Fenugreek - den legendariska kryddan med "orientalisk" färgning

1. exotiskt, mångsidig och mystisk. .. Bob
2. Bockhornsklöver: en liten ordlista
3. namn kemiska sammansättning och användbara egenskaper
4. Försiktighets

Användbara egenskaper av bockhornsklöver - relevant för moderna healers och naturläkare ämne. Nu, under en livlig och nästan problemfri frihandel mellan länderna och tillgång till information om många produkter, suddig "gränser" som en gång separerade oss från exotiska. På grund av detta fanns ett slags "mode" alls ovanligt och "utomlands", eftersom många har blivit tillgängliga, särskilt sällsynta och ovanliga naturläkemedel och kryddor, inklusive bockhornsklöver.

exotiskt, mångsidig och mystisk. .. Bob

Hemma växande kryddor kan vara mycket användbart på grund av "förtrogenhet" av kroppen. Men genom att inkludera dem i personens ämnesomsättning, aldrig tidigare använt sådana läkemedel, kan du få oväntad effekt, tyvärr inte alltid positiva. Denna "cross-cultural barriär" i folkmedicinen och traditionell matlagning noga övervinnas. Bockhornsklöver - normalt för Asian Spice anläggningen - kan tyckas alltför förtjust i smaken och doftande, så behovet med alla delikatess tillvägagångssätt för utvecklingen av denna nya produkt för sig själva.

Bilden bockhornsklöver frön är lite påminner om exfolierad majs. I själva verket tillhör denna anläggning till baljväxter familjen, och därmed har skida som mognar "bönor", som har en kraftig specifik lukt av kumarin och är "Masterbatches" av användbara egenskaper av anläggningen. Smaken av "bönor" bockhornsklöver sötaktig med en touch av bitterhet, så de bestämde sig för att grilla - så att du kan få smak av bränt socker.

Denna anläggning har omkring 130 arter, spridda runt om i världen. Där växer inte bara fenegreek! Men födelseplatsen för denna underbara aromatiska växter tänker på Mindre Asien, men här är det fortfarande bevarad i sin ursprungliga form. Fenugreek kan vara årlig och flerårig. Som en krydda det kan användas tre gånger: den gröna, hela och malda frön( med eller utan baljor).I det här fallet, olika kryddor, gjorda av bockhornsklöver blå och hö.Olja är också känd från frukterna av denna växt.

Tips: Bockhornsklöver - opretentiös kultur, så det kan spädas på platsen och även på fönsterbrädan, såsom sallad! Ett litet badkar är lämpligt för detta.

Bockhornsklöver: en liten ordlista

namn om du försöker att ge ett annat namn bockhornsklöver, kan du "gå vilse"Uppenbarligen på grund av sin relevans och överallt, försökte varje nation att ge den sin egen unika namngivning, så kom ner till oss helt i samklang med namnet på denna anläggning. En och samma - många av dess arter används som en värdefull foderväxter, som är verkligen som ett husdjur.

I detta avseende finns det namnge "kamel gräs", "blue get Shamrock", "bockhornsklöver", "Greek hö".Ordet "bockhornsklöver"( eller "fenugrik" lat. Trigonella foenum-graecum) kan översättas med "get horn".Kanske så två kvaliteter förankrad i titeln - i form av skida, som liknar en tunn böjd get horn och jordbruksändamål växter. Förresten, det finns historiska dokument som visar att folket i Grekland var bekanta med bockhornsklöver, så slumpmässigt och namnge "grekiska hö", "Greek sochevitsa".

i kulturen i öst kryddighet växterna råda, som kan spåras i samma namn. I Egypten och Etiopien "domestice" bockhornsklöver som kallas "Hilb»( al-hulbah från arameiska Hilbeh -. «Milk") och tillsätt pulvret från sina 'bönor' i bröddegen, som på arabiska kallas 'hulba', och po-Etiopisk - "abish"."Milk" namn formbar slaviska namngivning "gunba"( blå sötväppling) och på grund av det faktum att bockhornsklöver har laktogonnym effekt på organismen utfodring kvinna.

I Georgien, torkas och mals skida med frukter blå Bockhornsklöver kallas "utsho -suneli" - "en främmande torr krydda" bokstavligt, Denna krydda är grön.

Chaman - detta är också ett slags krydda torkad frukt bockhornsklöver mjöl liknar grovt och har en ljus färg och ljus nötaktig och delvis svampsmak. Detta namn är vanligt i Armenien. I Indien kallas en sådan pulver pulver methi eller bockhornsklöver, vilket indikerar att vördnads attityd indianerna i denna anläggning.

kemisk sammansättning och användbara egenskaper

största mängden av näringsämnen inte innehåller örten bockhornsklöver eller blommor, och frön:

• alkaloid trigonellin( 0, 3%);Fettsyra
• ( 6%);
• nikotinsyra( 3,5-18 mg%);
• slemhinnor( upp till 30%);
• eteriska oljor( 0,3%);

Bland de värdefulla komponenterna i den kemiska sammansättningen av bockhornsklöver fibrer, vitaminer( C, B1, B2), folsyra, rutin, flavonoider, fytosteroler, antioxidanter, tanniner, lecitin, kolin, mineralämnen och salter av järn, fosfor, kalium, kalcium, magnesium,natrium, zink, arsenik.

Energivärde 1 msk. Shamballa frön - 28 kcal.

