kastrull och lägger den på spisen.

Vi sätter grönsakerna i koka, minskar gastillförseln till lägsta mark och kokar i ungefär en halvtimme. Glöm inte att blanda adzhika från tid till annan med en träspatel. Vi introducerar i masspressad vitlök, finhackade gröna, salt, tillsätt socker. Vi häller olja och ättika. Låt blandningen koka, koka den i fem minuter, varefter vi omedelbart fördelar de tidigare steriliserade burkarna. Vi förseglar det och lämnar det under matta tills det svalnar helt.

Obs! För att förbättra smaken i denna adzhika rekommenderas att lägga till en handfull röda vinbär!

Bon appetit!