gelé krusbär - det är lätt och samtidigt mycket välsmakande dessert alternativ som inte kunde vara bättre kommer det att se ut i en festlig meny. När ätit tillräckligt och ladda kroppen av tung bakverk inte vill, men är fortfarande en önskan att prova något sött, här kommer det i detta blyuli. Den kan beredas på olika sätt och kompletteras med andra bär och frukter.
små nyanser
- Jelly kan framställas från saften av krusbär, från hans potatismos, mjölkbaserade, vatten och även vin.
- Kompositionen av denna dessert innehåller nödvändigtvis ett gelningsmedel - gelatin eller agar-agar.
- Om du använder gelatin i plattor, måste den blötläggas i 15-20 minuter i vatten och värmebehandling endast efter det sväller.
- Gelatin i pulver ska blötläggas lite längre - cirka 30 minuter.
Obs! Idag kan du hitta gelatin, som fryser snabbare än vanligt. På hyllorna finns det i förpackningar om 10 gram och för en sådan påse är det nödvändigt att ta cirka 300 ml vatten.
- Om det överhettas kommer det att förlora dess gelningsegenskaper, så värma vätskan tills ämnet löser upp sig.
- När agaragar används blötläggs det i kallt vatten i 40 minuter, varefter det kokas rätt i framtiden gelé.
- formen dessert måste kylas och fuktas med kallt vatten, och gelé för att vara lätt att kontrollera, formar nedsänkta under några sekunder i varmt vatten.
Recept
Det finns ett oändligt antal recept från krusbär gelé, och allt kan begränsas endast av din fantasi. Idag kommer vi att ge dig några grundläggande varianter av denna fantastiska efterrätt, baserat på vilken du kan skapa dina egna ursprungliga kulinariska mästerverk.
Från fruktpuré
Förbered ingredienser:
- 210 g bär;
- 80 g socker;
- 10 g gelatin.
Tillagningsprocessen.
- Vi sorterar frukter, väl mina dem i flera vatten och slipa dem till en pureeliknande konsistens.
Tips! Grind kärnbär kan vara olika metoder: i en mixer, med en köttkvarn eller en torkare. Välj den som är bekvämare för dig!
- Gelatin sug i kallt vatten.
- Tillsätt lite vatten till bärmassan, sockret och koka upp den, ta bort den från plattan.
- Sluta inte stela potatismosorna, tillsätt svälld gelatin till den och vänta på dess fullständiga upplösning.
- Vi häller ut efterrätten genom blanketter och skickar den till en sval plats. Tjäna
C krusbär och mjölk
förbereda ingredienser:
- 510 ml mjölk;
- 310 g socker;
- 150-175 g bär;
- 50 g gelatin;
- 50 ml vatten.
Tillagningsprocessen.
- Häll gelatin med vatten och vänta tills det sväller, värm det i eld tills det är helt upplöst och låt det svalna.
- Blanda mjölk med socker och koka.
- Tillsätt gelningsmedlet till mjölken.
- Vi blancherar krusbär i 5 minuter, torka dem genom en sikta och lägg dem till mjölkmassan.
- Häll geléen i formar och skicka den till förkylningen för förtjockning.
På mjölk med frukt
Förbered ingredienser:
- 500 ml mjölk;
- ett glas socker;
- 4 tesked gelatin;
- 10 g vaniljssocker;
- 400 g bär.
Förberedelseprocessen.
- Vi kopplar samman två typer av socker, häll mjölk och koka allt.
- Gelatin häll vatten och efter det sväller, lägg till mjölken.
- Blanda allt grundligt tills gelatinet är helt upplöst.
- Vi skar krusbärsbären i halvor och lägger dem i mögel, fyller dem med mjölkblandning och lägger dem i kylan.
krusbär vin
Förbered ingredienser:
- 400g krusbär;
- 250 ml torrt vin;
- 1 matsked socker;
- 25 g gelatin.
Matlagningsprocessen.
- I en gryta lägger du till socker, häll det med vin och koka allt.
- Rena bär sätts till vinssirapen och fortsätter att koka i ca 3 minuter.
- Vi extraherar frukterna från vin och ordnar dem på glasformar eller glasögon.
- I vinet sänker vi gelningspulvret, massan värms till 60 ° C och lämnas för att svalna.
- Vätskesvin sirap häll frukten och skicka den till kylskåpet. Denna dessert
C apelsiner - № utförande en
För gelé krusbär med orange nödvändig:
- 300 g krusbär;
- 450 g apelsiner;
- 160 g socker;
- 35 g gelatin;
- 1 g citronsyra;
- 700 ml vatten.
Matlagningsprocessen.
- Apelsiner tvättas noggrant, använd en vass kniv för att ta bort zest och pressa saften.
- Gelatin blöt i vatten.
- Blanda vattnet med socker och laga sirap.
- I varm sirap, tillsätt zest och gelatin, rör om tills den senare löser sig helt.
- Lägg till saft av apelsiner och citronsyra.
- Bär är mina, skärs i två eller fyra bitar och lägger till resten av ingredienserna.
- Blanda blandningen och häll den på kylda mögel.
Med apelsiner - Alternativ nummer 2
Förbered ingredienser:
- 1 stor orange;
- 150 g krusbärbär;
- 2 koppar vatten;
- ett glas socker;
- 1 matsked gelatin.
Tillagningsprocessen.
- Orange noggrant tvättad, ta bort zest och skär ut filéerna.
- Apelsinfilé somnar i ett halvt glas socker och lämnar tills juicen släpps.
- Blanchering bär, gnugga genom en sikt.
- Återstående socker kombineras med vatten, zest, bärpasta och kokas.
- Lägg till fördränkt gelatin, blanda massan tills den löser upp helt och häll i saften som har uppstått från massan.
- I form av spillgelé, lämnar ¼ av sin del i en separat skål.
- Vi skickar formarna i kylan.
- På den frusna gelén lägger du ut orangefiléerna och häll den återstående sirapen, återfå den igen i kylan. Garnera
Från krusbär juice
- 5 koppar krusbär;
- 25 g gelatin;
- 100-150 g socker.
Tillagningsprocessen.
- Berry krusbär passera genom en juicepress eller genom en köttkvarn, och sedan från den resulterande massan med hjälp av gasväv pressa saften. Det borde vara ca 3 glas juice.
- Gelpulver suger i kallt vatten och lämnar i 30 minuter.
- Vi sätter saften i koka, löser upp sockret i det, tar bort det från värmen och lägger till gelatin, omrör hela tiden med en sked.
- Filtrera blandningen genom en sikta och dispensera i formar.
Matlagningsgelé från krusbär är extremt enkelt. Vi gav dig bara ett litet tryck för att flyga fantasi - resten är din! Torka recept med nya ingredienser och tack själv och dina nära och kära med smaken av nya rätter!