En av de mest odlade svamparna på planeten är en ostron svamp. Trots det ovanliga namnet är han en släkting till den vanliga ostronsvampen, eftersom den också tillhör samma art. Från de vanliga svampen kännetecknas det av en fantastisk smak och arom, som orsakade en rad olika namn: kunglig svamp, mandel abalone, fransk horn.
mer om ostron svamp
Kungliga Oyster svamp är en underart delikatess musslingar. Det kännetecknas av ett köttigt tjockt ben, en liten rundformad hatt och, viktigast av allt, en ovanlig smak, som liknar havskalvar. Svampdräcket kan nå 8 cm i diameter, har en oregelbunden plano-konvex form och kan vara skalig vid beröringen. I unga svampar är det målade en gråfärgad färg som, som den växer, blir gult. Ostronskivling skiljer sig inte i höjd -. Växer vita ben upp till 4 cm och en bredd av 2 cm
accepterat att ostron svamp är ursprungligen från Medelhavsområdet, men idag aktivt växer i de allra Australien och Asien. På vårt lands territorium förekommer det inte i dess naturliga livsmiljö, även om det kan odlas i specialutrustade lokaler. Till skillnad från den vanliga veshenok kan en ostron svamp uteslutande växa i marken, men ibland kan den hittas i gamla, ruttna stubbar. I Frankrike, där den också aktivt odlas, skapas speciella mörka grottor uteslutande för dessa ändamål.
Det är intressant! Kultiveras den tillbaka i antiken, hänvisningar till användningen av ostron svamp finns i texterna till Antikens Grekland och Egypten. Deras invånare trodde att användningen av denna produkt ger odödlighet, visdom och ovanlig styrka.
Sammansättning
Oststersampongen kan jämföras med vit i dess komposition och smakegenskaper. Samtidigt är det en extremt lågkalorig produkt - 100 g innehåller bara 43 kalorier.
Denna typ av svamp är särskilt rik på kalium, dess innehåll är flera gånger högre än i bananer. Förutom det är det i den kemiska kompositionen möjligt att hitta:
- -aminosyror;
- B-vitaminer;
- vitamin C;
- vitamin E;
- vitamin P;
- aska;
- -cellulosa;
- -makroelement( fosfor, magnesium, zink, järn, etc.).
ostronskiv innehåller också en hel del protein med låg fetthalt, är dess energivärde enligt följande:
- proteiner - 3,31 g( 31%);
- fetter - 0,41 g( 9%);
- kolhydrater - 4,17 g( 39%).
En svamp kan nå en vikt på cirka '40
användbara egenskaper och kontra
Tack vare den rikedom av näringsämnen, är ostronskivling mycket bra för hälsan. Dess fördelar inkluderar förmågan:
- att rena kroppen av ackumulerade slagg, toxiner, salter av tungmetaller på grund av ett stort antal specialiserade enzymer.
- reglera hjärtfunktion, förhindra utvecklingen av hjärtsjukdomar på grund av den höga halten av kalium och lecitin( förhindrar ansamling av kolesterol);
- för att stärka immunitet och resistens mot virus på grund av hög proteinhalt
- stärker hår och naglar, rengör och föryngra huden och kroppen som helhet på grund av närvaron av viktiga vitaminer och aminosyror.
- för att höja nivån av hemoglobin i blodet, reglera ämnesomsättningen;
- för att bekämpa cancerceller, för att förhindra deras utseende på grund av närvaron av ergotionein, vilket är en stark antioxidant.
Vanligtvis gör kungliga ostronskivling odlas i artificiella förhållanden, där de inte är i kontakt med eventuella föroreningar av miljön, inte absorberar från marken och toxiner skadliga ämnen. Därför åtföljs inte deras användning av några kontraindikationer.
Det finns dock några tips om deras användning, i synnerhet på grund av kitin som finns i svamp, har ostronskivling rekommenderas inte för barn under 14 år och personer som lider av problem med mag-tarmkanalen.
Används i matlagning
För sin fantastiska smak, utsökt arom och låg kalori anses ostron svamp vara en av de bästa dietary delikatesserna som serveras i de bästa restaurangerna i världen.Även om de inte odlas i Ryssland är det fortfarande möjligt att köpa och försöka laga denna delikatess.
. Liksom alla andra kan ostron svamp serveras som mellanmål eller huvudrätt, stek, kock, gryta. Mycket läckra erhålls från dem saltade kött, ragout eller svampsåser till kött eller grönsaker. Innan du lagar mat, rekommenderas de att suga i vatten i flera timmar. Ostron svamp kan också torkas, saltas eller marineras - i alla fall behåller de alla sina användbara egenskaper.
Royal oyster-svampar är en av de mest utsökta delikatesserna i svampdräktens värld. Deras ovanliga smak och arom kan för evigt erövra någon gourmet, och det höga innehållet av näringsämnen och låg kalori gör honom till favorit för människor som tittar på deras hälsa och figur.
Varm sallad av fyra sorters svampar: