sötpotatis för sitt utseende bland folket som kallas "sötpotatis."Men denna grönsak det har ingenting att göra. Den smakar som en pumpa, men mycket sötare och roligare. I Ryssland vet om det en hel del, så det är inte en "frekvent gäst" på våra bord. Men i själva verket har sötpotatis ett brett utbud av användbara egenskaper, och dess rika smak och arom gör det möjligt att inkludera denna produkt i en mängd olika rätter.
Sötpotatis - är en ettårig växt med lockigt stjälkar som kan nå en längd på 3 meter. Självbussning har en höjd av 15-17 cm. Förtjockade laterala rötter bilda knölar, som, beroende på sort kan målas i vitt, grädde, rosa, orange, eller violett. Vikt grönsak varierar från 200 gram till 4 kg.
Som kan ses i bilden nedan, är sötpotatis tillräckligt vysokourozhaen. Han odlade främst i tropiska och subtropiska klimat. Denna anläggning är en infödd i Peru och Colombia, där det togs till Västindien, och senare spred sig över hela världen.
OBS!Hittills ledarna i odling av denna rotfrukt är Indien, Indonesien och Kina, där det är högt uppskattad för sin välgörande egenskaper, och även kallas "frukten av ett långt liv".
alkohol Fördelarna med "sötpotatis»
På grund av sin sammansättning yam uppvisar många användbara egenskaper:
- vitamin B6 hjälper till att minska homocystein i blodet, som är den huvudsakliga orsakande medlet för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
- har en positiv inverkan på väggarna i artärerna, förbättrar blodflödet och normaliserar vattenbalansen;
- renar blodkolesterol och leder till normalt blodtryck;
- mättar kroppen med kalium, skyddar denna rotfrukt mot stress, minskar irritabilitet, trötthet och lindrar ångest;
- hjälper till att bromsa åldrandeprocessen och ger näring åt huden, återställa dess fasthet och elasticitet;
- på grund av den höga halten av naturliga kvinnliga könshormonet - progesteron ökar libido;
- äta sötpotatis rekommenderas för personer som lider av artrit och andra kroniska inflammatoriska sjukdomar, eftersom den innehåller Beto-kryptoxantin;
- denna grönsak förbättrar blodproppar, vilket bidrar till att förhindra blodförlust i trauma och sår;
- «sötpotatis" sötpotatis har ett lågt glykemiskt index, så det kan inkludera i din kost, patienter som lider av diabetes;
- av knölen yam in mjukvävnad - det skadar inte tarmväggen, vilket i sin tur förhindrar problem med matsmältningen;
- stärkelse som finns i denna produkt, tjänar som kuvertering och uppmjukande medel.Äta sötpotatis
Sötpotatis är rikt på vitaminer och mineraler, kolhydrater och proteiner, som är mycket lätt absorberas av kroppen. Trots den höga mängden fiber, har roten en liten värmevärde som är ca 60 kalorier per 100 g produkt.
Se upp - det finns kontraindikationer!
Men kom ihåg att i vissa fall användandet av yam ganska nära gränsar till skador på kroppen. Bland de kontra:
- ulcerös sjukdom i inre organ;
- överdriven användning under graviditet och amning.
sötpotatis i matlagning
Och slutligen fick vi den viktigaste frågan ställdes av många hemmafruar - hur man lagar sötpotatis sötpotatis. I själva verket är denna process ganska enkel och obyden. Denna rotfrukt kan bakas och stekt, läggas till maten i den råa och kokas. Från den är beredd desserter, förrätter, grytor och gröt.
OBS!I matlagning, den mest populära fick sweet potatissort med orange kött - rå dess smak liknar morötterna och efter värmebehandling - en pumpa.
Det är säkert att säga att sötpotatis är mångsidig, eftersom det kan ingå i recepten för en mängd olika rätter.
Varm sallad
- 2 lök finhackad, hugg vitlök med en kniv.
- I en stekpanna, värm 2 matskedar olivolja och steka de beredda grönsakerna i den.
- När lökan blir gyllene, lägg till 3 finhackade tomater, en halv tesked grädd ingefära och laga koka över låg värme i ca 2 minuter.
- Kilogram sötpotatis skalade, skuren i kuber med en sida av 2,5 cm och skickas till en stekpanna.
- Lägg till 3 matskedar hackad koriander, mixa.
