Rutabaga är en av de mest populära grönsakerna i Nordamerika och Europa. Utbudet av dess användbara egenskaper är ganska omfattande, men samtidigt är dess användning inte rekommenderad för alla.
Tyvärr, i Ryssland är denna produkt nästan bortglömd och kan faktiskt spela en viktig roll i många rätter, dekorera dem med smak och arom. Vi föreslår att mer detaljerat undersöka de användbara egenskaperna och kontraindikationerna av rutabaga, samt lära oss flera recept för beredningen.
Växtegenskaper
Först ska vi ta reda på vad en rutabaga ser ut. Det är en rotväxt, som liknar en ropa eller rödbetor, men har en något större storlek och söt smak. Den är målade i rödviolett eller grågrön färg.
Rutabaga är en tvåårig växt, som i det första året släpper löv och en köttig rot. Under det andra året växer en stam från roten. Denna rot är ganska opretentiös och tolererar perfekt sommarvärme, torrt väder och till och med de första frostarna. Rutabaga, som framgår av bilden nedan, är högavkastande, och vikten av en grönsak kan nå 35 kg.
. Om fördelarna med
. Rutabaga anses vara en mycket användbar produkt, eftersom den innehåller ett stort antal värdefulla ämnen. På grund av närvaron av kalcium är det bra att mjukna benvävnaden. Denna rot är mycket effektiv för förstoppning, men samtidigt är den kontraindicerad för personer som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Rutabaga blir särskilt relevant på vintern och våren, när kroppen är mest försvagad och inte helt kan motstå de negativa effekterna av miljön. Denna grönsak mättar människokroppen med vitaminer och mikroelement, ger styrka och stärker immuniteten. Med hjälp kan du bota förkylningar och översätta torrhosta till produktiv.
Generellt visar rutabaga följande användbara egenskaper:
- är ett diuretikum, varigenom det är möjligt att ta bort överskott av vätska från kroppen, eliminera puffiness och läka njursjukdomar;
- antibakteriell och antiinflammatorisk, som används vid behandling av hud efter brännskador och med närvaro av purulenta sår;
- på grund av hög fiberkoncentration stimulerar denna rot intestinal peristaltik och matsmältningsprocesser, vilket i sin tur förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att förebygga fetma.
- påverkar användningen av rutabaga positivt det kardiovaskulära systemet - blodtrycket normaliseras och kolesterol elimineras.
Viktigt! Kom ihåg att den här rotgrönsaken innehåller en stor mängd grova fibrer, vilket kan orsaka inflammation i magslemhinnan.
Vad ska jag laga mat?
På grund av dess smakegenskaper är rutabaga en del av många recept och ger varje maträtt en unik arom. Denna rot kan ersätta potatiserna i grytan eller bli den viktigaste ingrediensen i sallader.
Så låt oss titta på några rätter från rutabaga. Det är möjligt att en av dem blir din favorit, och du kommer att inkludera den inte bara varje dag, men också en festlig meny.
Sallad med rutil, äpplen och gröna
Förbered ingredienser:
- 1 skalla skalen och skala den på ett stort rivjärn;
- med 2 medelstora äpplen avlägsna frön och rostar också;
- ta en kvist selleri och persilja, skölj, torra, slipa med en kniv.
I en djup skål kombinera beredda grönsaker och gröna, blanda. Tillsätt sås från saften av citron, honung och gräddfil.
Tips! Om du inte gillar älskling kan den inte användas alls, och för att förbättra salladsens smak får du lägga till en liten mängd pumpa massa.
Vegetabilsk sallad med skinka och pistaschmandlar
Förbered Ingredienser:
- 250 gram rengjord och skuren i små skivor;
- 100 gram radis skuren i skivor;
- 200 g skinka är inte storhackad;
- 3-4 stammar gröna lökar och samma mängd persilja att skölja, torka och slipa;
- 40 g saltade pistaschor slipas i mjöl med en mixer eller kaffekvarn.
Blanda komponenterna i en sallad, topp med en sås på 200 g ljus majonnäs och 3 tesked senap.
Tips! Majonnäs kan ersättas med gräddfil och den vanliga senap ersättas med franska eller Dijon.
kryddig bakade rovor
Denna maträtt framställs enligt följande:
- 1,5 kg kålrot sköljning under rinnande vatten för att frigöra från huden, skuren i små kuber och koka tills de är mjuka;
- för att slå samman buljongen i en separat behållare, krossa ruggen i en mos;
- ansluta 150 g brödsmulor, halv ett glas av en sockersirap, ägg, grädde kopp 2, tesked mald ingefära, halv tesked vitpeppar och muskot, piska mixer;
- resulterande blandningen späddes med en liten mängd buljong kålrot att man har förvärvat en mjuk konsistens, häll i en puré, blanda;
- fett pan bit smör, lägga den i den framställda blandningen, strö en liten mängd av ströbröd och riven ost;
- skicka skålen för att baka i ugnen vid 170 °.
Efter 1,5 timmar är den kryddiga rutabaga klar.
svensk med grillad kyckling och bacon
att förbereda middag för två, gör följande:
- en mindre rovor skalade, skuren i kuber, koka tills de är mjuka, avrunna;
- på pan värme olivolja, 4 segment av stekt bacon och 2 kycklingfilé, skivas i tunna strimlor;
- efter två till tre minuter, när köttet är brunt, lägg till en klädsel och reducera elden till medium;
- 2 vitlöksklyftor med en kniv och skicka till en stekpanna;
- efter 5 minuter för att pour kålrot med kött 100 ml buljong( vegetabiliska eller kyckling), sätta halv tesked marken kummin, salt och peppar;
- gryta skålen i 2 minuter.
engelska kålrot soppa
att förbereda soppan ska vara engelska:
- Skala och skär i små kuber av grönsaker, en kålrot, 2 morötter, ett huvud av lök, selleri;
- tillsätt ingredienserna i en kastrull, tillsätt vatten och gryta i 5-10 minuter under locket;
- när grönsaker blir mjuka, tillsätt 125 pärontorn och koka soppa i 45 minuter;
- sätter skålen i smak med salt och peppar, avlägsna från värme.
Som ni kan se, kan rovor användas i en mängd olika rätter och det kräver inte speciella förberedelser. Skapa dina egna recept och snälla dem med din familjs smak.