Squash patties för varje smak

överflöd av grönsaker på sommaren motiverar kockargenomföra experiment och skapa nya kulinariska läckerheter. Annars färsbiffar av zucchini kan inte namnges. Det spelar ingen roll, rena grönsaker används i receptet eller blanda med kalkonkött eller kycklingkött överstiger resultatet alla förväntningar. Saftiga och anbud squash biffar slukar för båda kinderna alla hushåll.

Det är dags att studera förslaget om ett urval, välja sina favoritrecept och tillsätt flik.

Zucchinier + ost

Sammansättning:

• 800 g isbergssallad squash eller mejeri
• 120 g ströbröd
• balk glödlampa färsk dill, persilja
• 3 vitlök kryddnejlika
• 100g ost
• 2-medium ägg
• solrosolja
• salt
• svartpeppar.

Tvättade zucchini utan svansar och frön är marken på ett rivjärn. Strö tesked salt. Blanda försiktigt. Nästa Pumpkin chip placeras på en sil, låt stå i 20 min., Dräneras till överskottet juice. Vid slutet av massan är väl värt mäsk med en sked, avlägsnande resterna av vätskan. Den resulterande malda köttet placerades i biandaren och misku. Chistyat finfördelad lök och vitlök. Finskuren gäng dill. Passera genom en rivjärn. Häll ingredienserna till zucchini. Tillsätt ströbröd. Kör en 2 ägg. Smaksatt malet peppar.



massan blandades väl. Det är viktigt att få en konsistens som därifrån kunde bilda biffar. Om fyllningen formas utan problem, är det ganska flexibel, så receptet förstås och återges korrekt.

fortfarande värma upp pannan, häll det smöret och stek hamburgare på elden under genomsnittet på båda sidor. Smulig skorpa visar vilja rätter. Men vi bör inte bråttom att ta bort den från spisen. Det är bättre att täcka pannan med ett lock på 2-3 minuter, alla ångade gott. Inget behov av att tillsätta vatten.

Obs! Innan varm bildade biffar kan rulla i mjöl. Detta är dock förenat med brända panering. Utan erfarenhet av att arbeta med mjöl, är det bättre att utelämna denna punkt.

kyckling + zucchini

Alternativ nummer 1 - på stekpanna

Låt vegetarianer bortskämd magen bara grönsaker, resten av invånarna i planet utan fett och köttet bara inte kommer att göra. Vi erbjuder att laga kyckling kotletter med zucchini på följande okomplicerade recept.

Ingredienser:

• 250 g malet kyckling
• zucchini 250g äggvita
• greener
• 1,5 matsked
• mjöl salt och peppar.

Fyllning enklare och snabbare att köpa i butiken, men rätten att laga sin egen det från kyckling( bröst).Genom att skicka hela köttbitar genom en köttkvarn kan vara säker på att det i framtiden kommer det att finnas obehagliga överraskningar som hryaschik, ben och andra oätliga elementov. Kabachki utan att ta bort huden, gnuggade på ett rivjärn, kryddat med salt( ca 1 tesked)blanda och låt stå i minst 10 minuter, vilket gör det möjligt att sätta grönsaksjuice.pressa sedan markerna använder ett durkslag eller sil. I nästa steg

kombination med malet kyckling zucchini. Lägg protein för bättre bindning ingredienser. Dessutom till salt smak, smaksatt med marken peppar.

finhackad färsk örter, nämligen purjolök, dill och persilja( lämnar endast stjälkar är inte nödvändigt grov).Hällde till bulk.

Alla händer knådas till homogenitet. För högre färs viskositet till 1-2 matskedar mjöl. Generera

patties, palm period vätande vatten till massan fastnar på händerna. Stekt i olja utan panering. Brand under genomsnittet eller mitten, kan kyckling kotletter med zucchini fortfarande rå.

Obs! För rätter inte använda kyckling. Passa alla magert kött.

Alternativ nummer två - baka i ugnen

Detta recept köttbullar Zucchini föreskriver användning av ugnen, och därmed tilltala dem som inte gillar att stå vid spisen.

produkter:

• till 500 g av malet kyckling( ej loin)
• små zucchini
• 2 skivor bröd
• kryddnejlika av vitlök lökar
• halv
• salt
• Khmeli suneli
• paprika
• blandningen 1 matskedgrön
• stekolja
• glas vatten.

Tavern krossade vanligt sätt( på en vegetabilisk kutter, rivjärn), salt, pressa saften för hand eller med en sikt, tillsätt till farshu. Bely bröd vattnades lätt saft( kan vara vatten eller mjölk) för att mjukna.

vitlök och lök krossades i en mixer, tillsätt bröd till dem och återfäst scroll. Det är viktigt att få tillräckligt saftiga, enhetlig bröd och vitlöks lök massa. Det kombineras med köttfärs, saltade, smaksatt med kryddor: peppar, hop-suneli.

persilja och dill finskuren. Grov stjälkar inte använder. Läggs till de återstående ingredienserna. Malet noggrant knådas.

Bakning smörjs med vegetabilisk olja. Behövs för att generera små patties, ordna dem på ett avstånd från varandra, häll vattnet plattan mot skålen inte bränns, och baka den i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter.
Kotletter från zucchini med kycklingbröst:

malet kyckling + ost + zucchini

Cooks har länge noterat en harmonisk kombination av fjäderfä och ost. Kokböcker innehåller en hel del recept med dessa ingredienser. Varför inte göra biffar av malet kött, zucchini och ost? Det kommer att bli mycket god. Särskilt om de är sedan i en dubbel panna.

produkter:

• 800 g hackad mager loin
• 200g ostmassa( 5%)
• små zucchini
• ägg
• 3 vitlöksklyftor
• stekolja
• salt
• svartpeppar.