- Vegetabilisk massa häll vatten( ~ 1,5 koppar) till hälften av den totala volymen, salt, tillsätt svartpeppar, låt sjuda i 15 minuter.
Tips! För att försäkra dig om att maträtten är klar måste du prova sötpotatisen - det ska bli mjuk. Denna
mexikanska sallad
Denna söta recept potatissallad omfattar ett brett spektrum av ingredienser, men förberedelseprocessen är så enkel och kräver inte mycket tid.
- Tuber av sötpotatis, väger cirka 500 gram, tvätta, skalla och skär i små kuber.
- I en stekpanna, värm 2 matskedar olivolja och stek potatisarna i den.
- Sätt en matsked av kummin, en tesked grön paprika, en nypa svartpeppar och salt till smak.
Tips! Mexikansk matlagning förutsätter mycket varm peppar, men om du inte gillar den här kryddan så mycket, kan du lägga den halv så mycket.
- Sås: I en skål häll i 3 matskedar olivolja, tillsätt en halv kopp hackad koriander, saften av en lime, salt, peppar, vispa.
- I en annan skål, kombinera 400 g konserverade bönor, burk majs 300 g, stekt sötpotatis, skuren i två delar 10 körsbärstomater och 4 krossade rädisor.
- En stor avokado skälls, köttet skärs i en kub och läggs till grönsakerna.
Tips! Hur bearbeta avokado - Skär frukten i två delar, ta bort ben, med en vass kniv för att skära köttet i tärningar, lite innan den når huden, stänga av eller filéer med vanliga skedar.
- Lägg till såsen, blanda.
- 14 ark sallat, tvätta, torka med en pappershandduk och lägg ut på varje fyllning.
sweet potatischips
Denna maträtt av sötpotatis ger en mycket skarp, och är en utmärkt förrätt.
- Värm ugnen till 190 ° C.
- Batten tuber tvätt, rengör och skär i tunna skivor.
- Bageri med pergament, fett med olivolja, lägg ett lager sötpotatis och skicka det till att baka i 20 minuter.
- Om så önskas, i slutet av matlagningsflis och saltpeppar.
Creamsoppa
- En medium potatisknöl skälls och skärs i kuber.
- Sätt potatisarna på en bakplåt, strö över olivolja, tillsätt salt och baka i 20 minuter vid 200 ° C.
- I en tjockväggig panna läggs en matsked smör, smälta.
- En glödlampa, morötter och en skivad vitlökskurning med en kniv och lägg i en panna.
- Stek grönsaker på låg värme tills det är mjukt.
- Lägg bakad sötpotatis, häll i 2 liter kyckling eller grönsaksbuljong och laga i en halvtimme.
- Stäng av gasförsörjningen, täcka soppen med lock och insistera i 10 minuter.
- Häll innehållet i kastrullen i skålen på mixern och slå till en krämig konsistens.
- Återställ soppan till en kastrull, sätt ett glas kokt quinoa, smaka på salt och peppar, värm det försiktigt.
- Värm en smör i en stekpanna, sätt ett halvt glas brödsmulor och 1/3 kopp Parmesan, steka.
- Sprid sopp på serveringsplattor, toppa med matsked av kex och ost.
Doftande paj
- Lägg 13-15 söta kakor i mixerskålen, tillsätt 3 matskedar socker, en halv tesked ginger, en nypa salt och smula i en smula.
- 5 msk smör smör eller smälta på ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, häll i kex, blanda.
- Den mottagna massan att ligga ut i formen för en bakning, till nivå på botten, för att göra låga kjolar.
- I skålen kör i 3 ägg, tillsätt en halv kopp socker, piska med en mixer.
- Tuber av sötpotatis baka i ugnen eller koka, slå i potatismos.
- Kombinera potatis med äggmassa, tillsätt en matsked citronsaft, 2 tsk vaniljkstrakt och en liten viskning av doftande peppar.
Tips! För att göra tårtan mer smakfull kan du lägga till en liten cognac eller porter till fyllningen.
- Rör om blandningen och häll i degen.
- Skicka till ugnen förvärmd till 175 ° och baka i 50 minuter.
- Tårta svalna, sätt i kylskåpet och lämna i en dag.
Som du kan se är det enkelt att förbereda rätter med sötpotatis. Var noga med att inkludera denna grönsak i din kost, och varje dag kommer han att glädja dig med sin smak och ge en ny del av hälsan.