Getmjölksolja har en otroligt mjuk konsistens, en delikat arom och en oförutsägbar delikat smak. Dessutom är den här produkten väldigt användbar och kan vara i menyn för både vuxna och barn. På grund av dess speciella gastronomiska värde och kostegenskaper blir sådan olja önskvärd på varje bord. Det är dock nästan omöjligt att hitta den i försäljning. Vad ska jag göra? Förbered dig själv?
lite om de kvaliteter
olja tillverkade av getmjölk skiljer sig något från kons på många sätt och framför allt det faktum att utåt det ser mer ut som en gås fett - åtminDenna produkt har en mjuk gräddig textur, den är mjuk, lätt transparent och nästan vit. Denna färg är associerad med frånvaron av karoten. Emellertid
tillsammans med oljan get betydligt mer kalium, koppar, mangan och vitamin D, än smör. Det absorberas lättare av kroppen, och mindre fettkulor och proteinagglomerat bidrar till att matsmältningssystemet fungerar väl.
getmjölksmör är luftigt och väldoftande. Den kan användas för smörgåsar, tillsätt till olika såser, laga på grund av hemglass, stek kött, fisk och grönsaker och gör till och med hemma smink.
Nu blir det klart varför frågan om det är möjligt att göra getmjölk från smör, ger inte vila till många hemmafruar. Och vidare kommer vi att överväga i detalj alla subtiliteter i processen för tillverkning av denna produkt. Få
Recept
Kvaliteten på smör från getmjölk, tillagas hemma, kommer det inte bli värre, och ofta visar sig vara mycket bättre än i butiken. Dessutom är inte allt som idag ligger på hyllorna i stormarknader. Men i produkten, som kommer att tillverkas med omsorgsfulla händer, är det ingen tvekan. Dessutom ska vi laga det från helmjölk av hushållspetter.
Receptet själv är ganska enkelt. Men denna process tar bort en hel del tid, och ibland krafter( om handen inte är moderna kök "hjälpare", såsom mixer, separator och så vidare.).Därför bör man komma ihåg här att slutresultatet i stor utsträckning beror inte bara på kvaliteten på råvarorna utan också på ditt tålamod. Att sätta
grädde Så, för att få grädde, måste vi helmjölk:
- häll det i alla glasbehållare, och skicka i kylskåpet;
- efter 5-6 timmar, det mesta av fettet måste gå upp - det kommer att bli grädden försiktigt samla dem med en sked och dumpa i en separat skål, lagras i samma kylskåp;
Obs! Ju mjukare mjölk desto mer kräm kan du få från den. I genomsnitt är förhållandet enligt följande: med en tre-liters burk mjölk, en halv liter kräm!
- samlar kräm varje 5-6 timmar - detta kan göras i flera dagar.
Mer bekväm och naturligtvis snabbare att använda för insamling av flamseparatorn. Denna enhet distillerar lätt mjölk, delar den i fettfria och fettfria delar vilket påskyndar hela kokprocessen. Först och främst glöm inte att värma mjölken till en temperatur på 35 °.Detta är ganska nog. Vi skickar den varma mjölken och justerar den så att en del av grädden och tio delar av returet erhålls vid utloppet.
Rekommendation! Insamlade grädde, är det önskvärt i detta skede, tillsätt salt efter smak och tillsätt lite saffran - den senare metoden ger en gulaktig nyans olja!
Nu behöver grädden "mogna".Lämna dem för en dag vid rumstemperatur, du kan bara på vindrutan. Sedan skickar vi dem till kylskåpet och väntar ett par dagar.
Vispa grädde grädde
vi samlat, prisolit, om så önskas, lite färgas och ges tillräckligt "mogna".Nu behöver du piska dem. Du kan använda en mixer, vegetabilisk olja, nedsänkning mixer, eller dina egna händer.
Viktigt! Innan du piskar grädden måste de kylas till ca 8 ° C!Men överdriv inte det, för om temperaturen är lägre, skakar de mycket längre!
- När handkräm är piskat, är det nödvändigt att fylla glasflaskan halvvägs, täta det tätt och skaka kraftigt tills feta partiklar är synliga. Med en mixer och mixer är allt mycket enklare och snabbare.
- Under piskningsprocessen börjar grädden gradvis öka sig och omvandlas till ett tjockt skum. Och om du använder ett mejeri är det just nu att du ska lägga till några isbitar.
- Med ytterligare piskning kan du se hur fettkornen bildas och gradvis kommer samman, vilket bildar allt större blodproppar.
- När de senare blir tillräckligt stora måste de samlas in( du kan bara händer) och sköljs i en skål med vatten. Titta samtidigt på temperaturen - vattnet ska inte bara vara kallt, men is. Skölj oljan och försiktigt ät den med fingrarna, som om du klämmer ut ur överskottsvätska. Glöm inte att byta vatten flera gånger. Det fjärde femte vattnet kommer redan att vara praktiskt transparent. Det här är en indikator på att du har helt renat olja i dina händer.
Obs! Avfettad vätska, som kommer att förbli efter insamling av oljelubbar, kallas kärnmjölk. Rusa inte ut det, för det är behagligt för smaken, användbar och lätt att dricka. Dessutom kan det användas för att göra deg eller pannkakor!
olja. Samla och tvätta oljan i en form och skicka den till kylskåpet. Glöm inte att du kan variera dess smak efter vilja - tillsätt olika kryddor till det för att få en mer piquant smak eller sötningsmedel.
Var noga med att försöka göra detta smör! Tro mig, smaken av denna produkt motiverar helt och hållet alla ansträngningar som gjorts!