Antioxidants biologiska roll i människokroppen, deras typer och källor

Antioxidanter som kallas föreningar som inhiberar oxidativa processer. Dessa är kroppens avfallsprodukter och näringsämnen som kommer in i den utifrån med mat. Aktionsantioxidanter med inriktning på skyddet och återvinning av celler från skador orsakade av fria radikaler. De äldre, desto mer minskar egen antioxidant systemets funktion och blir mer relevant tillskott av dessa föreningar som läkemedel, kosttillskott eller livsmedel. Antioxidanter hjälper till att förebygga eller minska graden av utvecklingen av livshotande sjukdomar som cancer och åderförkalkning, samt bromsa åldrandeprocessen, skydd mot skadliga effekter av miljöfaktorer.

mekanismen för verkan av fria radikaler och fri-radikal-antioxidanter

kallas partiklar med en eller flera oparade elektroner. De bildas i kroppen som ett resultat av ett stort antal redoxreaktioner syftar till att upprätthålla alla vitala processer och energiproduktion. Fria radikaler är kemiskt instabila och mycket reaktiva. De är lätta att reagera, vilket leder till förlust av dess oparade elektron, eller köpa ett par för honom. Dessa partiklar kan vara reversibelt eller irreversibelt förändra strukturen som ligger nära de biologiskt aktiva molekylerna( proteiner, lipider, enzymer, nukleinsyror, kolhydrater, etc).När många av dessa skador i en cell stör dess funktion, vilket leder till hennes död och provocerar utvecklingen av olika sjukdomar. Intressant

: En dag varje cell i kroppen kan angripas cirka 10.000 fria radikaler. Deras närvaro i kroppen anses vara en normal fysiologisk fenomen.

bidra till att öka koncentrationen av fria radikaler i kroppen kan vara följande faktorer:

• rökning;
• alkoholmissbruk;
• intoxikation;
• konstant medicinering;
• radioaktivt och ultraviolett strålning;
• felaktig kost( missbruk snabbmat, stekt och fet mat);
• dålig ekologi.

Ofta fri radikal kommer in i så kallade kedjereaktion. Således interaktionen med en angränsande molekyl denne väljer henne en elektron, och därigenom omvandla den till redan partikel med en oparad elektron. Sedan den nya fria radikaler gör samma sak med en angränsande molekyl. De resulterande molekylerna förvandlats till fria radikaler, förlorar sin laddning och förmågan att utföra vissa biologiska funktioner. Detta tillstånd kallas oxidativ stress. Kedjereaktioner kan leda till bildningen av tvärbindningar mellan molekylerna. Till exempel, som förbinder två DNA-molekyler.

Vad är antioxidanter i enkla ord? Dessa är föreningar som ger fri radikal dess elektron, och förvandla sig in i en mindre aktiva radikaler som inte utgör ett hot. Sålunda är de neutraliserar fria radikaler, kedjereaktion stoppas eller avsevärt avtagit utan skadlig inverkan på hennes kropp. I medicinsk praxis, som en del av en integrerad behandling av antioxidanter som används i multipel skleros, diabetes, Alzheimers sjukdom, åderförkalkning, högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar, cancer och andra sjukdomar.

Typer antioxidants

Antioxidanter är indelade i två huvudgrupper: enzym och icke-enzym. Enzymer är en del av de interna antioxidant system i kroppen, tack vare dem, är varje cell klara den attackerande hennes fria radikaler. Dessa innefattar superoxiddismutas, katalas och peroxidas. Icke-enzymantioxidanter hänvisar till det yttre antioxidantsystemet och kommer utifrån med mat, kosttillskott eller vitaminberedningar. Dessa innefattar vitaminer( askorbinsyra, tokoferol, retinol, lipoinsyra), karotenoider( β-karoten, lykopen), polyfenoler( flavonoider, Flavin, tanniner, antocyaniner).

Beroende på produktionsmetod är antioxidanter naturliga och syntetiska. Naturliga går in i kroppen med mat och syntetisk - från droger och tillsatser till livsmedel. Intressant

: Syntetiska antioxidanter används inom livsmedelsindustrin som konserveringsmedel för att öka hållbarheten hos produkterna genom att minska graden av oxidativa processer.

Antioxidanter i livsmedel

huvudantioxidanter intas med mat, är karotenoider, vitaminer och mineraler. De neutraliserar inte bara fria radikaler, utan visar också många andra användbara biologiska egenskaper.

Vitaminer K-vitaminantioxidanter innefattar askorbinsyra ©, tokoferol( E), retinol( A).De finns i olika livsmedel som en person konsumerar dagligen. Deras dagliga ersättningar är:

• vitamin E - 15 mg;
• vitamin C - 75 - 90 mg;
• vitamin A - 1 - 1,5 mg.

