Krusbär är en mycket populär kultur i Ryssland. Denna buske är opretentiös och ger årligen ett högt utbyte av läckra söta och sura bär, som du inte kan äta, inte bara färskt. När allt kommer omkring, som du vet, från krusbär är bra kompott, sylt, gelé och såser. Dessutom är erfarna hemmafruar inte rädda för att laga sina egna hushåll en speciell efterrätt - Krusbärsmjölk, som smakligt kan konkurrera med produkter av ledande konfektyrfabriker.
Dessutom kommer en underbar behandling gjord av kärlek inte bara att hålla värmen i dina händer utan också inte innehålla konstgjorda färger eller smaker. Och det betyder att även de minsta gourmorna kan njuta av hemgjord marmelad.
Hur man gör marmelad från krusbär hemma?
Förmodligen är det inte nödvändigt att påminna om att bär igen måste sköljas ut, sorteras och rengöras av svansar. Korrupta krusbär med sprickor, mögel eller rutt skickas mer hänsynslöst till papperskorgen. Sådana bär är farliga för hälsan, och detta kommer inte att korrigeras, även genom värmebehandling. Men lite omogna frukter kan användas och behövas, de kommer bara att göra den färdiga produkten lite mer sur.Marmalad "Naturlig"
Krusbär bär vikta i en kastrull. Lätt mash och värm nästan till koka, ständigt rörande med köksspatel. Kyl och torka massan genom en stor sil. För varje glas bärpuré tillsätt 1 glas socker. Koka, rör om tills ett tunt lager av gelé finns kvar på spateln.
Häll het marmelad i form, sval, skär i små kvarter och rulla i socker.
Tips. För att marmeladen inte brinner, måste du fortsätta som följer. På elden sätta en stor stekpanna med ren sand och en panna eller en kopp med en blandning av krusbär och socker uppsättning ovanifrån. Denna metod kan beredas under lång tid utan risk att spilla produkten med lukt av att brinna.
Fruktgelé
- 1 glas krusbärjuice;
- 2 stora skedar socker;
- 25 g gelatin.
Häll gelatin i saften och lämna i 1 timme för svullnad. Blanda sockret och värm blandningen över låg värme. Koka inte, men vänta bara på fullständig upplösning av gelatin och sand. Häll vätskan i isformar. Ta bort för att kyla för att frysa.
Tips. Om de färdiga sötsakerna inte kommer att ligga bakom mögelens väggar, måste du sänka det i några sekunder i varmt vatten och vrid det sedan till plattan.
Marmalad "Kärnbär och Malinka"
- 250 ml Krusbärjuicegrön;
- 250 ml hallonjuice;
- 4 koppar socker;
- 40 g gelatin.
Halvgelatin suger i krusbärsjuice. Efter en timme sätta på elden, tillsätt 2 koppar sand och koka.
Smörj formen med solrosolja luktfri, häll den resulterande massan och sätt i kylskåpet för kylning.
Under tiden lämnar den återstående gelatin för att hälla hallonjuice, lämna i en timme. Häll 2 koppar socker i saften, koka. Något coolt och häll över marmelad från krusbär.Återigen, städa i kyla tills en full förtjockning. Lägg sedan in värme, skära och rulla bitar i socker eller sockerpulver.
Ett annat recept på marmelad finns i videon i slutet av artikeln.
Marmalad från krusbär: recept för vinterämnen
Favoritmarmelad kan lagras för framtida bruk för att njuta av en underbar efterrätt även på vintern.
Fruktgelé "Krusbärgelatin"
- 1 kg mosade krusbär;
- 1300 g socker;
- citronskal till smak;
- 250 ml vatten.
Koka sirapen ur vattnet och sockret. Utan att stänga av elden, lägg till bär. Efter kokning, laga i 5 minuter, rör om. Sedan åter till en aktiv koka och blanda efter 5 minuter. Och så gör 3-4 gånger.3 minuter innan beredskapen att sätta kanten.
Varm massa häll i halvliter burkar och rulla upp dem. Vik upp innan du kyler ner.
Marmalad från krusbär och söt körsbär
- 1 kg krusbär;
- 0,5 kg av körsbärsrörelsen;
- 1 kg sand.
Kärsbärmalet i en mixer, ströksocker. Med kontinuerlig omrörning bringa massan till kokning, koka i 5 minuter. Tillsätt bär av söt körsbär, tidigare uppdelad i halva och skalade. Koka tills det är klart, för att bestämma vilka droppar av marmelad droppar på tallriken. Om droppen inte spridas med plattans vertikala läge är efterrätten klar. Annars bör massan kokas under en tid.
I varm form hälls marmelad över burkar och stängs med lock.Marmalad "Pyatiminutka"
För 1 liter juice av krusbär, ta 1 kg socker. Socker och juice blandas. Det värms tills sockret löser upp, men kokar inte. Den heta massan sönderdelas i sterila burkar, toppade med socker och rullade upp. Den förvaras i kylskåpet.
Marmalad "Vanilj doft"
2 kg frukt av krusbär twist genom köttkvarn, fyll 2 kg socker på toppen, blanda efter 30 minuter. Lägg disken i brand, koka i 15 minuter. Lämna massan tills morgonen, och på morgonen ta det till beredskap. I slutet, lägg till en nypa av vanillin. Häll i burkar, stäng med lock.
Bär i marmelad
- 10 glas krusbärbär;
- 11 koppar socker;
- 250 ml vatten.
Koka en tjock sirap ur vatten och ett halvt socker. Häll hela starka bär i den, koka i minst 15 minuter. Stäng av elden. Fyll i det återstående sockret och rör om tills det är helt upplöst. Släck inte igen! Sprid på bankerna, rulla upp. Vänd på omslag och omslag. Lämna detta sätt för natten.
På vintern är det trevligt att skämma bort dig själv genom att öppna en kruka med doftande efterrätt. Dessutom är marmelad från krusbär perfekt för fyllning av söta pajer, rullar och kakor. Och vi är glada att kunna erbjuda dig ett recept på luftjästrullar.
Bagels med marmelad från krusbär
- 600 g mjöl;
- 230 ml mjölk;
- ett paket med margarin;
- 2 ägg;
- 230 ml rumstemperaturvatten;
- 75 g socker;
- 1,5 msk.skedar av torrjäst;
- på en nypa läsk och salt;
- marmelad från krusbär till fyllning.
Smält margarin, tillsätt socker, vatten med mjölk, salt, läsk och därefter jäst. Låt skeden stå i 10 minuter. Tillsätt 1 ägg och mjöl. Knippa degen. Täck med en servett och lägg i värmen. Ge upphov 2 gånger.
Dela degen i 30 delar, rulla ut i trianglar. Lägg marmelad från krusbär på en stor del av trianglarna och vrid mot den smala kanten. Smörj med ägg, låt stå i 5 minuter och baka.
Sammanfattningsvis noterar vi att alla de föreslagna recepten inte bara är lätta att förbereda, men också ganska billiga, vilket är viktigt under våra svåra tider.