Hur man lagar pepparrot i färsk, fryst och marinerad?

Den växande pepparrot opretentiös och med minimal ansträngning möjligt att ha ett utbud av doftande rötter, som oftast används för framställning av kryddig kryddor. Och grönsaker till våren inte har förlorat sina grundläggande egenskaper, är det nödvändigt att förbereda sig ordentligt. Och då kommer vi att tala om för dig hur du lagrar pepparrot färska, frysta och inlagd form.

insamling och förberedelse av skörden till lagring

Pepparrot är en flerårig gröda, men det mest slående har vartannat år rötter smak. De samlas i höst - i oktober eller början av november.

Obs! Om helvetet kommer länge kvar i landet, kommer det att bli skör och inte lämpar sig för skörd!

rötter grävs först efter bladen har klippt. Lärdomar från jorden rötterna skaka av marken och sorteras - unga( årlig) kommer att plantera, perenn gå för bearbetning och efterföljande lagring. Gräva absolut knulla alla nödvändiga - en del av rötterna kan vara kvar i marken, täcka dem med halm, som skyddar mot frost.

Lagring färsk pepparrot färsk pepparrot

Spara som du kan i källaren och i kylskåpet.

Förvaring pepparrot i

källare Så om till ditt förfogande finns en källare, sedan spara den i pepparrot färsk tills nästa skörd är ganska enkel. Dessutom är det mest ekonomiska och praktiska denna metod, eftersom denna kultur tolereras ganska väl av grannskapet med andra rotfrukter, vilket sparar inte bara tid utan också utrymme.

Först måste du förbereda rummet. Inspektera källaren och rengör försiktigt det. Alla oönskade invånare( insekter och andra skadedjur) bör elimineras, samt förstöra mögel och svamp. Om din källare, det finns hög luftfuktighet, i det här fallet, är det önskvärt att isolera golv och väggar. Långt ifrån att vara överflödig i denna situation kommer att vara värmare och regelbunden vädring.

Obs! Dessa åtgärder kommer att spara de produkter som finns i källaren, från förfall och sjukdom!

Efter alla förberedelser kan du lägga fan av fyndigheten. Placera några stora trälådor i rummet och fyll botten med smuts. Vidare lade pepparrot - rötter måste placeras på ett sådant sätt att de inte vidrör varandra. Häll det första lagret av våt sand och lägg det på ett annat lager av produkter. Beroende på storleken av trälåda i det kan vara flera lager av pepparrot.

Rekommendation! Om inte pepparrot skörd på hösten har monterats, och på våren, kan rötterna snabbt växa. För att förhindra detta, mellan skikten måste läggas inte våt sand och släckt kalk!

När produkten har lagts på lagrings är det kvar i källaren, och från tid till annan granska. Vid första tecken av ruttnande skadade rötter avge och angränsande behandlade svampdödande läkemedel. Det är också nödvändigt att se till att grönsakerna inte torkar ut. För att göra detta, lägg i rutorna regelbundet med våt sand.

I allmänhet hålla fan för vintern på detta sätt är enkelt, eftersom det i sin sammansättning innehåller speciella ämnen som har antibakteriella egenskaper. Dessa egenskaper gör denna rot som lämpar sig för långtidslagring och under lämpliga förhållanden, kommer det inte att förlora sin smak och smak under en lång tid - upp till ett och ett halvt år.

Förvaring i kylskåp pepparrot

Om du inte har en källare eller källare, sedan lagras och kan vara helvetet i kylskåpet, och denna metod är tillämpbar för både hösten och våren för skörd.

samlade produkter vi reda ut och rensa bort marken. Lagra i kylskåpet lämpliga är små knölar -. En längd av högst 30 cm De behöver mat wrap film och göra det fler hål. På grund av detta behov att luftcirkulationen kommer att tillhandahållas och produkten är inte "kvävas".

De packade rötterna måste placeras i kylskåpets nedre fack. De kan lagras i högst tre veckor, med användning av behov.

Frysning

Är det möjligt att frysa pepparrot? Det är faktiskt möjligt. Denna produkt kan tolerera ganska låga temperaturer och bibehålla sin friskhet i sex till åtta månader. Det finns två sätt.

Den första metoden innebär att pepparrot skärs i små bitar. Skölj rötterna under rinnande vatten, ta bort skalen och hugga tärningarna. Vi sprider produkten på en pappershandduk, tar bort överskottsfukten, lägger sedan på plastpåsarna och lägger dem i frysen.

Den andra metoden är lagring av strimlad pepparrot. Korrekt mina rötter, rena och torra. Vi skickar produkten genom köttkvarn och lägger ut på plastbehållare eller plastpåsar. Skicka genast produkten till frysen.

Storage produkten Innan du skickar till helvetet deponering av dess torka. Dessutom är dessa rötter inte är mindre praktiskt att vidare användning - kan läggas till olika såser och kryddor, i första hand kött måltider och snacks.

Obs! Du kan torka de rötter som du tidigare slängde för förvaring i källaren! Utvalda

rötter renades först från marken, då topparna avlägsnades och skars små bihang. Efter pepparrot är det nödvändigt att skölja mycket snabbt under kallt vatten och ta bort den tunna huden. Vid denna punkt hastighet är viktigt, för om rötterna är en lång tid kommer att vara i vattnet, skulle de näring fukt och olämpliga för ytterligare lagring.

Förberedd produkttorka med en pappershandduk och lägg i ett enda lager i friskluft. Se bara till att rötterna inte får direkt solljus. Annars flyktiga ingår i pepparrot, avdunsta, och de flesta av glykosider kollaps och rötter förlorar en betydande del av näringsämnen och dess karakteristiska smak.



Då pepparrotet torkas. Detta kan göras på flera sätt.

1. Skär i två identiska delar av varje rotskörd längs och lägg ut på ett bakplåt. Vi lägger produkten i en förvärmd ugn till 60 ° C och lämnar den i en och en halv timme. I så fall måste dörren vara årgång. Denna procedur tar ungefär en och en halv timme. Vi lägger de torkade rötterna i små glasbehållare och använder dem efter behov.
   

   Obs! Innan användningen, skördas på detta sätt, pepparrot, suga i ett tag i varmt vatten!

2. Skär de färdiga rötterna med tunna skivor och lägg dem i ett skikt på en bakplåt. Torka i ugnen enligt ovanstående schema. Sedan lägger vi den färdiga produkten i skålen på mixern och krossar den till pulver. För att lagra en sådan hästradis kan det finnas i glasburkar på en torr mörk plats.
3. renades och tvättades rötterna rosten och den erhållna uppslamningen sprids tunt på brickor. Vi lämnar i en förvärmd ugn med dörrhjulet tills det är helt torrt. Vi lagrar i glaset under locket.

Marine

Eftersom pepparrot butik hemma de flesta hemmafruar föredrar inlagda form är det lämpligt att överväga några av de mest populära sätten att en sådan tomt. Denna metod är bra att användningen av en sådan produkt är mycket bekvämare - blöt eller slipa roten är inte nödvändigt, dessutom är det helt klar för användning.

1. Den klassiska versionen av pepparrot är som följer. Vi gnuggar den färskroten på rivaren och lägger lite socker i massan. Solim att smaka och tillsätt vinäger. Vi sprider pepparrot på rena burkar och skickar den till sterilisering. Efter 5-7 minuters kokning tar vi bort produkten från vattenbadet och tätar det med tennlock.
2. För dem som gillar mer skarpt finns det ett annat recept. För 300 gram färsk pepparrot är det nödvändigt att ta ett kilo tomater och 100 gram vitlök. Alla produkter passeras genom köttkvarn, lägg till en halv matsked salt, socker och häll en fjärdedel av ett glas vinäger. Blanda noggrant och fäll ut på rena burkar. En sådan förform kan lagras under nylonkapslar.
3. Du kan skörda pepparrot med betor. Omkring 500 g rötter gnids på en rivare, hälls med brant kokande vatten och lämnar under locket tills det kyls helt. Därefter töms vätskan, tillsätt en matsked salt till pepparrot, samma mängd socker och 100-110 ml ättika. Koka 300 g rödbetor, riv den och kombinera den med pepparrot. Vi rullar i försteriliserade burkar och skickar pepparrot till förvaring.
   

   Rekommendation! För att få en vacker rosa färg, kan bara rosjuice läggas till arbetsstycket. Endast i det här fallet är det önskvärt att använda lite juice, annars blir produkten vattnig!

4. Om du föredrar en mjukare kryddor rekommenderar vi att du överväger nästa variant av skörda pepparrot - med gräddfil. Vi gnuggar 300 g rotgrönsaker och blandar den resulterande massan med 2,5 glas gräddfil. Solim att smaka, tillsätt socker. Tätt stäng locken. Sådan pepparrot kan förvaras både i kylskåp och i källaren, men inte längre än fem dagar.

Tack vare dessa recept och rekommendationer, kommer du att kunna hålla pepparrot i ganska lång tid hemma. Du föredrar en fräsch produkt - skicka den till en källare eller en frys, du vill ha en kryddig krydda till hands - torka rotgrönsaken eller marinera den. Ha en god aptit och håll dig frisk!