Adjika från krusbär - original krydda för kött

Kärnbär är mycket populära i vårt land. Hans saftiga bär var mycket förtjust i AP Chekhov. Och redan i de tider som den stora författaren skapade visste älskarna sig hur man lagade fantastiska sylt, kycklingar och kompottar, fyllningar för krusbärs pajer. Traditionella recept för dessa efterrätter har överlevt till denna dag. Men inte många vet hur bra ajika från krusbär är - kryddig kryddor till kötträtter och smörgåsar. Att förbereda det är inte svårt, men den ursprungliga smaken lämnar ingen likgiltig.

De bästa recepten utan matlagning

Adjika från krusbär brukar kokas med vitlök. Förbered det kan vara kort före servering på bordet eller lagra för framtida användning, men det förvaras endast i kylan.

Kryddor för kött "För en äkta gourmet"

• Kärnbär( grön, omognig) - 1 kg;
• ung grön fänkål - 200 g;
  
  
  
• vitlök - 300 g.

Bärar sorterar ut, tar bort stammar, tvättar och torkar. Skala vitlöket och skölj dillan. Alla komponenter är malda i köttkvarn. Att sprida adjika på torra glasburkar. Stäng locken och sätt i kylskåpet. Servera som en sås för kött och fjäderfä disk.

Adjika "Smaragd och Lätt"

• Oönskad Kärsbärgrön - 1 kg;
• salt - 1 msk.sked;
• korianderfrön - 1 dessertsked
• bitter peppar "Ogonek" - 10 stycken;
• vitlök - 300 g.

Ta bort frön från paprika. Vitlök ren, krusbär pick. Allt tvätta med kallt vatten och kassera i en kolv, snurra sedan genom köttkvarn, salt. Tillsätt riven koriander i en murbruk. Massa försiktigt blandas och sprids på burkarna. Förvara under kapronlock i kylskåpet.

Krydda från krusbär med persilja

1 kg färska bär av krusbär att mala med en blender. Tillsätt 300 g vitlök, krossad med en press och 300 g finhackad persilja. Det är inte nödvändigt att salta eller koka blandningen.

Borsensås

För bara hundra år sedan kallades gåsbärsrötter bersen, varför såsen fick ett så ovanligt namn. För att göra det krävs följande ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• färsk basilika - 1 gäng;
• grön koriander - 1 gäng;
• krossad torkad timjan - 1 tesked;
• vitlök - 1 medium huvud;
• salt - 1 msk.sked.

Kärnbär, grönsaker och vitlök twisted i köttkvarn. Tillsätt blandningen, tillsätt timjan, blanda och sprida sig i glas. Håll i kylskåpet.

Adjika "Sandwich"

1 kg mörk krusbär och vitlökhuvud för att passera genom köttkvarn. Rör, ta bort i kylan. Före användning tillsätt socker till smaken. Sprid delikatesser på vitt eller svart bröd och njut av ovanliga och läckra smörgåsar!

Tips. Socker lägger till adzhika strax före servering, annars blir krydden snabbt surt.

Adjika "Original"

• Kärnbär - 0,5 kg;
• svart vinbär - 0,5 kg;
• vitlök - 250 g;Persilja och dill
• - 1 gäng.

Och igen, störa inte någonting. Alla ingredienser måste slipas med köttkvarn eller blender. Rör massan och skicka till kylskåpet.

Adjika för vintern

Kondensor kokta utan matlagning lagras endast i kylskåpet och sedan under kort tid. Men konserverad adzhika kan vänta på sin timme nästan två år. För att producera det behöver du:

• Unripe sura väskbär - 800 g;
• vitlök - 0,5 kg;
• granulat socker - 0,5 kopp;Dill - 1 bunt
• ;
• mynta - 2 kvistar;
• Jordade korianderkorn och salt till smak.

Kärsbär, mint, dill och vitlök för att passera genom köttkvarn. Tillsätt kryddor och blanda noggrant. Dispense i rena halv liter burkar, täcka med metallöverdrag. Sterilisera i 15 minuter, kork och linda i en filt till kylning.

Adjika för marinaden

Varje rekommenderat recept på Adzhika från krusbär gör det möjligt att förbereda en idealisk sås för rostat kött - gott och friskt. Dessutom är adzhika också bra i marinaden. Om du lämnar bitar av rå kött i kryddor i flera timmar, blir den färdiga maträtten mer mjuk, doftande och saftig.

Marinade "Skarp med surhet"

• Kärnbär - 200 g;
• jordrött peppar - 0,5 tsk;
  
  
  
• skal av en citron. Krusbärsmos, blanda med peppar och zest. I den erhållna mängden kryddor kan 1 kg av något kött marineras. För att göra detta måste det skäras i små portioner och för salt. Blanda efter 30 minuter med den beredda Adzhikaen från krusbär. Lämna i 2-3 timmar.
  Inlagd kött kan kokas med kryddor eller bakas i ugnen.
  

  Kött med krusbärsås

  Lamm med adzhika från krusbär och nötter

  • Kött - 800 g;Löklök
  • - 1 st.
  • -nötter är valnötter - 100 g;
  • puré från krusbär - 1 glas;
  • vitlök - 2 kryddnejlika
  • paprika - 1 msk.sked utan topp;
  • salt och svarta peppar ärtor till smak;
  • solrosolja eller majsolja för stekning.

  Först måste du förbereda Adzhika. Hackade krusbär blandade med vitlök, vitlök, jordad paprika, svartpeppar och hackade valnötter.
  Då kokas lammet. Det ska skäras i små bitar, steka på hög värme i en kittel eller djupa panna, salt. Lägg till finhackade lökar. När det blir genomskinligt, häller adzhika över köttet.

  Allt är stuvat under locket tills det är klart. Serverat lamm med potatis, färska örter eller pickles.

  Fördel med kryddor från krusbär före andra såser

  Adjika, beredd från krusbär, inte att köpa i affären. Men det här är inte det viktigaste. Det är trots allt inte bara gott, men också mycket användbart.
  För det första, i adzhika innefattar bara naturliga ingredienser: bär, örter och doftande kryddor, som är inte de föreslagna butikskedjor skarpa såser, som utgör en skadliga konserveringsmedel, färgämnen och genetiskt modifierade organismer.

  andra kan frånvaron av värmebehandling i många recept spara ett hem krydda alla vitaminer, som förresten, en hel del. Vid 100 g krusbär innehåller enbart halva dags vuxna kravet på vitamin C. Och hur många användbara grönska! Vitlök dödar också patogena bakterier och förbättrar digestionen. Dessutom, tack vare de naturliga sockerarter som finns i adjika, absorberas köttet bättre, mättar kroppen med vitala proteiner.

  Om tidigare du hade ingen chans att förbereda Adjika bär krusbär, var inte rädd för att experimentera. Självklart är en ovanlig produkt vid första ögonkastet väldigt lätt att förbereda. Tro mig, när du smakar en läcker läckerhet, kommer du alltid att vara hans trofasta beundrare.