Kokosolja - En fullständig, användbar och välsmakande ersättning av de välkända ätbara oljorna

Kokosolja kan användas inte bara för kosmetiska ändamål utan också för matlagning. Trots den söta lukten är den lämplig för stekning, tillsatser till sallader, kött, fisk och grönsaker. Mat, kokt på den, får en lätt kokosnöt smak och lukt. Under 20-talet trodde man att kokosolja för mat inte är lämplig, eftersom den innehåller för mycket fett. Idag åsidosätts denna åsikt, och oljan återvände till köket hos de flesta hemmafruar.

Användbara egenskaper

Kokosnötolja 99% består av fettsyror, med 90% av dem - mättad, att en lång tid gav honom ära skadligt produkt. Man trodde att dessa fetter provocerar utvecklingen av hjärtattacker och andra kardiovaskulära problem. Senare studier har visat att det inte finns någon koppling mellan fett och hjärtsjukdom. Tvärtom kan orefinerad kokosolja förbättra fettets metabolism, normalisera kolesterol och vikt. Ett levande exempel på detta är de folk som aktivt använder dem för mat - de utmärks av god hälsa och livslängd.

Som det visade sig, de mättade fettsyror som är en del av denna olja, skilja sig från animaliska fetter kedjelängd. För detta fick de till och med ett separat namn - triglycerider med medelkedja. De är helt olika bearbetas av kroppen, blir den snabbaste källan till användbar energi eller omvandla till ketonkroppar, som är användbara för behandling av sjukdomar i centrala nervsystemet( epilepsi, Alzheimers sjukdom).



Kokosolja är något mer kalorisk än vanlig olivolja eller solrosolja - 900 kcal för 100 ml. Men i det här fallet finns det möjlighet att ge mer energi än samma mängd fett med en lång kedja. Energiförbrukningen ökar också: endast 15-30 g SCs ökar denna siffra med 5% för nästa dag. Om du översätter till kalorier får du ca -120 kcal utan mycket ansträngning.

välja mat kokosolja, kan vi få många andra fördelar, eftersom det:

• har kuverte egenskaper och därmed förbättra matsmältningen och absorption av näringsämnen;
• tar bort överflödigt kolesterol, är ett sätt att förebygga högt blodtryck och andra hjärt-kärlsjukdomar;
• rensar levern, förbättrar dess funktion, stimulerar produktionen av galla;
• stärker benvävnad, eftersom det främjar bättre absorption av kalcium, magnesium och andra mineraler;
• normaliserar det endokrina systemet, så det är bra för diabetiker att konsumera kokosnötolja.
• hjälper till att minska anfall i epilepsi och förbättra hjärnans funktion i Alzheimers sjukdom.

Laurinsyra är omkring 50% av olja är en stark antibakteriell medel som effektivt klarar virus, bakterier och svampar. Regelbunden applicering av kokosolja hjälper till att förhindra deras utveckling eller påskynda återhämtningen.

konstant trötthet, letargi och glömska kan tyda oregelbundenheter i sköldkörteln. För att ge henne tillräckligt med mat måste du inkludera i kosten kokosnötolja, vilket hjälper till att lösa detta problem.

bantning

Med möjligheten att förvandlas till MCT ketonkroppar, kokosolja med regelbunden användning i livsmedel uppfyller snabbt hunger, vilket minskar antalet förbrukade kalorier. Som ett resultat av studierna visade sig att en liten mängd olja på morgonen låter dig äta en dag för 256 kalorier mindre. Med tanke på förmågan att öka energiförbrukningen kan kokosolja förlora upp till 380 kcal per dag.

Viktigt! Kokosolja hjälper till att bli av med fettpålagringar i buken, den kamp som vanligtvis presenterar de största svårigheterna. Samtidigt klyvs både subkutan fett och kuvert inre organ.

Trots överflödet av fett är kokosolja smälta nästan helt och hållet, så att inte skjuta upp kroppen överflödiga siffrorna på vågen. Men måste det uppfylla ett villkor - det högsta beloppet av det i dag bör inte vara mer än 2 msk.

Det finns också en speciell diet på kokosolja genom vilken kan återställas till 3 kg per vecka dess Krav:

• dagskursen - 1400 kcal;
• dieter samtidigt avsevärt begränsa användningen av kolhydrater( dvs., är det nödvändigt att överge mjölet, konfekt, bröd, söta frukt);
• har strikt vara äpplen på morgonen menyn, spannmål, apelsiner eller andra citrusfrukter;
• meny uteslutna konserver, stärkelse, rökt mat, läsk och alkohol;
• grundval av dieten - proteiner, grönsaker och kislomolochka;
• 1 msk olja tas liksom fasta sallader, spannmål och andra livsmedel.

Om du sitter på en diet inte vill, kan du bara använda kokosolja i stället för andra typer - smör, olivolja, solrosolja. Kontra

Kokosolja inne i programmet har uppenbara fördelar för organismen, men den överdrivna entusiasmen kan skada. Framför allt på grund av den höga fetthalten kan det orsaka irritation i mag-tarmkanalen eller förvärra kronisk pankreatit och kolecystit.

