Hur man gör en jäst deg för pajer, pajer, rullar, puffar, för pizza, bröd: de bästa recepten. Hur man gör en jästfri mager deg, bryggd, puffad, frodig på gräddfil, mjölk, vassle, kefir, mineralvatten, vatten: recept

artikeln erbjuder flera recept för degen utan jäst: till pajer, bröd, bakverk och kakor.

recept Puff deg vatten

Recept hem bakning degen knådas utan jäst, gå till dem som inte gillar långaförväntningar och lukten av jäst. Denna deg har många fördelar, det kan behandlas på flera sätt:

• Mikrovågsugn
• Cook
• Fry på

pan beroende på recept, olika endast viktigaste ingrediensen för att knåda deg: vatten, mjölk, gräddfil, yoghurt, öl, margarin eller saltlake. Till bakning var frodig, tillräckligt att tillsätta ingredienser såsom soda och syra( ättiksyra, mjölksyra, citronsyra).På grundval av osyrade deg kan tillagas en hel del måltider:

• Pies stekt och bakade
• Chebureki
• Pizza
• belyashi kött
• Vertunov och ved
• Pies
• Cheesecake
• Dumplings och dumplings
• nudlar

användbar för dig:

• Mjöl ( önskvärd premium) - 05 kg.(Du måste sålla bland - det är en hemlighet "framgångsrika" bakning).
• Egg - 2 st.(Helst hem för en vacker färg och smak av den färdiga bakning).Vatten
• ( kan ersätta ölet från burken eller saltlösning) - 200 ml.(Brine väl lämpad för framställning av vegetabiliska klimpar, ravioli och Chiburekker).
• vegetabiliskt eller smörfett ( det spelar ingen roll, det vill säga) - 2 msk(Om företaget bör sjunka).
• Sol - par klämmer

Knådning:

• sålla mjöl, kan du även dubbel, form av den uppförsbacke.Ägg visp
• nödvändigt. Lägg
• salt i små mängder( ett socker tillsätts när söta bakverk), vatten( varmt försiktigt) och oljan eller fettet som bränsle.
• Om du vill baka en kaka eller vind pajer, att bakpulver släcka behovet syra i förväg. För stekt pajer, Chiburekker, Tat och pizza inte nödvändigtvis.
• översta objektglasen häll den flytande delen genom att göra en pre-groove.
• goda händer knåda degen, borsta dem med olja( samma kan göras med arbetsytan).

metod för knådning

recept frodig osyrade deg på yoghurt

degen, blandat med yoghurt utan jäst, mycket likt många hemmafruar för hastigheten på blandning, enkelhet av ingredienser och utmärkt smak har redan färdiga bakning.

degen redo att förlåta:

• Sikta mjöl flera gånger( i ett urval av måltid alltid ge företräde till högre grader).
• Mjölet bör hälla all bulk och torra ingredienser som du har och alla grundligt.
• Kefir( fett kan vara någon, men det bästa - 1-2,5%, den fetare yoghurt - den elastiska degen och gräddas läcker klar) och oljan sattes till de partikelformiga beståndsdelarna i små bitar och varje grundligt knådades.

VIKTIGT! Soda att släcka inte värt det, eftersom i stället för vinäger i testet kommer att göra mjölksyra i yoghurt. Denna deg är idealisk för Tat, pajer och Chiburekker. Precis som det knådas och formas dumplings med dumplings.

kan också användas kefir och utan jäst deg, men för hans blandning är viktigt att tänka på vissa nyanser för parfymer bakverk( söta bakverk):

• Kefir perfekt ersättas med "Kislyak"( filmjölk)
• Filmjölk eller "Kislyak" kan spädas på mitten med andramejeriprodukter: gräddfil, mjölk, vassle. Innan satsen
• nödvändigtvis sålla mjöl och inte en, men företrädesvis flera gånger( syresättnings).
• i konfektyr deg, se till att lägga ett ägg
• fett i receptet kan vara en vegetabilisk eller ett djur eller som en blandning
• Sockerkonfektyrer deg såsom erfordras, och saltet förbättrar egenskaperna hos socker( det tar bara mycket lite - en nypa).
• Splendor Kefir söt deg soda tillsatt( släckning någon syra) eller sönderdelningsmedel.

kefir utan jäst deg recept

snabb osyrade deg på majonnäs

deg utan jäst, blandas med majonnäs - är en universell sats på "just in case".Den färdiga degen ganska flytande, men den färdiga bakverk är alltid upptagen. Detta recept är lämplig för dem som inte gillar att spendera mycket tid på knådning. Den resulterande bakverk är mättat fett och kommer att ta hand om sig själv majonnäs( att välja bör inte vara mindre än 50% fett) och ägg.

användbar för dig:

• Mjöl ( önskvärd premie) - 250-260 g( företrädesvis siktat 1 eller 2 gånger).
• Fat Majonnäs( 50%, 60%, 70%) - 200 g( lättmajonnäs "rov" teststrukturen, vilket gör det alltför tunn).
• sura( genomsnittliga fetthalten i 20% -30%) - 200 g( butik eller hem).
• Ägg - 2-3 st.(I den degen på piroger och belyashi kan inte läggas till).
• Bakpulver - en påse i '10

Blandning:

• Mjöl hälls i hög skål, till till det hela bulk ingredienser recept, noggrant blandas och fördelas jämnt.
• Det finns också skicka bakpulver
• Mixer vispa ägg( om lång piska upp skum - detta kommer att ge degen mjuk)
• häll i ägget majonnäs, och återigen alla beat med en mixer
• små portioner kasta på kefir
• mjöl häll 1 mskoch en liten del av varje grundligt krossa med en mixer.

majonnäs degen recept

osyrade deg med gräddfil

användbar för dig:

• Mjöl ( nödvändigtvis högsta kvalitet) - 400-450 g
• Smetana fett( 20% -30%) - 4-5 msk
• Egg - 2-3( det är önskvärt att använda ett hem).
• Vatten - 100-120 ml.(Titta på tjockleken och densiteten av testet).
• salt och socker ( vid behov)
• bakpulver för bakning - en påse i '10

Blandning:

• mjöl bör mätta med syre, så omsorgsfullt och sålla den med bakpulver flera gånger.
• visp-blandare eller mixer ägg
• I vispad ägg massan behöver lägga till vatten och grädde, alla noggrant avbryta bländare till massan var inga klumpar( bra för denna användning varmt vatten och grädde, uppvärmda till rumstemperatur).
• Den flytande basen för testet behöver lägga till mjöl i små portioner, utan att stänga av biandaren, grundligt lösa upp alla ingredienser och knåda en slät pasta. Om det blir tätt, gå på knåda för hand.

sur recept grädde deg

osyrat deg på serum

På serumet kan du blanda den perfekta degen till stekta pajer och pizza. Vassle kommer också att fungera som grund för vindpannor. Fördelen med det är att alla ingredienser är mycket prisvärda och inte dyra. Som ett resultat, måste du komma ut mjukt och plastmassa för att bilda biffar, Chiburekker, Tat och andra bakverk.

VIKTIGT: Vid blandning i serum är viktigt att observera en viktig förutsättning - att inte lägga en massa mjöl( så att degen var alltid frodiga).Det är också bra att låta det stå innan du lagar mat och bakar.

användbar för dig:

• Flour - 500-550 g( krävs premie, är det nödvändigt att sålla igenom några gånger för att baka var frodiga).
• Serum - 350-400 ml.(du kan använda butiken, men helst hem).
• margarin eller vegetabiliskt-krämig blandning - 100 g( kan även ersättas med något fett).
• salt och socker -
• nödvändigtvis bakpulver för bakning - en dospåse

matlagning:

• Mjöl siktas flera gånger, tillsammans med bakpulver.
• Smält fettet eller oljan, blanda den med vassle, socker och salt.
• mjöl tillsätts i små handfull deg
• väl knåda händer, borsta dem med olja

recept på serum

Recept Custard Puff deg

Choux Puff degen är perfekt för konfektyr och söta bakverk: kakor, munkar, muffins, kakor och pajer. Brewing degen sker på ett ångbad.

användbar för dig:

• Flour - en kopp( Sikta bakpulver försiktigt med packning).
• Vatten - 250 ml( du kan också använda mjölk med något fettinnehåll).
• Spridning( grönsakskrämblandning) - 80-90( eventuellt fett kan användas).
• Ägg - 3-4 st.(Large, inrikes)
• Sol - ett par nypor socker
• - några matskedar

Blandning:

• Spread bör smältas i en stekpanna
• Det hälls salt samt socker i rätt mängd, och alla grundligt upplöst.
• Häll sedan i vattnet och blanda allt, värma och koka inte.
• Lägg till mjöl i små portioner, varje sked måste vara ordentligt upplöst. Tillsammans med mjölet
• häll vispade ägg mass
• När alla ingredienser har tillsatts, ta bort degen från ångbadet, men inte störa upphör i 5-10 minuter.

Brewing deg utan jäst

Recept Puff mager deg

Denna deg är perfekt för dumplings med kål, potatis, bär och frukt. Det är också bra att blanda vegetabiliska chebureks med tomater, äggplanter, lök och svamp.

För degen komma till hands:

• Mjöl ( önskvärd premie) - 0,5 kg.(Behöver att sålla)
• Vatten ( saltlösning eller lättöl) - 200-220 ml.
• Vegetabilisk olja eller smält fett - 2-3 föremål av l.(om det är fast, det ska värmas upp).
• Sol - par nypor bakpulver
• - en påse

Knådning:

• sålla mjöl med bakpulver, kan du även dubbel, form av den uppförsbacke.
• I en kull mjöl häller vatten och grönsaker lite, knådar degen.
• Häll i vätskedelen överst på glidytan och gör ett förspår.
• Blanda degen bra med händerna, smörj dem med olja( samma kan göras med arbetsytan).

Lean deg utan jäst

Recept Puff deg för pajer på pan

Läcker och enkelt test - hemligheten med bra stekt pajer. Recept kan du laga mjuka kakor, som behåller intakt saftig fyllning med kött, grönsaker, ost eller frukt.

användbar för dig:

• Flour - 450-530 g( mängd mjöl justeras oberoende).
• Vatten - en kopp( väl lämpad för saltlake recept, mjölk vassle, och även lättöl).
• olja eller talg - 100-120 ml.(Krämig blandning, vegetativ).
• Sol - ett par nypor socker
• - några matskedar(A söta kakor)

Knådning:

• siktat mjöl, bakpulver vsypte under siktning.
• I detta skede salt( i alla fall) och socker om pajer med frukt eller ost.
• Häll vatten( eller någon annan "flytande ingrediens" och oljan( fett) i mjölet i omgångar, i små portioner, under omrörning

recept för pajer

Recept Puff degen på

mjölk är användbar för dig: .

• Mjöl - 500-550 g( nödvändigtvis bidraget, är det nödvändigt att sålla bland några gånger att bakning var frodig)
• mjölk -. 350-400 ml( du kan använda något fett)
• margarin eller vegetabiliskt-krämig blandning -. . 100 g( kan även ersättas med vilken som helst. fett)
• salt och socker - vid behov
• bakpulver för bakning - en dospåse

Cooking: .

• siktat mjöl, företrädesvis 2-3 gånger, och i processen för screening är det möjligt att lägga till bakpulver
• Smält fett, blanda det med den flytande delen( vatten, saltlösning eller vad du använder).
• Mjöl ingriper successivt och i små portioner, noggrant upplöst, och därefter knådades för hand.
• degen är idealisk för bakning kakor på

mjölk recept Puff degen på

mineralvatten Mineralvatten kommer att hjälpa din deg utan jäst vara frodig och elastisk.

användbar för dig:

• Flour - 450-550 g( se konsistens)
• Mineralvatten( silnogazirovannaya) - 400-500 ml.(Behöver titta på test densitet).
• Vegetabilisk olja - 5-6 msk(Du kan använda någon eller ersättas med skirat smör).
• socker och salt - på preferenser
• Egg - 1-2 st.(Om du vill att luta deg kan utesluta)
• bakpulver för bakning - en påse

Cooking:

• salt, socker, mjöl och bakpulver ska blandas ordentligt och sil( kan vara dubbel).Häll
• ägg och knåda degen hälla kolsyrat vatten och matolja, degen knådning.

på mineralvatten

recept flagnande osyrat deg snabbt

användbar för dig:

• Mjöl ( siktat och definitivt högsta betyg) - 250-300 g( se dess densitet).
• Egg - 1-2( kan uteslutas om du vill luta deg).
• Vegetabilisk olja - 150 ml.(Du kan använda någon eller smör).
• Vatten( eller mjölkserum) - 100-120 ml.(Fokus på degens tjocklek).
• salt och socker ( vid behov)
• bakpulver för bakning - en förpackning i '10

Blandning:

• Sikta mjöl med bakpulver, blanda väl.
• Vispa i ägg, mäsk
• händerna Tillsätt socker och salt, om nödvändigt
• Häll vattnet( eller någon annan vätska ingrediens) tillsammans med oljan, blanda degen.

«Snabb»

deg recept osyrat bröddeg

Förbered detta bröd kan vara, såsom i bröd maskin, så i multivarka i en konventionell ugn.

användbar för dig:

• Flour - 550-600 g( vete, se till att sålla)
• vatten, kolsyrade( eller normal) - 250 ml.(Kan ersättas med serum, titta på konsistensen av degen).
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk(Företrädesvis solros).
• Surdeg - 6-8 msk(Kan ersättas med 2 matskedar bakpulver).
• Sugar - 1-1,5 matskedar
• Salt - 1 tsk

matlagning:

• först blanda torra ingredienserna
• Tillsätt olja och vatten, surdeg
• händer knåda elastisk deg, låt stå en stund
• Form com och baka det

bröd utan jäst

Recept Puff deg på rågmjöl

användbar för dig:

• mjöl råg - 450-500 g( krävs siktat)
• vatten, kolsyrad( eller normal) - 250 ml( se konsistensen av degen).
• Vegetabilisk olja - 4-5 msk(Företrädesvis solros).
• Surdeg - 6-8 msk(Kan ersättas med 2 matskedar bakpulver).
• Sugar - 1-1,5 matskedar
• Salt - 1 tsk

matlagning:

• sålla mjölet och blanda med jäst( eller bakpulver).
• Tillsätt socker och salt, om så önskas
• Häll vegetabilisk olja och vatten, händer knåda degen.

Video: "snabbt utan jäst deg för pajer»