Fenugreek är skyldig i sin helande egenskaper till en sådan rik frökomposition. Här är några av de användbara egenskaperna hos den här fantastiska produkten:

• stimulerar matsmältningen, förbättrar aptiten;
• normalisering av metabolismen med viktminskning och diabetes, vilket minskar kolesterolhalten i blodet;
• kuvertande egenskaper, som används för irritation av slemhinnan i matsmältningsorganet;
• antiparasitisk verkan;
• stimulering av intestinal motilitet, bli av med förstoppning
• förbättring av hjärtfunktionen, sänkning av blodtrycket, normalisering av hematopoiesis vid anemi;
• behandling av andningssjukdomar i förkylning;
• avlägsnande av toxiner genom lymfsystemet;
• förstärkning av maskulin och feminin hälsa;
• toning up action, inklusive under återhämtningsperioden efter sjukdom eller operation;
• gemensam reparation i svåra former av artrit och polyartrit;
• bekämpa onkologiska sjukdomar;
• vävnadsreparation vid behandling av externa abscesser.

Fenugrekolja är också ett gammalt verktyg för att bibehålla hälsan. Således, i avhandlingar Avicenna det hänvisas till som ett effektivt hjälpmedel vid behandling av sjukdomar i hals och lungor, sår och tumörer i mage och tarmar, och reparativ rengöringsmedel. Nu är shamballaolja en värdefull exportprodukt som produceras i arabiska länder. Den används som antiinflammatorisk mot ansikte och hårbotten.

Shamballa te har rengöringsegenskaper, det kan konsumeras upp till tre gånger om dagen. Om du följer en rationell kost, får du tillräcklig fysisk aktivitet, du kan säga adjö till övervikt.

recept "Eastern" te från bockhornsklöver frön:

Kräver: 1 portion - 0,5 tskpulver av shamballa eller hela frön, 250 ml kokande vatten.

Förberedelser: Koka på svag värme för det nödvändiga antalet portioner i ca 5 minuter, efter smak, kan du lägga en citronskiva, färska myntablad, honung.

Varning: stora "slagg" av kroppen när du tar emot ett sådant te kan ändra kroppslukt och utsöndringar - därmed rengjorda kroppen. Med förbehåll för personlig hygien under denna period kommer att passera utan besvär, men i framtiden kroppen kommer att få en fin kryddig smak av denna växt.

fördelar för kvinnors hälsa och skönhet

Bockhornsklöver har "särskilda" användbara egenskaper för kvinnor:

• fördelaktig effekt på kvinnors hälsa, lättnad från infektiösa och inflammatoriska sjukdomar;
• återställande fertilitet, menstruationscykeln normalisering, stimulering av ägglossning genom att minska produktionen av hormonet prolaktin;
• under amning med te av fenegreek( receptet ges ovan) kan förbättra laktation
  
  
  
• analgetisk effekt vid smärtsam menstruation;
• förbättring av kontraktion och toning av livmodervävnader som används i arbetsproblem
• återhämtning av kvinnans kropp efter leverans;
• hormonellt stöd av kvinnokroppen under klimakteriet;
• är en afrodisiakum som används för att förbättra sexuell lust;
• för hår: Används för att påskynda hårväxt, bekämpa mjäll och dermatit i hårbotten;
• kosmetisk kvalitet för ansikte och kropp hud: befrielse från inflammation, bölder, rengöring och ljusare hudfärg;förebyggande av för tidig hudåldring.

Här är bara två användbara recept som används av orientaliska skönheter:

1. Hårmask.1 tskmarken fenugreek blanda med 2-3 matskedar.olivolja eller annan kvalitets vegetabilisk olja, gnugga den resulterande blandningen i hårets rötter, jämnt fördela den, värma huvudet. Masken måste tvättas om en halvtimme.
2. Mask för rengöring av ansiktets hud.1 tskmarkerad fenegreekblandning med 1 msk.grädde eller olivolja, applicera på ansiktet i 10 minuter, skölj.

salta kryddor för gourmet

bockhornsklöver som en krydda som används i flera varianter - hela frön( oregelbundet formade, liknar kuber) eller malet råvaror, inklusive blad och baljor.

om möjligt företräde bör ges nymalen bockhornsklöver, framställs från rostade frön Smörj lätt - så krydda få en angenäm nötig smak, men utan bitterhet.

Bockhornsklöver som kryddor del av många komplexa indiska och arabiska aromatiska föreningar( chutney, Curry et al.) Som används vid framställning av kaffe, desserter, krusiduller fisk, sallader, kött och vegetabiliska rätter - soppor, såser, gulasch, kotletter,stuvningar.

lagrings Tips: Hela frön bättre bevarade om de är i en förseglad ogenomskinlig behållare. Pulveriserad bockhornsklöver "rädd" för starkt ljus, så det är bäst att köpa den i små kvantiteter till smaksättning inte har förlorat sin speciella kryddig smak och arom.

Varningar

Med tanke på att bockhornsklöver - en tillräckligt stark naturläkemedel, bör man komma ihåg att användningen av bockhornsklöver frön kan resultera i inte en fördel, men skada om ryckas med fanatism. Så det rekommenderas inte att ta mer än 100 gram droger per dag på grundval av detta mirakelläkemedel. Smaksättningen är skapad för att ge en smak och en lätt arom, så får inte bäras bort. I behandlingen bör också noggrant uppmärksamma dosen och inte överstiga den fastställda frekvensen, eftersom du kan få en stark matsmältningsstörning. Dessutom finns det vissa tillstånd och sjukdomar när som får läkemedel baserade bockhornsklöver förenat med komplikationer:

• graviditet;
• postoperativ och postpartum period;
• sjukdomar hos det kvinnliga könsorganet, åtföljt av blödning;
• ökade koagulerbarheten av blodkomponenter;
• är en insulinberoende form av diabetes;
• hormonella störningar, sköldkörtel sjukdom.

därför styras av hälsotillståndet och hindras i utvecklingen av nya smaker och medicinska egenskaper av växter - då naturen ger dig hälsa, skönhet och livslängd!

De användbara egenskaperna hos fenegreek kan också läsas från videon: