Vad är en daikon, och med vad det är ätit?

Daikon är en rotskörd, en gång uppfödd i Kina och som liknar en rädisa eller en stor morot. Av dessa skäl kallas det också "kinesisk rädisa".Denna grönsak har hittat många beundrare på olika landets territorier och invånarna i Ryssland är inget undantag.

Daikon innehåller en rekordmängd av vitaminer och spårämnen

Men det värderas inte bara för höga smakkvaliteter. Ett stort antal viktiga ämnen för människokroppen som utgör sin sammansättning gör denna rotskörd oerhört användbar. Från den här artikeln kommer du att ta reda på vad de användbara egenskaperna och kontraindikationerna för daikon är, och du kan också själv välja flera recept för att laga denna fantastiska grönsak.

Hur känner jag till daikon?

Daikonrot ser ut som en stor rädisa eller morötter. Dess längd i genomsnitt når 30 cm och diametern är ca 8 cm. Under gynnsamma förhållanden kan denna grönsak växa upp till 60 cm i längd och ha en vikt av 500 gram.

Som det ses på bilden ovan, är daikon målade vit. I smak liknar det samma rädisa, men på grund av bristen på senapsolja i sammansättningen har den en mer behaglig doft och mild smak.

Denna grönsak är en av huvudredienserna i japansk mat. Det serveras som en maträtt, läggs till sallader. Smaken av rädisa daikon kombineras perfekt med kött- och fiskrätter, det sätts ofta i miso-soppa och kompletteras med sashimi.

Användbara egenskaper för

Nu är det nödvändigt att berätta om vad fördel och skada för daikon är. Och först kommer vi ta reda på dess egenskaper.

1. Den innehåller vitamin C, som hjälper kroppen att övervinna förkylning och stärker immunförsvaret.
   

   Tips! Om du fortfarande söker en produkt i en liten del som innehåller en daglig dos av C-vitamin, har du redan hittat den. Denna daikon, och för att uppfylla ovanstående villkor, bör du äta en dag endast 300 g av denna grönsak.

2. Tack vare närvaron av B-vitamin har denna rot en positiv effekt på centrala nervsystemet. Det hjälper till att normalisera mental balans och återställer uppmärksamhetskoncentrationen.
3. Kalium, närvarande i denna grönsak, är oumbärlig för hälsa och styrka i tänder, hår och benvävnad.
4. Denna rot hjälper till att återställa levern och löser upp sand och stenar i njurarna.
5. Närvaron av isorodsyra gör det möjligt att använda daikon som ett profylaktiskt medel för onkologiska sjukdomar.
6. Fiber gör det en oumbärlig produkt i kostnäring - en liten del ger en känsla av mättnad, vilket räcker till nästa måltid.
7. Enzymer bidrar till nedbrytning av stärkelse, vars överskott kan leda till en uppsättning övervikt.
8. Phytoncides visar bakteriedödande verkan och skyddar kroppen mot infektioner.
9. Kaloriinnehållet i daikon är obetydligt - endast 21 kcal per 100 g produkt.
10. Om du använder denna grönsak i sin råform kan du rengöra kroppen av kolesterol, radioaktiva och giftiga ämnen.

Under forskningen som utförs av forskare fann man att användningen av denna rot positivt påverkar hälsan hos patienter som lider av diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Som en extern agent rekommenderas att använda som komprimeringar för sårläkning, hårstärkning och frigörelse av fräknar.

Kontra

Daikon rädisa stor nytta i människokroppen, men att det kommer att göra någon skada, bör vara medvetna om de kontra:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
  

  Viktigt! En stor mängd fibrer, som länge smälter i kroppen, kan orsaka oönskade konsekvenser.

• gastrit;
• magsår;
• gikt;
  
• allvarlig skada på njurar och lever.

Nu vet du vad en daikon är användbar, och i vilka fall är användningen oacceptabel. Men i alla fall, innan du tar med denna grönsak i din dagliga kost, är det tillrådligt att rådfråga en nutritionist.

Vad ska jag laga mat?

Det är ganska svårt att avgöra vad daikon - rädisa eller rädisa ser mer ut som smakkvaliteterna, men i motsats till dem är den här roten helt utan bitter smak. Detta faktum låter dig använda det i sin råa form och inkludera i vitaminsalat. Och viktigast av allt, i detta fall kommer det helt att behålla alla sina unika egenskaper.

Men inte alla recept antar användningen av daikon i råform. Denna grönsak kan stuvas, stekt och marinerad. Och om du ännu inte har provat "vit rädisa", föreslår vi att du korrigerar detta missförstånd.

Marinerad daikon i orientalisk

1. Häll 50 ml vatten i behållaren, tillsätt 50 g socker, 30 ml äppelcidervinäger, en nypa gurkmeja.
2. Sätt på elden, koka upp innehållet och avlägsna sockret helt från plattan.
3. 100 g daikonskal, skuren i tunna skivor och salt.
4. Överför den tillagade grönsaken till en kolander och lämna i en timme. Viktigt! Detta är nödvändigt för att överskottsvätskan skall kunna gå.
5. Efter den här tiden skölj daikon med vatten och torka skivorna med en pappershandduk.
6. Fäll rotgrödan i en behållare av plast eller glas, häll i marinaden.
7. Stäng tätt och skaka behållaren flera gånger.
8. Lämna för att marinera över natten.

Pickled daikon kan användas som garnering eller skal för rullar.

Örullsrullar med daikon

1. 4 öringfiléer, utan ben och hud, sätta på ett bräda.
2. 3 skivor vitlök, 1 liten bit fräsch ingefära och 2 skalotsklöklök finhackad med en kniv.
3. Fäll i en behållare, tillsätt juice och lust av en lime, 60 ml sojasås, 20 ml flytande honung, 130 ml olivolja, blanda.
4. Dela marinaden i två delar, varav den ena är kryddat med salt och vitmalt peppar.
   
   
   
5. Häll filéen kryddat med marinaden, linda varje lager med en rulle, linda med två remsor rökt bacon och skicka det till kylskåpet i 25 minuter.
6. En medium daikon rengörs och skärs i tunna skivor med en speciell kniv.
7. 2 stenglar gröna lök skuren till fjädrar, lägg till dikonen, häll i marinadens andra del, tillsätt salt, peppar.
8. Ta den sylta filén och i varje omslag en liten mängd sallad från daikon.
9. Baka i ugnen vid 170 ° i 20 minuter.

Tips! Dessa rullar kan beredas på något sätt som är acceptabelt för dig: koka i en dubbelpanna, grilla eller linda i folie och koka i en kastrull.

Fiskrullar med daikon dekorera något festligt bord

Japansk sallad

1. 1 liten rot av daikon och 1 fräsk gurka skuren i tunna skivor, salt.
2. Överför grönsakerna till en kolander och låt dem stå i 15 minuter för att låta glaset vara överskottsvätska.
3. I en separat behållare kombineras 2,5 matskedar, 5 matskedar vinäger och en liten mängd vatten.
4. Stek grönsaker i en maträtt, häll över en beredd dressing, tillsätt salt, tillsätt en matsked socker, blanda.

Salad visar sig vara otroligt lätt och läcker

Lägg till daikon till olika rätter, skapa egna recept och vara hälsosamma.