Vitamin E är en fettlöslig förening, det införlivas i lipiddubbelskiktet i cellmembran och hämma peroxidation av membranfosfolipider och destruktion av några celler. Tokoferol skyddar mot oxidation bildas i kroppen av vitamin A, men det begränsar den fria radikalreaktionen i slemhinneceller, epitelceller och embryot, som skiljer snabb delning. Det förbättrar hudförhållandet, förhindrar åldrande, ökar kroppens försvar, främjar bättre syreabsorption från celler.

C-vitamin är vattenlösligt och säljer dess antioxidant effekt i plasma, interstitiell vätska och det extracellulära utrymmet. Det kallas också en "fälla" av fria radikaler och kallas antioxidanter med omedelbar effekt. Det stimulerar immunförsvaret, ökar syntesen av interferon, kämpar inflammation, minskar risken för hjärt-kärlsjukdom, och stimulerar hjärnans funktion och skyddar cellerna. Dessutom förhindrar askorbinsyra oxidation och förstöring av vitamin A och E.

Anmärkning: För rökare kan ökas dagliga intaget av vitamin C med nästan en faktor 2, eftersom nikotin minskar graden av assimilering av vitamin C och förstör det.

Vitamin A är fettlöslig, syntetiseras i kroppen från beta-karoten och levereras med mat. Det minskar skadliga effekter på kroppen av radioaktiv och elektromagnetisk strålning, ökar dess stressmotstånd. Retinol stärker immunförsvaret, har en gynnsam effekt på hud och slemhinnor, stimulera deras regeneration, sänker kolesterolet, förbättrar synskärpan.

Minerals Minerals - en viktig länk i antioxidantsystemet, de förstärka och komplettera effekten av vitaminer, förhindra utvecklingen av cancer, förbättra immunitet. De viktigaste av dessa är selen, koppar, zink, mangan och krom. Deras dagliga priser är:

• zink - 8 - 11 mg;
• selen - 55 mcg;
• koppar - 2,5 mg;
• krom - 100 - 150 mcg;
• mangan - 3 - 4 mg.

Det viktiga mineralet från de listade mineralerna har en oersättlig mikroelement av selen. Det är en del av många hormoner och enzymer. Särskilt är selen det aktiva centrumet för enzymet glutationperoxidas, vilket neutraliserar de farligaste och aggressiva fria radikalerna. Selen stöder immunsystemet, lever, hjärta och lungor. Det skyddar kroppen från förgiftningar med tungmetaller, tobaksrök och avgaser, skyddar mot strålningens effekter.

Produktnamn	Antioxidant kapacitet per 100g	Produktnamn	Antioxidant kapacitet per 100g
Frukter	Bär
Prune	8059	Aronia	16062
Plommon	6100	blåbär( vild)	9621
Garnet	4479	Cranberry	9090
russin	4188	blackberry	5905
Cherry	3747	Hallon	5065
aprikoser	3234	blåbär äpplen	4669
	2589		4302
Strawberry Pear rå	2201	Gooseberry	3332
Orange	2103	Nuts
	1922	Avocado valnöt	13541
Peaches Hassel	1922		9645
druvor röd	1837	FissAshka	7675
druvor Black	1746	Peanuts	3166
Tangerines	1627	Cashew	1948
Grapefrukt	1548	Greens
	1346	Lemon Basil färska aprikoser	4805
	1110	Sallad Bananas	1532
	795	Spenat färska grönsaker	1513
	Kryddor
Röda bönor	14423	Rosemary Torkade	165280
kronärtskocka rå	6552	Cinnamon	131420
Broccoli	3083	Vanilla	122400
Beet	1776	Basil torkade	61063
rädisa	1750	Curry	48504
Eggplant	932	Svartpeppar	34053
Lök	913	Mustard	29257
paprika	821	Chile	23636
Corn	728	Paprika	21932
Tomater	546	ingefära färsk	5708
Morötter	436

koppar och mangan är de aktiva ställena i antioxidant enzymet superoxiddismutas katalyserar omvandlingen av superoxid till syre och väteperoxid, och således skydda celler från superoxid alla i kontakt med syre. Mangan ökar graden av assimilering av antioxidantvitaminerna C och E, B-vitaminer, förbättrar förmågan hos cellmembranet för att motstå fria radikaler.

spårelement zink påverkar tillväxt och differentiering av celler som är involverade i metabolismen av proteiner, nukleinsyror och transkription hjälper till att återställa skador i DNA-strukturen. Det förbättrar absorptionen av vitamin A och E upprätthålla deras koncentration i blodet, stimulerar immunsystemet, reducerar den negativa effekten av toxiska substanser.

Krom är involverad i lipid- och kolhydratmetabolism, ökar effektiviteten, ökar regenereringsprocesser, underlättar utsöndring av toxiner från kroppen, det hjälper i absorptionen av tokoferol. Karotenoider

K karotenoider som har antioxidantaktivitet innefattar β-karoten, lykopen och andra β-karoten -. Prekursor av vitamin A och har en liknande biologisk effekt till honom, men han har antioxidant aktivitet uttrycks i en större utsträckning. Det ökar stressmotståndet, hjälper till att anpassa sig snabbt i okända och svåra förhållanden, mildrar negativ påverkan av strålning och kemisk förorening, stärker immuniteten.

Lykopen är de mest potenta antioxidant karotenoider från gruppen minskar oxidativ stress, bromsa utvecklingen av ateroskleros och andra kardiovaskulära sjukdomar, tumörprocesser förhindrar, stoppar proliferation av cancerceller.

antioxidant innehåll i livsmedel

Antioxidanter finns främst i gröna, frukter, bär och grönsaker, orange, rött, gult, lila. Det antas att ju mer intensiv färgen på produkten, desto mer är den i den. Produkter rik på antioxidanter inkluderar rödvin, kakaopulver, grönt och svart te.

Tips: För att maximera nyttan av frukt bör bär och grönsaker konsumeras färska eller kokt form och koka på basis av deras färska juicer av olika kompositioner.

Innehållet av naturliga antioxidanter i livsmedel uttrycks i särskilda enheter av antioxidant kapacitet av matar - ORAC( a portmanteau av ORAC -., Översatt till ryska, "mängden av absorption av syreradikaler).Det rekommenderade dagliga intaget av antioxidanter som kommer in i kroppen från mat till vuxna är cirka 5000 ORAC.Värdena för antioxidantkapacitet för vissa produkter listas nedan. Beroende på plats och förhållanden för deras tillväxt kan de skilja sig något på den mindre eller större sidan.

Som framgår av bordet finns antioxidanter i livsmedel i stora mängder närvarande i pommes frites, färska frukter och bär. Från grönsaker leder de röda bönorna och kronärtskockan av innehållet. Bland de tre starkaste naturliga antioxidanterna är bär chokeberry, tranbär och vilda blåbär. Den högsta graden av antioxidantaktivitet i kryddor, men ingen använder dem i så stora kvantiteter att betrakta dem som en källa till antioxidanter. Dessutom är kryddorna kontraindicerat i ett antal njursjukdomar, mag-tarmkanalen, hjärta och blodkärl. Formuleringar

antioxidants

nackdel kan fylla på antioxidanter och särskilt utformade med hänsyn till kompatibilitet med de enskilda komponenterna och synergistiska komplex av vitaminer och kosttillskott. Särskilt relevant att ta dem för människor som har dåliga vanor med svåra kroniska sjukdomar eller bor i ekologiskt ogynnsamma förhållanden, liksom på vintern när bristen på färska grönsaker, frukt och bär. I

lista över effektiva antioxidanter innefattar följande läkemedel:

• komplex Vitrum antioxidant innehåller vitaminerna A, C och E, spårämnen - koppar, zink, mangan och selen;
• Selen Forte, kompositionen innefattar selen och vitamin E;
• Sinergin innehåller vitamin C och E, rutin, lykopen och β-karoten, ubikinon, lipoinsyra, och bärnstenssyra, magnesiumoxid;
• Resveralgin, finns det en del av polyfenol resveratrol, kitosan, coenzym Q10, vitamin C och E, betakaroten, selen, extrakt av rött vin och gröna teblad.

Förutom dem har ett antal beredningar framställda med antioxidantaktivitet. Till exempel, Comlivit Selen, Dihydroquercetin, Mexidol, etc.

Viktigt: Valet av ett visst läkemedel som uppvisar antioxiderande egenskaper, och dess dosering bör utföras av en läkare, med hänsyn tagen till hälsotillstånd och individuella patientegenskaper.

medicinalväxter med antioxiderande egenskaper

Antioxidanter finns inte bara i frukt, bär och grönsaker, men även i en del av medicinalväxter som används inom folkmedicinen för att behandla olika sjukdomar. Dessa inkluderar:

• Ginkgo biloba;
• Kamille;
• Calendula;
• Ginseng;
• Ginger;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

ingår i örter noterade växtbaserade antioxidanter öka stabiliteten i kroppen, förbättra fysisk uthållighet, stärka immunitet, normalisera ämnesomsättningen. De underlätta anpassningen till nya förutsättningar, skydda mot skadlig strålning, minska de toxiska effekter på kroppen av skadliga ämnen.

Egenskaper av antioxidanter: