I byar och byar för torkning användes ugnen, bär, frukter, svamp och andra produkter från oändligheten. Med hjälp kan torkningsprocessen utförs helt enkelt utan att ägna mycket tid åt detta. I städer används elektriska torkmedel för detta ändamål. Och idag kommer vi att räkna ut hur man använder den för att göra torkad krusbär. Den produkt som erhålls vid utgången kan användas för att laga ett brett utbud av rätter - från kokta komposit, sylt och konserver, gör sås och kryddor.
Varför torka?
Till att börja med bör frågan ifrågasättas om det är möjligt att torka krusbär. I själva verket är det inte något undantag som torkar någon mat och krusbär. Men många kanske inte vet om detta, eftersom dessa bär skördas på så sätt mycket sällan. Faktum är att de är mycket saftiga och bli av med så mycket vätska är ganska svårt och långt. Men det här är bara om torkningen utförs i friluft. Om du använder moderna enheter blir processen oerhört snabb.
Obs! Utan tvekan kan krusbär torkas, men kom ihåg att de torkade frukterna blir sura, även om du väljer den sötaste sorten!
Varför torka gåsbär? Här kan du skilja sådana fördelar:
- torkad produkt kan användas säkert hela året och oroa dig inte för dess kvalitet;
- vitaminer och värdefulla ämnen kommer att vara helt bevarade;
- torkade bär särskiljas med ett högre kalorivärde;
- kräver inte mycket lagringsutrymme, eftersom de under torkningen förlorar mycket både i bulk och i massa.
Hur torkar man?
För att torka krusbär, kan du välja en av tre metoder:
- utomhus under direkt solljus;
- i ugnen eller ugnen;
- i eltorken.
Och idag kommer vi att överväga den enklaste metoden - hur man torkar krusbär i en elektrisk torktumlare.
Matlagningsprocess
- För torkning, välj den mogna frukten. Samla dem helst helst i torrt väder. De måste vara intakta, utan spår av sönderfall, sepals och stjälkar ska avlägsnas i förväg.
Viktigt! Men samtidigt borde borde under inga omständigheter överbefolkas! Deras hud bör vara fast, och kärnbäret tätt!
- Häll lite vatten i en sauter och koka upp det. Bär sätta i en metallkolare och i små satser blanchera i kokande vatten i 3-4 minuter. Krusbär bör bli mjukt.
Vi förbereder de beredda bären med ett tunt lager på - -gallret. Vi lägger frukterna i torktumlaren och slår på maskinen med låg effekt.
- Om torkning utfördes i en ugn, då skulle det vara nödvändigt att övervaka temperaturen och från tid till annan ventilera ugnen från den vattenånga som ackumulerats i den. Elektrisk torktumlare kräver inte detta.
Viktigt! Torkade krusbär kommer att bli riktigt högkvalitativa, om torkningen genomförs enligt alla regler. Därför, när du använder ugnen, var inte för lat och flera gånger nödvändigtvis ventilera den.
- Bär bör torkas jämnt, för att de ska skickas till eltorken i små satser, när deras lager på gallret blir minimalt och bären är av samma storlek.
- Efter ca två timmar ökar temperaturen i torkskåpet genom att lägga till ström.
Viktigt! Tillsätt temperaturen efter några timmar efter torkningsstart. Om detta görs i början, kommer huden på frukten att snabbt torka och bli mycket tät, vilket gör det svårt att förånga fukt och sakta torkningen!
- Hela processen att torka krusbär i el-torken tar ungefär 12 timmar.
- Sätt de torkade frukterna på ytan och låt dem svalna helt, varefter vi sprider dem på vävnadspåse eller burkar och skickar dem till förvaring.
Om du inte har en elektrisk torktumlare kan hela processen göras i en vanlig ugn. Processen i sig är praktiskt taget densamma. Men det är lönsamt att torka krusbär i solen. Frukt läggs ut på metallbakningsbrickor, täckt med glas och lämnas under de brännande solstrålarna. Naturligtvis bör dagen vara klar, utan det minsta snedsteget av regn eller dimma. I flera dagar ombesörs bären så att de torkar jämnt ut och håller sig inte vid pallarna. För att påskynda processen på andra eller tredje dagen torkas krusbär i ugnen.
Torkade bär av krusbär är ett utmärkt alternativ till russin. De kan läggas till cupcakes och pajer, ostkakor och andra desserter.