berberis bär kan kallas universell, eftersom de är lämpliga inte bara för desserter, men också ofta används som en aromatisk krydda till en mängd olika rätter. Men det är inte allt! Frukterna i denna växt har kraftfulla helande egenskaper, och används därför ganska aktivt i folkmedicin. Idag ska vi prata om sylt från barberry. Vilka är alternativen för dess förberedelse och hur användbar är denna delikatess? Låt oss ta reda på det!
Om
användning i små ljusa röda frukter är koncentrerade mest värdefulla aminosyror, såsom vinsyra, citronsyra och äppelsyra, och vitamin A och C. De är också rika på pektin, socker och mineralersalter. Tack vare denna uppsättning har sylt och andra rätter från bärbär speciella användbara egenskaper:
- tonifierar tarmarna;
- visar en diuretikum och koleretisk effekt;
- förbättrar aptiten;
- lugnar nervsystemet;
- tar bort inflammation;
- förbättra blodcirkulationen;
- används som antipyretiska medel.
Dessutom innehåller bärbär bär pektiner, vilket bidrar till avlägsnande av toxiner, tungmetallsalter och andra skadliga föreningar. Med hjälp kan du förstärka hjärtmuskeln och försiktigt rengöra tarmarna med förstoppning.
Berry Berry. ..
I själva verket är receptet för matlagning sylt av berberis no big deal. Alla ingredienser är ganska tillgängliga och enkla. Det enda jag vill betona är beredningsgraden för bären själva. För sylt rekommenderas att riva av inte helt mogna frukter, eftersom moget blir mycket mjukt och när de kokas snabbt förlorar sin form.
Viktigt! Grön barberry används inte för mat, antingen fräsch eller efter värmebehandling. I sådana bär innehåller giftiga ämnen, som helt sönderdelas efter mogning!
gatherest som mognad - ofta på sommaren, men den bästa smaken kännetecknas av de som samlades in efter den första frosten. Bara sådan kan inte vara bättre lämpad för skörd av sylt från barbs för vintern.
Obs! Om pour bär med socker och sätta i frysen och sedan använda dem kan du under hela året, till exempel för beredning av fruktkompott, fruktdrycker, likörer och andra drycker!
bästa recepten i ditt område växer berberis? Då är du säker på att göra en sylt av det från ett av följande recept! Några av de föreslagna efterrätterna kommer att vara mycket välsmakande, doftande och otroligt användbara.
klassiska recept för traditionell berberis sylt behöver du ett kilo nyplockad frukt, en halv liter vatten och 2 kilo socker. Fortsätt:
- tvättas och torkade bär överförs till en stor behållare;
- lägger till ett pund socker och lämnar allt vid rumstemperatur för en dag;
- under denna tid kommer frukten att ge juice, som måste tömmas;
Tips! Det är önskvärt att inte kassera den bärbärsjuice som bildar, men för att bevara den. Så du får en annan naturlig "medicin" som bidrar till att stärka immunförsvaret under den kalla årstiden!
- Häll den mängd vatten som anges i receptet i en kastrull, tillsätt ett kilo socker och laga sirap;
- erhållen sirap berberis fyllvikt och låt stå i en annan 4 Chasa;
- sätta bär i en sirap på eld, täcka med lock och med en stark tillförsel av gas koka upp;
- efter, minska eld och laga vår framtida sylt med konstant omrörning, samla skum;
- ca 20 minuter Häll den återstående delen av socker, rör om och koka i ytterligare 10 minuter;
- lägger ut en varm efterrätt på tidigare steriliserade burkar och omedelbart kork.
Raw barberry jam
Bland de flesta hemmafruar är två recept av sylt från barberry utan matlagning mycket populära. Den första inkluderar bara bär och socker, i den andra förutom dessa ingredienser, lägger du också citron.
- Barberry med socker: frukten tvättas noggrant i flera vatten och passerar genom köttkvarn. För varje kilo vikt bär lägga till två kilo socker och rör om väl med trä spade - socker bör vara helt åtskilda. Vi häller ut den färdiga sylt på rena burkar, täcker med capron lock och skickar det till kylskåp eller till källaren.
«Live» jam hela vintern håller smaken och fördelarna med färska bär berberis
- med socker och citron: bär( många kommer att gå in i en kvart burk) tvättas, torkas, om så önskas, ta bort ben och strimla med hjälp av en kvarn eller mixer. Två citroner skär bort "svansar", godtyckligt skurna i klyftor, ta bort frön och slipa väl. Vi kopplar bärmassan med frukt och lägger till 1,5 kg socker. Rör tills den sista är helt dispergerad. Vi sprider den färdiga efterrätten på burkarna och stänger den med plastlock. Vi lagrar i kylan.
Obs! Denna sylt kallas "askorbinki", eftersom det på grund av berberis och citron koncentrerade en stor del av C-vitamin!
C
äpplen För att göra äpplet sylt med berberis bör förbereda kilo äpplen, företrädesvis sura kvaliteter, samma antal bär och ca 0,7 kg socker.
- första hantera bär - min och ta bort benen;
- gå till äpplen - tvättas också noggrant, släpps frön och skärs i skivor;
- frukt och bär läggs i en panna, tillsätt lite vatten och laga i ungefär en kvart i timmen;
- tillsätt socker och koka i ytterligare 10-15 minuter;
- klar efterrätt läggs ut på rena burkar och corked för vintern.
Nu vet du hur man lagar sylt av berberis. De föreslagna recepten kan knappast kallas komplexa eller dyra. Var och en av dem åtar sig att använda en minimal uppsättning prisvärda produkter, av vilka du på kort tid kan förbereda en användbar behandling för hela familjen. Håll dig frisk!