Liksom andra produkter, kan kokosolja orsaka en allergisk reaktion, det kan visa sig omedelbart, men efter några användningar.

Vissa forskare tror fortfarande att på grund av överflödet av fett användning av kokosolja i livsmedel inte ta så mycket bra, utan snarare skada, oavsett längden av den molekylärakedjor. För att lyssna eller inte denna uppfattning, ett personligt val. För att vara säker för att säkerställa att inga skadliga effekter kan kontrolleras regelbundet och övervaka kolesterolnivån.

urvalsregler

Kokosolja kan vara en kosmetisk eller mat. Mat anses vara varmpressad olja är billigare, men kallpressad produkt kommer att behålla en längre värdefulla komponenter.

Välja kokosolja, är det bäst att göra det personligen, när du kan luktar det och se konsistensen. Kvalitet oraffinerad kokosolja har en trevlig, inte skarp doft av kokos. För gul eller ens brun färg indikerar dålig rengöring. Helst bör färgen varierar mellan transparent och ljusgul. Om oljan lagras i ett svalt rum, kan det bli ännu vit till färgen och tjockna. Metoder för användning

Butter utmärkande för detta är att det inte förlorar sina goda egenskaper vid upphettning blir cancerframkallande som andra oljor. Detta kommer att lugna dem som är oroliga för om du kan steka i kokosolja. Det kan och bör vara, inte bara toast, men grytan eller baka. Den kan användas vid temperaturer upp till 350 grader än positivt med olivolja, som vid upphettning börjar ryka snabbt.

Kokosolja har många potentiella tillämpningar inom matlagning - det kan tillsättas i den första och andra kurser, smårätter, såser, kött eller fiskrätter. Smält smör är utmärkt dressing till sallader. Välkända rätter efter att lägga kokos skaffa nya smaker, verkligen överraskande sin förvandling.

Baking baserat på kokosolja förvärvar förmåga att upprätthålla fräschör längre förbli frodig och mjuk. Du kan lägga till det som en fyllning i mjölk spannmål - ris, pumpa, hirs eller vete. Det kommer att ge dem en näringsrik och lätt kokos smak. Du kan också ersätta kokossmör, som läggs till potatismos eller pasta.

Eftersom kokosolja är nästan härsken, det kan användas för fritering till 5-7 gånger. I detta fall kan oljan inte producera cancerframkallande ämnen.

Kokosolja är utrustad med antibakteriella egenskaper, vilket gör att den kan användas som profylaktisk mot olika typer av infektioner. Till exempel, om 15 minuter om dagen för att skölja munnen med en liten del av det, kan du bli av med en obehaglig lukt, problem med tänder och tandkött, infektioner i munnen. Ett par skedar smör i en kopp varm mjölk, kakao eller te kommer att fungera som ett utmärkt botemedel mot hosta och kyla. Och om du bara tar dem inuti, kan du normalisera matsmältningen, stärka immuniteten och klara av stress.

Recept med kokosolja

Kokosolja behöver inte speciella recept för användning, du kan helt enkelt ersätta det med vilket fett som anges i ingredienserna( smör eller solrosolja, margarin etc.).Men det finns flera rätter skapade exakt på basis av kokosnöt.

Chokladgodis

Kostsöt utan tillsats av socker kommer att fungera som en trevlig och användbar behandling för te eller kaffe utan överflödiga kalorier.

• kokosnötolja - 125 g;
• kakaopulver( bättre avfettad) - 3 matskedar;
• datum - 8 st.

Matlagningsreceptet består av bara två steg. Datum måste males( eller köpas i denna form) och blandas med resten av ingredienserna. Den resulterande massan sprids i formar och skickas till kylskåpet i flera timmar. Frysta godis att smaka som en tryffel.

Gingerkaka

Krispskorpa döljer mjukkärnan. Kakan är gjord av användbara naturliga ingredienser, utan användning av socker och animaliska fetter. Receptet är baserat på linmjöl, som fungerar som en rik källa till väsentliga spårämnen.

Det kommer att krävas för arbete:

• 50 g havreflakor;
• 50 g linmjöl;
• 4 msk.kokosnötolja;
• 2 tsk.mark ingefära;
• 1 tsk.markerade kryddnejlika;
• 100 ml låg fetthalt;
• salt, vanillin - nypa;
• sötningsmedel - efter smak.

Alla ingredienser blandas för att producera en mjuk plastdeg. Små bollar formas från den, som sedan plattas till önskad tjocklek( ca 1-1,5 cm) och läggs på en bakplåt. Baka kakan i en halvtimme i en förvärmd ugn till 180 grader. Därefter är det nödvändigt att lämna maten i ugnen i ytterligare 20 minuter, så att den är något torkad.

Kokosolja har många obestridliga fördelar och användbara egenskaper som kan användas inte bara i kosmetologi utan även i matlagning. Du kan inkludera det i kosten, inte bara för att behandla eller bekämpa några problem, men också för att förhindra deras förekomst. Dessutom är detta ett sällsynt fall när användbar är också ganska god. Hur man gör smör hemma: