Adjika från courgetter till vintern

Adzhika - en het sås baserad på tomater, vitlök, peppar, salt och kryddor stor mängd. Den serveras med kötträtter, bröd, läggs till soppor och grönsaker. Det finns många sorter av adzhika, varav en är en sås baserad på zucchini. Under säsongen, när värdet på denna gröda är mycket låg, är det nödvändigt att förbereda Adjika zucchini för vintern. Det bör också vara skarp, annars kommer det inte att Adjika och bara squash kaviar, men fortfarande smaken av squash sås vänder mjukare och mer känslig klassisk variant. Fingers slickar!

Produkt

Adzhika zucchini har många sorter. Det är beredd med tillägg av en mängd olika grönsaker, som gör att du kan justera smaken av mat. Först och främst hänvisar det till varm peppar. Närvaron av denna ingrediens nödvändigtvis adzhika, men mängden beror på dina smakpreferenser. Ta sötma i smaken av såsen tillsätt äpplen, paprika och morötter. Vitlök kommer att lägga till kryddig och kryddig smak. Adjika squash tillagad med tomatpuré, tomater eller nej, då färgen av såsen är gul, som en grönsak kaviar.

Liksom alla kaukasier mat, Adjika beredd med tillägg av ett stort antal örter och kryddor. Deras val beror också på personliga preferenser, kan det vara persilja, basilika, dill, koriander och andra örter, men deras närvaro i skålen behövs. Zucchini

för adzhika måste välja de unga, med en tunn hud och en liten mängd av små frön. Mer mogen frukt är inte lämplig för matlagning och gör skålen vattnig.

Hemligheter och tricks för att få rätt Adjika squash för vintern, är det nödvändigt att undersöka några av de funktioner förbereda sås.

• Grönsaker för squash adzhika mals i en köttkvarn eller mixer, men en mixer kommer att göra såsen jämnare och Adjika innebär förekomsten av små bitar av grönsaker.
• att få rätt konsistens av såsen, bör det tjockna, så det kokas i minst 60 minuter.
• Zoom smaka adzhika zucchini till den klassiska versionen kommer att lägga färska tomater, men de kan lätt ersättas av hög kvalitet tomatpuré, i stället för 1 kg tomater måste ta 100 gram pasta och koka enligt receptet.
• Du kan inte lägga till sås av zucchini eller tomatpuré, och för att uppnå önskad färgton med hjälp av mark paprika, tillräckligt 1-2 stora skedar av krydda.
• att ge såsen en söt smak under tillagningen tillsätt socker till den, bör mängden justeras till skålen visade sig inte för söt.
• Adzhika länge lagras i något torrt, mörkt rum, sak att lägga undan från värmeaggregat och direkt solljus. Metoder för framställning av

principen om förberedelse för vinter squash adzhika enkel - alla grönsaker mals i en köttkvarn, tillsätt kryddor och kokade över måttlig värme tills önskad konsistens. Nödvändigtvis lagt vinäger, bergsalt, och en vegetabilisk olja som ett naturligt konserveringsmedel. Därefter såsen hälls i burkar och förbehandlat rulle.

är möjligt att genomföra steriliseringsförfarandet blockering i kokande vatten. Olika recept och lägga olika ingredienserna, huvudsakligen Adjika ställdes med användning av morot, tomat, selleri och paprika. Recept

adzhika zucchini på

vinter med tomater och tomatpuré

Ingredienser:

• 1,2 kg zucchini;
• 600 gram tomater;
• 130 gram tomatpasta;
• 600 gram sallat;2
• akut peppar;
• 1,5 vitlökskedjor;
• 1 msk.bergsalt;
• 1 msk.granulärt socker;
• 60 ml olja;
• kryddor och örter;
• 60 ml ättika.

Framställning:

1. har zucchini skär stjälken, skuren i skivor, skär formen är inte viktigt, är alla grönsaker finfördelas med en köttkvarn.
2. I tomater skär klipporna, uppdelad i flera bitar.
3. Töm vitlöket.
4. I paprika avlägsna kärnan, vrid genom köttkvarnen tillsammans med tomaterna.
5. Häll i en bred skål och sätt i brand.
6. Skaka över måttlig värme i 45 minuter.
7. Lägg till tomatpastaen, finförvrängd gröna, kryddor, häll i oljan.
8. Kasta i den hackade vitlöken och koka i ytterligare 20 minuter.
9. Slutligen häll i ättikssås, ta bort från plattan.
10. Sprid på glasbehandlade burkar och täppa.

med äpplen

Om du lägger Adjika zucchini äpplen, kan du göra såsen delikat söt smak. Denna adzhika blir en perfekt sås för kyckling, pasta och grönsaksgarneringar.

Ingredienser:

• 4,5 kg ung squash;
• 900 g salladpeppar;
• 10-13 skivor med varm peppar;
• 2 vitlökskedjor;
• 1,1 kg äpplen;
• ett glas vinäger;
• 900 gram morötter;
• 200 gram granulärt socker;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 5 matskedar salt.

Förberedelser:

1. alla grönsaker och tvätta ren: från zucchini, äpplen och morot skal, skär paprika i frön och mellanväggar, vitlök delas upp i klyftor.
2. Skär produkterna i bitar och behandla dem med köttkvarn.
3. Salt, täck med socker och häll i oljan.
4. Sätt på en tallrik och koka i 45-50 minuter.
5. Häll ättikan, täck och simma i ytterligare 8 minuter.
6. Fördela till rena burkar och tät försegling.
7. Kyl under en varm filt och lägg ut för förvaring.

selleri( sterilisering)

naturligtvis en egenskap hos alla adzhika, oavsett arten, är det en varm sås, så det är nödvändigt att lägga till varm paprika. Men för dem som inte gillar att bränna mat, det finns ett alternativ som gör det möjligt att laga kryddig Adjika utan peppar, ersätta den med en kryddig selleri.

Ingredienser:

• 1,3 kg courgetter;
• 120 gram tomatpasta;
• 1 hel selleri;
• 70 ml ättika;
• 1 stor salladpeppar;
• magert olja;
• 1,5 msk.salt;
• kryddor, örter på begäran;
• 1 msk.av granulärt socker.

Förberedelse:

1. Squash ska skalas, kärnan ska avlägsnas från paprika.
2. Mala grönsaker med köttkvarn.
3. Häll såsen i en kastrull, koka upp och låt sjuda på låg värme i cirka en timme.
4. Selleri( rot och löv) finmalt och friterar i magert olja.
5. Lägg till squash med socker och tomatpasta, som kan spädas något med vatten.
6. Säsong med sås, häll i ättika i slutet av tillagningen.
7. Lägg till krossade örter och favorit kryddor om så önskas.
8. Sätt såsen i burkar, täcka med lock och sterilisera i 20-30 minuter.
9. Cork och lägg före kylning under filten.

med tomatjuice

Om du vill att mixtra med färska tomater där och köpa tomatpuré är inte trovärdigt, det är möjligt att förbereda sig för vintern Adjika zucchini med tillägg av tomatjuice. Helst bör det vara hemgjord juice. Denna metod kommer att spara tid på att förbereda vintersedeln.

Ingredienser:

• 5,2 kg zucchini;
• 1,1 kg morötter;
• 500 ml tomatsaft;
• 3 vitlökskedjor;
• 200 gram socker;
• 500 ml magert olja;
• en stor tesked malet heta peppar;
• 100 ml ättika;
• en tesked salt.

Framställning:

1. I kucchini och morötter avlägsna skal, skärs i flera bitar. Vitlök, skalla vitlök.
2. Mala grönsaker genom köttkvarn.
3. Häll grönsaksblandningen i en kastrull, tillsätt smör, kryddor och sätt på en tallrik.
4. Vänta på koka och sänk värmen.
5. Täck disken med lock och låt såsen suga i 55 minuter.
6. Häll ättikan, rör om och koka i 5 minuter.
7. Sprid adzhikaen på sterila burkar och tätningar.
8. Förvaras på ett kallt mörkt ställe.

Adjika från kucchini hela vintern kommer att glädja dig med en ovanlig smak!

Blanketter för vintern