Det finns ett ganska stort antal sorters asparges, men endast asparges används för mat. Och de använder det inte bara för kulinariska ändamål, men också för medicinska ändamål. Denna produkt är otroligt användbar både i färsk och konserverad form - det tar en hel del medicinska egenskaper, och på grund av den låga kaloriinnehållet kan ingå i kosten för personer som tittar på hennes figur. Marinerad asparges finns i nästan alla butiker, men det är ganska enkelt att laga mat med egna händer. En sådan hemgjord produkt kan bli en självständig maträtt och inkluderas i sallader eller snacks.
lite om fördelarna med mat
Fördelar marinerad sparris är dess sammansättning:
- denna produkt är rik på vitaminer, inklusive B-vitaminer - B1, B2, B5, B6, vitamin PP och C;
- är känd för sin mineralserie, som innehåller kalcium, fosfor, magnesium, zink, järn, koppar, selen och natrium;
- Dessutom är sparris stor fördel uppnås genom att ha en unik substans - asparagin, som spelar en nyckelroll i bildningen och efterföljande immunsystemet liksom i RNA och DNA-syntes.
Genom att äta sylt asparges kan du normalisera det kardiovaskulära systemet och återställa blodtrycket. Fungerar tillsammans, askorbinsyra och asparagin främja utsöndring av ammoniak, och på grund av närvaron av fibrer, mineraler, och folsyra sker normalisering av hela organismen.
inlagd sparris är liten, kan man säga, liten kalori, som bara är 15 kcal per 100 g av produkten, vilket gör det en oumbärlig produkt i dieter.
De unika egenskaperna hos sylt asparges har bevisats av forskare. Efter utredning konstaterades att produkten är involverad i nästan alla vitala processer i människokroppen, så regelbunden konsumtion av det har en terapeutisk effekt på många organ och system.
Viktigt! Du bör komma ihåg om kontraindikationerna i denna maträtt. Det rekommenderas inte för användning med cystit, rheumatism, prostatit och sjukdomar i mag-tarmkanalen!
Recept för matlagning
Så vi vänder oss till receptet för sylt asparges. Det är väldigt enkelt, och maträtten på utgången visar sig vara extremt god. Var inte lat och var noga med att förbereda det själv - resultatet kommer inte att göra dig besviken! Nödvändiga ingredienser
Baserat på 5 burkar halv-liters du behöver för att förbereda följande ingredienser:
- 1,5 kg färsk sparris;
- 1,5 koppar äppelcidervinäger;
- 1,5 koppar rent destillerat vatten;
- 5 vitlöksklyfta;
- för 5-7 ärter av svart och doftande peppar;
- 3 citron ringlets;
- 0,5 msk timjan;
- 0,5 matsked flingor röd paprika;
- 0,5 paket franska örter;
- 1 matsked salt;
- 1 msk senapsfrön.
Hur man lagar mat?
Tillagningsprocessen är enligt följande.
- Börja med att tvätta sparrisen under rinnande vatten, töm överskottsvätska och lägg på skärbrädet.
- Produkten rengörs från fibrerna och tar bort den grova topplacken.
- Sedan ska potten fyllas med vatten ungefär hälften och koka upp.
- Sätt sparrisen i kokande vatten och blanchera i 1-2 minuter.
Viktigt! Asparagus bereds mycket snabbt, men för att den behåller all sitt värde bör den extraheras från kokande vatten innan det börjar mörka. Färgen bör förbli så ljus som den var ursprungligen!
- Den färdiga produkten extraheras med ett ljud och placeras i en djup skål med isvatten i några sekunder. Med den här metoden kan du stoppa matlagningsprocessen och spara färgen, och därmed fördelen med asparges.
- Ta sedan ett citron, tvätta det noggrant, torka det med en handduk och klippa av 3 ringar. I varje burk sätta en skiva, om de är liter, och en halv ringlet i en burk med halv liter.
- Lägg till vitlök, svart och sötpeppar i behållarna.
- Beroende på storlek du valt burkar för konservering, sparris i bitar och först därefter fördelas i behållare eller placeras på en gång.
Viktigt! Grönsaker bör ligga nära varandra och stapla dem med skivor ner!
vidare till beredning av marinaden:
- fylla krukan med vatten och satte eld på;
- i kokande vatten bör sättas timjan, flingor av rödpeppar, senapskorn och franska örter;
- marinade kokad över medium värme i 2-3 minuter;den här tiden kommer att räcka för att kryddorna ger bort all sin doft;
- , tillsätt sedan ättika och salt, varefter marinade brinner i ca 5-7 minuter.
Det är mycket bekvämt att fylla burkarna med en fin marinaden med en liten skänk.
Viktigt! Vätskan bör täcka grönsakerna helt, men samtidigt ligga under nivån med 1 cm!
Vidare banker med sparris ship sterilisering: placera dem i en behållare, häll den med kallt vatten, vars nivå inte bör nå halsen av burkarna till 3 cm, och ställ in allt på hög värme. När vattnet kokar, minska gasförbrukningens intensitet till medeltalet, täck behållaren med ett lock och sterilisera burkarna i 20 minuter.
Efter denna tid bevarande burkar får från kokande vatten, som ligger på bordet och rullar lock. Vrid behållarna med nacken ner och linda dem i en varm filt. Efter 1-2 dagar överföra marinerad sparris på en sval plats för förvaring - i källaren eller källare.
Som ni ser, det finns inget svårt i matlagning marinerad sparris - det kan göra någon, och för detta är det inte nödvändigt att ha några speciella kulinariska färdigheter. Koka med nöje och håll dig frisk!