Maple juice är en intercellulär vätska som finns i växter och träd. Maple, som ger mänskligheten den mest användbara drycken, växer främst på länderna i Nordamerika och Kanada. Det är från det göra en läcker och doftande lönnsirap. På Rysslands territorium är lönnlövets källa. Det är mindre sött, men smakfullt ljud ligger nära kanadensirap.
Några historiska uppgifter
Invånarna på den amerikanska kontinenten har alltid upphöjt lönn. Det finns många sånger och legender byggda till hans ära. Det här är till exempel en nyfiken berättelse som rör invånarna i Iroquois-stammen. Det talar om hur en gång kvinnor istället för att gå till fjärrkällan för vatten, gick till närmsta lönnskog. Där började de skära stammar av träd och samla vätskan som flyter från dem, som sedan tillsattes till disken. Krigarna som återvände hem på kvällen blev positivt överraskad av den ovanliga smaken av disken, och lönnsaften blev en liten hemlighet för stamens invånare.
Varning! I Europa i XVII-talet försökte man utvinna lönnsocker i industriell skala. I Kanada är denna riktning fortfarande av stor betydelse.
Kemisk sammansättning
Denna naturliga dryck innehåller en stor mängd värdefulla ämnen som har en positiv effekt på människors hälsa. Kombinationen av följande komponenter ger fördelar:
- av vatten;
- sackaros( dextros);
- många organiska syror - ättiksyra, äppel, abscis, bärnstenssyra, fumarsyra;
- signifikanta mineralämnen - kisel, kalcium, kalium, i största utsträckning, såväl som magnesium, mangan och natrium;
- askorbinsyra.
människokroppen saknar alla dessa ämnen, i synnerhet med uppkomsten av våren. Och just nu börjar samlingen av en sådan värdefull källa till vitaminer och mikrodelar.
Läkningskvaliteter
Maple juice, vars nyttan och skadan är nära sammanflätad, är en effektiv naturlig healer och en värdefull kostprodukt. Det riktar sig till läkning och förebyggande av många sjukdomar, såsom:
- asteni;
- vitaminbrist;
- kallt;
- scurvy;
- gikt;
- njure och leversjukdom.
- Maple juice läker sjukdomar i hjärt-kärlsystemet - ateroskleros, trombos och andra patologier.
- Rengör blodet av toxiner.
- Har en positiv effekt på gallblåsan och leveren, och avlägsnar sönderfallsprodukter från kroppen.
- Bukspottkörteln som påverkas av abscisinsyra, som ingår i drycken, har en utmärkt terapeutisk effekt.
- Medlet är mycket användbart vid sjukdomar i samband med försvagningen av allmän hjärnaktivitet - Alzheimers och Parkinsons.
- Vitamin C och antioxidanter, som dominerar i saften, bekämpar inte bara smittsamma men även onkologiska sjukdomar.
- Som ett antibiotikum verkar saften från insidan och utsidan - den kan hantera sår, brännskador, skär på huden. Svullnad
Hur förbereda flytande dryckes helande
samling Villkor Som tidigare nämnts, i början av uppsamlings förklarar tidigt på våren. Och tiden att boka juice är väldigt liten - bara ett par veckor. Samlingens början är svullnad av njurarna, om de redan har blommat risikerar du att få en kontinuerlig bitterhet istället för en söt vätska.
OBS!Processen med extraktion av juice är mycket känslig, det är viktigt att inte skada trädet med analfabeter.
- Borra ett hål i stammen på en höjd av cirka 30 cm över marken - en diameter av ca 1,5 cm
- Sätt i specialmunstycke i den resulterande hålet, och i det -. Kanaler, genom vilka juicen kommer att strömma in i behållaren.
- Se till att slangen och tuden är täta för att förhindra att eventuella skräp kommer in i behållaren. Fartyg är bättre att välja mellan plast eller metall, eftersom glas kan bryta, och du kommer att förlora dyrbar vätska.
Inte mindre viktigt i denna fråga är var och när att samla lönnsaft? Här är några tips som är viktiga att överväga:
- Det är bättre att samla på en solig dag - under påverkan av värme släpps saften i stora mängder.
- Det är också viktigt att där träd växer - välj platser borta från staden och industriföretag. I dem observeras den största koncentrationen av näringsämnen.
- Var uppmärksam på trädets visuellt distinkta tillstånd. Det borde vara medelstora fat utan skada.
Maple juice, skördad från friska och miljövänliga träd, kommer att ha en positiv effekt på hälsan. Därför är det värt att arbeta hårt i samlingen och dina insatser kommer att löna sig med intresse.
Så här lagrar du
Så du samlade en värdefull vätska. Frågan uppstår - hur man ser till att saften inte förlorar sina egenskaper och var användbar så länge som möjligt? För att göra detta, gör det en sirap eller burk.
Varning! Maple sirap är ett utmärkt alternativ för förvaring utan förlust av alla användbara egenskaper. Men den här metoden är mer traditionell för Kanada, vi har det andra alternativet till vår fördel.
Matlagningsrecept:
Maple juice kan bevaras på två sätt:
- Utan socker. Färsk juice upphettas till en temperatur av 80 grader, och hälls sedan i en skål, försteriliserad. Därefter behöver du inte mer än en halvtimme för att pasteurisera ämnena. Efter det att tätningarna stänger tätt - allt ska vara extremt tätt.
- Med socker. Andel: 100 g granulärt socker per 1 liter juice. Rör blandningen på eld, låt den koka - sockret måste lösas upp helt.Ännu hett, häll ut den resulterande vätskan över pastöriserad burkar eller flaskor. Pasteurisering utförs en kvarttimme, och sedan är behållarna tätt stängda för förvaring.
Kontraindikationer
Trots den uttalade nyttan av lönnsaft är det möjligt att skada det.Även om han inte utgör en allvarlig fara.
Den enda kontraindikationen är tillgången på lämplig allergi. I den här situationen kan även den mest användbara produkten vara farlig. Dessutom kan saften som produceras i ekologiskt missgynnade områden ha skadliga effekter på kroppen. Det finns också en gräns för mängden vätska som används för personer med diabetes. Ett par glasögon om dagen kommer att vara mer än tillräckligt för att få en botande effekt, och att inte skada dig själv.
Varning! Den maximala användbara substansen lönnsaften behåller endast i sin råa form. Den färdiga steriliserade versionen kommer att berövas några av egenskaperna.