Våt lingonberry: både medicin och behandling

Lingon - traditionell rysk bär som växer i de flesta delar av dess territorium( Midland, tundra).Hur gick det till så att receptet indränkt tranbär har blivit något som liknar den "gamla exotiska" för moderna anhängare av en hälsosam kost?

Människor som bor i tätorter, har begränsad tillgång till naturprodukter - att tranbär kan hittas bara i en stormarknad vid Institutionen för frysta frukter och bär. Det är känt att odlade tranbär har ett högre utbyte jämfört med vildväxande - upp till 20-30 gånger! I detta fall är det nästan inte sämre än de positiva egenskaperna hos sin föregångare( något reducerad C-halt vitamin), så köp ett paket med frysta bär och laga en läcker juice - inte ett problem.

Men stränga rå foodists tror fortfarande en sådan produkt "delikatess" - på grund av frysning av vattnet som finns i bär, är cellmembran förstörs, så att produkten kommer så småningom att ha "fel".Självklart, om du kan, är det bättre att gå in i skogen i augusti-september och oberoende för att samla bär för att göra "tranbär vatten" eller andra hälsosamma rätter och drycker. Och använd det så snart som möjligt!

Observera: Lingon har en betydande nackdel: det "samlar" och ackumuleras radioaktiva ämnen och andra gifter, så du behöver tillförlitlig information om placeringen av denna växande buskar och - viktigt!- Plockning av bär bör ske bort från trafikerade vägar och motorvägar, industrianläggningar.

När du köper råvaror "med händerna" kan inte skada att kontrollera sin dosimeter för att skydda dig själv och din familj från onödiga hälsoproblem

Ancient Secrets urinating bär: bevarande av värdefulla egenskaper

urinera - den vanliga metoden för bär skörd för framtiden, som används i Ryssland under en lång tid."Antonovka" Detta gör att du kan spara upp till våren tranbär, lingon, hjortron, liksom sorter av äpplen. För skörd väljs bara de bästa frukterna och bären - mogen, intakt.

Naturligtvis är det moderna tillvägagångssättet för behandlingen väsentligt annorlunda än originalet. Med riktiga trätunnor och fat eller keramik för matlagning och bevarande krävdes särskilda villkor - mörk, kall källare bara den bästa platsen för det. Och själva tekniken är inte densamma - vissa ingredienser är helt enkelt inte bekanta för oss. Så i den kulinariska Dictionary of Pokhlebkin Set recept inlagd äpplen, som gjutning är inte en sockerlag och lakrits vatten( avkok av lakritsrot) med kryddor - kryddnejlika och kanel.

inlagd tranbär - en sådana traditionella ryska rätter, som används som en källa till "tranbär vatten", och som aromämne och ett tillägg till desserter och även kötträtter

Det finns flera sätt att förbereda inlagd tranbär, men att behålla sina goda egenskaper, skulle det vara bättre att urinerautan tillsats av socker. Vilka är kvaliteterna hos en berry som är beredda på detta sätt? Lingon innehåller upp till 86% vatten, upp till 10-12% av smältbara monosackarider, organiska syror, pektin, antioxidanter, flavonoider, arbutin, tanniner, vitamin A, B1, B2, B9, C, PP och E, fettsyror, kalcium, magnesium,, kalium, järn och andra mineraler. Lagringsbarhet mogna bär vid urinering ger bensoesyra( 0,2%) som har konserverande egenskaper.

Experimentella farmakologiska studier har visat att inlagd tranbär och "lingon vatten" kan användas som en allmän tonic, febernedsättande, sammandragande, uroantisepticheskih och laxermedel. Om

"tranbär vatten" som ett laxermedel nämner romanen ASPusjkins Eugene Onegin, med hänvisning till Lena: "Jag är rädd: lingon vatten jag inte gjort b skada. ..»

kontraindikationer och varningar

Förberedelser tranbär, särskilt dess 'blöt' alternativet kontraindicerat:

• sår i magen och tarmarna, gastrit med hög surhetsgrad;
• hemorrojder;
• tumörer av prostata;
• hypotension;
  
• cholecystit;
• njurstenar.

Berry placer

recept Recept indränkt tranbär "Simple»

På grund av sin enkelhet, är detta recept lämplig även för dem som inte har sin egen källare. Förvara indränkt redskap från bären kan vara till exempel på en balkong, första placera den, till exempel, en låda eller kartong, utan ljusgenomsläppligt. Så, för beredningen av de "klassiska" dränkts tranbär behöver flytta mogna bär( du kan inte tvätta) och rent vatten( helst våren) i förhållandet 1: 3.Du kan börja förbereda en liten mängd, till exempel en tre-liters burk. Teknik är som följer: Fyll burk 1/3 bär, topp brädden med vatten och stäng locket eller bandage bakplåtspapper. Skicka i 7 dagar i "länken" till balkongen på den förberedda platsen. Så småningom

berry ger näring och smak i vattnet, och bara en vecka senare, kan du utvärdera resultatet och "ta det första testet."Det är nödvändigt att kasta en liten( ungefär ett glas), få ​​drycker och omedelbart återbetala beloppet för vatten. Sådana "vatten cykel lingon" är möjlig fram till våren, att så bra använda en större skål( optimum - keg 25 l).Om det finns bara banker bör alla gjutas lite, så har du på bordet nästan varje dag kommer det att finnas en läcker "cowberry vatten."Cowberry i detta fall till våren "otoschaet", tk.alla användbara ämnen gick in i drycken. Denna bär är inte längre ätit.

tranbär vatten kan skördas direkt i flaskan, att hålla andelen 1: 3

Tips: Detta recept rekommenderar inte tillsatsen av socker i en skål, som är tranbär. Om den färdiga drycken kommer att verka tillräckligt läckra, kan du sockra den individuellt bästa honung. Recept

indränkt tranbär "Modern»

Kräv: mogna tvättade lingon bär, socker( i ett förhållande av 2: 1 eller 5: 2), eller ett filtrerat kallt källvatten, smaksatt att smaka kryddor( kryddnejlika, kanel, kryddpeppar).

Framställning: Bär skifta i en emalj skål, lämpligt för lagring( hink, gryta med lock) för att fylla det halvvägs. Utifrån sätta förtryck och häll en vattenlösning av socker med kryddor upp till toppen. Därefter stängs disken och lämnas i 30 dagar lagrad i källaren. Detta inlagd tranbär kan ätas som sylt eller spädas med kokt vatten för att göra en läsk.

Tips: i stället för sockerlösning kan ta honung lösning( 0,6 kg per 3-4 liter kallt kokt vatten)

Aromatisk och välsmakande dryck dränkts tranbär - vitamintillskott till den dagliga kosten

Recept dränkts tranbär "Traditional»

behövs: mogenbär av tranbärhälla: buteljerat vatten, socker, salt, kryddor( 1 liter vatten behöver 100 g socker, 1 tsk salt.).



Förberedelse: Svetsa och kyla fyllningen. De tvättade tranbär i porslin skift för urinering( topp till botten), för att fylla i den framställda kall saltlösning. För smak kan du lägga till kryddor, äpplen skärs i kvarts. Sätt oket, täck med hål eller trasa och lämna på ett mörkt ställe i 20 dagar. Efter öppningen kan du lämna den i kylskåpet. En sådan sallad cowberry är ett klassiskt sätt att förbereda vitaminbär för vintern.

Express recept tranbär blötlagda för

såser Kräver: lingon( 1 kg), vatten( 900 ml), socker( 1 matsked), salt( 0,5 tsk), kryddnejlika, kanel.

Förberedelser: Koka sirap av vatten, socker och kryddor, kyla den helt. Tvättade bär skifta i glasburkar, häll sirapen och lämna det i 3-4 dagar vid en temperatur av 10-15 ° C, sedan lägga i kylskåp.

Tart inlagda tranbär - en utsökt sås till kötträtter, vilt, grillad

användbara ljusa bär används ibland som en "kamrat" i tomrummen och sallader, och här är det klassiska exemplet - äpplen, inlagd tranbär: