På sätt att lagra tranbär hemma

Skörd av tranbär skördad. Förvaringsrummet fylldes på med en ny sats frukt och sylt. Det finns dock fortfarande många användbara bär. Det är nödvändigt att behärska en enkel sak, för att räkna ut hur man lagrar tranbär hemma. Frisk produkt är full av vitaminer och värdefulla mikrodelar. Uppgiften är inte att förlora en enda milligram användbara ämnen.

Allmän information

När du väljer en produkt i affären är det värt att utvärdera utseendet på färska tranbär. Nyligen plockade bär bör vara elastiska, oskadade, mättade röda. Helt moden och hård skörd under lång tid kommer inte att sparas. Gröna tranbär kommer inte att ge glädje åt smak eller helande egenskaper. Därför bör valet av bär på ett ansvarsfullt sätt närma sig och köpa frukter av medelmognighet.

Intressant! En bra tranbär springs som en boll, hoppar bokstavligen över ytan av bordet. Detta är rätt val.

Oavsett den föredragna lagringsmetoden måste tranbär sorteras ut. Löv, grenar, omogna frukter och annat sopor är viktigt att ta bort. Burred, krossade bär för att skjuta upp för frukt eller sylt och hela mogna tranbär att tvätta för vidare bearbetning.

Obs! Bergen innehåller bensoesyra - ett naturligt konserveringsmedel för produkter. Denna komponent förhindrar utseende av bakterier eller mögel. Tack vare bensoesyra behöver tranbär inte steriliseras eller använd ytterligare konserveringsmedel.

Färsk bär året runt

Förvaring i vatten

Denna metod används för att skörda bär i industriell skala. Det är dock lätt att reproducera hemma. Så, i ett glas, häller plast eller emaljgods rent tranbär och häll det med kallt kokt vatten.

Långsiktigt förvaring kommer naturligtvis att leda till att mättnaden av bären är flytande, göra produkten vattnig, men detta påverkar inte tranbärets fördelaktiga egenskaper.

På vintern producerar den en doftande fyllning för bakning, mousse eller mors. I vilket fall som helst är smaken av färska bär fundamentalt olika från bevarande till det bättre.

Obs! Denna variant av att lagra tranbär är bra för att rätter kan sättas i kylskåp eller på en loggia eller i en källare.

Frysning

Hittills är chockfrysning det enda alternativet för långtidslagring av mat utan förlust av näringsämnen.

Denna metod hjälper till att hålla tranbär på vintern i perfekt skick. Det finns inga speciella knep. Bären hanteras traditionellt och tar bort skrynkliga, bortskämda frukter. Tvätta försiktigt under rinnande vatten. Torka väl på en handduk eller servett. Vik i glas, plastbehållare eller plastpåse och skickas till frysen.

För att säkerställa att bären inte klibbar kan du förlägga dem på ett bakplåt, skärbräda eller behållare i ett lager, skicka det till frysen i en timme och packa sedan i en påse. Då går det inte längre ihop med massa, men hela och oskadade frukter.

Obs! Det är önskvärt att lagra tranbär del för bit. Att få fryst produkt, det används utan rester. Annars finns det risk för att förstöra smaken och utseendet på bär.

Tranbär med socker

Det här sättet att skörda bär på vintern är känt under lång tid. Mistresses årligen mala hallon, vinbär med socker och städa i kylskåpet. Att hålla tranbär i denna form är inget undantag. Det är nödvändigt att gnugga lika många färska bär och granulerat socker( till exempel passera genom köttkvarn, mixer), fäll pureen i en steriliserad glasburk, stäng locket ordentligt och sätt det i kylan.

Detta är ett utmärkt verktyg i kampen mot förkylning och tillförlitligt skydd för försvagad immunitet.

Intressant! Det finns recept enligt vilka rena hela frukter placeras i steriliserade behållare i små portioner, och socker hälls mellan dem. Det vill säga, tranbäret, täckt med ett vitt konserveringsmedel, förblir intakt och oskadat.

Förvaring upp till 3 veckor

Om du inte behöver spara tranbär för en hel vinter kan du fortsätta som följer. Odrappade torra bär i en skål eller påse skickas till en sval mörk plats. I kylskåpet i 2-3 veckor med produkten kommer inte heller något att hända. Förmodligen kommer en liten del av de skadade bären att försämras, men den stora kommer att förbli i sitt normala tillstånd.

Obs! Kulinariska experter säger att hållbarheten hos tvättade bär minskar.

Hur man väljer en frusen produkt?

Marknaden är fylld med frusna tranbär av olika förpackningar. Inledningsvis rekommenderas att ta så många bär som skulle användas i taget. Det är inte nödvändigt att lagra för framtida bruk. Efter att ha brutit mot förpackningens täthet är det inte möjligt att förvara produkten länge.

När du köper tranbär i butiken måste du känna paketet bra. Alla bär bör enkelt separeras från varandra. Om hemma i en skål ligger en spridning av rubinpärlor i frosten, och inte en rosa isplatta, så har tranbäret en gång genomgått en chockfrysning i ett vakuum. Annars kan du prata om fel teknikbehandling, lagring av varor i strid med reglerna och dess upprepade upptining.

Hur håller man tina tranbär?

Hur ska man vara i en situation om endast en del frysta bär användes för att laga maträtten? Kommer du att få resten av tranbäret i minst några dagar? Ja. Det viktigaste är att inte frysa den igen.

Den första metoden säger att bären helt enkelt läggs till en glasbehållare, förseglas och sätts i kylskåp. Perioden är 2-3 dagar.



Det andra sättet är att suga upp den tina bären i vattnet. Räkna med varaktigheten av lagring är inte nödvändigt, men ungefär en vecka kommer tranbäret att behålla några av näringsämnena och fräsch smak. Under denna tid måste du räkna ut vad du ska göra av dyrbara frukter.

Obs! Temperaturbehandlingen beror på desserter av vitaminer och väsentliga mikroelement. Var uppmärksam på recept som inte kräver matlagning av tranbär.

Torkning

Torkade aprikoser från tranbär är ett utmärkt komplement till spannmål. En söt tand utan rätter till torkade bär och behöver inte. Varför torkade aprikoser? Bara tranbär på socker är mycket sötare och smakligare än bara torkade i ugnen.

Håll den här typen av bär kan vara tillräckligt lång. Det viktigaste är att inte tillåta utländska dofter och fukt på produkten.

För att bereda torkade aprikoser behöver du en sirap av socker och vatten( i andelen 1 × 1).Tranbär häll kokningssirap, lämna i 6-7 timmar. Kasta bären i en kolsyrare. Den söta vätskan kokas igen och hälls på tranbär.

Efter kylning( 7 timmar) separeras bären igen från sirapen med en sikta och läggs sedan på ett bakplåt.

Torka tranbär i ugnen, du måste övervaka processen. Korrekt kokta torkade aprikoser är ganska elastiska, men inte klibbiga och inte krispiga. Brutna bär indikerar torkning av råmaterial. Nästa gång tranbäret finns i ugnen är det bättre att förkorta.

Naturligtvis, sålunda skörda tranbär till vintern, är det inte nödvändigt att prata om användbarheten av produkten. Men försöker en otroligt god torkad aprikos, ibland glömmer alla andra kvaliteter av produkter. Varför inte?

Video för att hjälpa till att frysa tranbär: