Bästa sås för bovete: ett urval av recept

Idag har vi inte längre har möjlighet att laga bovete gröt enligt urgamla ryska traditioner - i ugnen. Modern hemmafru eller laga den på spisen eller i ugnen tantalized, men oavsett hur de försökte laga gröt, indränkt bovete sann anda, inte fungerar. Så våra värdinnor försöker komplettera smaken av denna garnering med nya anteckningar så att han kan glädja varje familjemedlem. Och de gör det genom olika såser och sås. Och eftersom denna gröda kombineras med nästan vilken produkt som helst, är det inte svårt att göra en läcker sås för bovete.

såser för bovete gröt: vad är rätt för dig?

I allmänhet beredningen av sås - en enkel affär, och därmed klara denna uppgift kommer att kunna även nybörjare kocken. Men för att överraska skålen är det nödvändigt att veta vilken sorts sås som bäst kombineras med bovete. På grund av sin unika smak, är detta i harmoni gryn och grönsaker och kött och svamp, vilket öppnar upp en enorm utrymme för fantasin.

Det enklaste sättet att diversifiera smaken av bovete är att laga den med sojasås. Denna maträtt ingår ofta i dietmat, eftersom den varken innehåller salt eller socker. Garnish blir kalorier, och tack vare en unik dressing är det också ganska originellt. För beredningen måste bokhvet sorteras, tvättas och kalcineras i en väluppvärmd ugn. Sedan skiftar vi rumpan till en kastrull och häller vatten: för 250 gram bovete och en halv kopp vatten. På bara några minuter tills kokta lägga till ett par matskedar soja, rör om och skicka gröt i en väl uppvärmd ugn i en halvtimme. Efter lutningstiden kommer bokhvet att ha en trevlig arom och en speciell smak.

grönsakssås

När vi inte har tid att laga såsen för bovete, vi brukar lägga till den ketchup, majonnäs, i bästa fall, gräddfil, kryddat med färska örter och vitlök. Men om du har minst en halvtimme kvar, då räcker det med att förbereda en mycket god vegetabilsk sås. Vi föreslår att du överväger två ganska enkla recept.

tomatsås med örter och greener

att göra detta sås, behöver sådana produkter:

• 3 saftiga tomater;
• 2 huvuden av lökar;
• medium morotrot;
• ett par pods av bulgarisk peppar;
• ett par vitlöksklyftor;
• 45-50 ml vegetabilisk olja;
• en tesked av en blandning av doftande örter;
• en liten massa basilika och persilja;
• -salt.

Lök rengörs och finstrimlas. Med morötter skalar och rivas på en fin rivare. Tomater blancheras i en halv minut i kokande vatten, varefter vi tar bort skalen och extraherar frön. Min paprika, skuren i två delar, rengöra frön och vita väggar, sätter vi det tillsammans med massa av tomater i mixern cup och avbryter tills slät.

I en kastrull värma upp smör och sprida det i morötter och lök, passiruem för två eller tre minuter. Tillsätt tomatmassan, rör om och sjuda i ytterligare fem minuter. Färska gröna tvättas noggrant i flera vatten, finskuren med en kniv och skickas också till en stekpanna. Sedan sätter vi vitlök, örter passerade genom pressen och smaka med salt.

Obs! Konsistens med denna sås kan du justera dig själv, hålla den i brand, det är mindre eller mer tid!

bovete i en tomatsås är fullt kapabel av att vara en separat skål, och kommer också att vara helt kombineras med schnitzel, kotletter och kyckling hamburgare.

vit sås i grekisk stil

annan bovete sås utan kött, vilket är den bästa kocken på sommaren, då en hel del rikliga färska örter och gurka mognar saftiga marken. Så, de ingredienser som vi behöver:

• ett par små jordgubbar;
• ett glas hemlagad gräddfil eller naturlig yoghurt utan socker;
• vitlöksklyftor;
• liten massa gröna: basilika, dill;
• flera mintblad
• salt.

Gurkor tvättas noga, skära av spetsarna och klippa så liten som möjligt, pressa saften.

Tips! Gurkor du kan grilla, passera genom köttkvarn eller helt enkelt klippa med en kniv!

Tvätta gröna, skaka av vattnet och torka det på en pappershandduk. Gräddfil eller yoghurt hälls i en skål, tillsätt gurka massa, finhackad vitlök och hackade gröna. Blanda och tillsätt salt till smak. Denna

Mushroom sås

lämpligaste sås för bovete är just svamp.

Obs!Även den berömda kocken V. Pohlebkin kallas fyllning av svamp infödda ryska versionen sås bovete och rekommenderade att det är denna kombination!

För att förbereda svampsås behöver du:

• 250 g mushrooms;
• en halv kopp grädde;
• ett par lampor;
• ett par matskedar gräddfil
• matsked vete mjöl
• liten massa dill och persilja;
• ett par timjanpinnar;
• salt.

Svampen tvättas ordentligt, skar av benen och avlägsna hattarna. Skär i små bitar. Vi häller i en stekpanna lite vegetabilisk olja och vi sprider svampar. Stek dem från alla sidor tills gyllene skorpan. Bow

befriande från skalet, mals och efter ca 20 minuter lägga till pannan till svampar. Vi fortsätter att steka i ytterligare fem minuter.

Blanda gräddfil med grädde, blanda försiktigt mjölet och salta av. Tillsätt den resulterande blandningen till svampen med lök. Med konstant omrörning sätta massan i koka och sätt de finhackade gröna och örterna.Återigen blandar vi allt grundligt och tar bort det från plattan.

Sauce bovete med kött är den mest tillfredsställande, och därmed receptet kan innehålla olika sorter: kalv, gris, fågel, kanin. Den mest utsökta sås av nötkött anses dessutom är det presentabel, eftersom köttet är perfekt behåller sin form och bitarna inte faller isär när du lagar mat.

Ingredienser som behövs:

• 350 g köttfilé;
• köttbuljong;
• medium lampa;
• ett par matskedar mjöl;
• ett par matskedar smör;
• en halv kopp tomatsaft eller 3 matskedar tomatpasta;
• örter, salt.

Vi tvättar kött, skär det i små kuber. Vi lägger stekpannan på elden, vi brinner ett litet smör på det och stekar köttet på det. När bitarna verkar guldbruna, lägg till köttbuljongen i stekpannan och låt sjuda i ca 30-40 minuter.

Lampan skaas av skalen och finhackad. Passivera i en separat stekpanna och lägg till köttet.

På en ren stekpanna sprida resterande smör och passera mjölet på den.

Obs! Tack vare denna teknik kommer såsen att ha en trevlig nötaktig smak!

När mjölet har en ljus karamellfärg, späd den med varmt vatten och med intensiv omröring gör en homogen massa. Häll den i en stekpanna till köttet, sätt såsen till smak med salt, sprida örterna. I slutet häller vi tomatsaft eller pasta. Täck stekpannan med lock och koka såsen över låg värme i ca 20 minuter.

läcker skålen för att få en god sås. ..!

Och till sist vill jag ge några rekommendationer som hjälper till att göra såsen väldigt doftande och utsökt, eftersom det kommer att bero på det och framgången för hela skålen.

• Rätter där du förbereder såsen( om receptet förstås innebär värmebehandling) ska vara tjockväggigt. På grund av detta kommer vätskan att koka långsamt och de finhackade ingredienserna brinner inte.
• Om mjöl ska läggas till såsen måste det spädas ut i en liten mängd vätska för att undvika klumpar. Det kan vara vatten, buljong, grädde etc.
• Såsen blir mer smakfull och raffinerad i smak, om du lägger till lite torrt vin. Vanligtvis tillsätts denna ingrediens i början av såsberedningen och det är nödvändigt att indunsta det lite.

Nu är bokhvepsgröt inte som en fräsch och ointressant maträtt, för att du alltid kommer att ha recept på läckra såser. Du vill förbereda en mager maträtt, tillsätt grönsaks- eller svampsås till gröt, du måste smakligt och tillfredsställande mata gästerna, välj sedan en näringsrik sås med kött. Bon appetit!