Fint gnugga squash( eller hackas i en köttkvarn), grundligt krossa juice. Passera genom en press skalad vitlök. För ytterfilé färs lägga ägg, ost, squash massa, vitlök potatismos. Att smaka salt och peppar. Alla vymeshivayut. Ladoni noggrant vätes med kallt vatten, de bildade pärlorna. Rostade squash, kyckling biffar på en väl uppvärmd panna, smorda med solrosolja. Efter bryning malet i 5-10 minuter med hjälp av ett lock. Täckta biffar bör helt kokt till mitten, inte förbli råa.

att förbereda denna maträtt är tillåtet att använda en dubbel panna.värmebehandling tid - 30 minuter. Servera med färska grönsaker, gräddfil, färska örter.

Köttfärs + sås +

zucchini grädde och senap att radikalt förändra smaken av de vanliga köttbullar. Tro mig inte? Ta i bruk efter en kulinarisk upptäckt. Dessa kotletter med zucchini och malet imponera sin saftighet och ömhet.

Sammansättning:

• ½ kg malet
• ägg
• zucchini
• 2 msk.matskedar mjöl
• ofullständig Art.l.fet kräm
• ½ tsk
• salt
• senapsolja för stekning.

För måltider du kan använda någon köttfärs. Men! Man bör komma ihåg att kycklingen( från tibia eller femur) eller kalkon - ideal. Varför? Detta är det enklaste och mört kött.det är därför inte så torr och mager som file. Itak från unga squash mals till flis, salt, som avsatts i 10-20 minuter och dräneras på en sikt eller durkslag tart överskottsvätska hälldes i köttfärs.

massa med gräddfil, senap, salttillsats( med tanke salta zucchini).Tillsätt mjöl.

komponenter noggrant knådas. Fyllning ska få en konsistens som inte är suddig, men en väl accepterad form av kotletter, medan var mjuk och smidig. Här framför allt hålla förhållandet mellan kött, grönsaker och mjöl.

're fukta palm i vatten eller en vegetabilisk olja för bildning av en märg-köttpatties och stek på medelvärme.



Nuance.Ägget var inte fast i fyllningen. Det här är en slags brödning. Det bör döda patties före stekning. Mycket saftiga och ömda koteletter serveras till bordet med gräddfilssås.

Obs! Mjöl kan bytas ut med en manga. I detta fall ska fyllningen vara kvar i ca 10 minuter, så att croupen är svullen och mjukad.

lite idé + zucchini

Innan du tillkännage hela listan över ingredienser i detta recept, vill jag betona att squash och kalkonkött är de produkter som är bland de första att introducera till barnens kost. Detta är lätt smältbar mat. Självklart kommer kakor från kalkon och zucchini, innehållande kryddor och peppar, inte att smaka på barn. Men de är säker på att vilja vuxna för sin speciella ömhet och arom.

Sammansättning:

• 500g malet kalkon ägg
• zucchini
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk.sked mjöl
• vegetabilisk olja
• salt. För sås:
• 1 tsk.cayennepeppar
• 1 msk.l.kummin
• 100 g surkräm
• 1 msk.citronsaft. I nötkött

Pierce ägget, salt, peppar, smaksatt favorit spetsiyami. Chesnok passerade genom pressen. Grated riven zucchini, salt och pressa intensivt vätskan. Tillsätt grönsakerna till kalkonfyllningen. Det hela omrördes, tillsätta sked muki. Formiruyut kotletter, stekta i olja på båda sidor tills korochki. Dalshe inkluderar ugn. Temperaturregimen är 220 ° С.Brickan är täckt med folie, sprida pattiesna och baka i 10 minuter.

För sås blanda gräddfil, citronsaft, en tesked olja och kryddor. Vispa produkterna med en visp.

Klar köttfärs från kalkon och zucchini hälls med sås och serveras varmt i bordet.

Obs! Hur ersätter ägget i kotletter? Det finns flera alternativ: en mango, riven råpotatis, mjöl, stärkelse.

Ground Beef + zucchini

Alternativ nummer 1 - med en morot i en kastrull

biffar Detta recept är från zucchini och köttfärs kompositionen även innehåller paprika och morötter. Som ett resultat får vi ett härligt resultat - både när det gäller färg och speciell smak.

produkter:

• 1kg köttfärs
• en paprika 1 morot
• 1 stor zucchini
• ägg
• 3 vitlöksklyftor
• lök 1 mskmannagryn
• salt
• peppar
• panering mjöl
• stekolja.

En ung squash av tinder tillsammans med skal, saltad för bättre frisättning av vätska. Hacka klämningen, lägg till köttet. Kniv finhacka vitlök, lök och paprika. Morötter passerade även genom ett rivjärn eller ovoscherezku. Vse produkter sammanfogas, hål i ägget, häll mannagryn. Salt och peppar. Den resulterande massan knådas noggrant med en sked, och för att erhålla en jämn konsistens ytterligare vispade händer( deg). Från elastiska malet formulär patties. Rikta i mjöl, ge det slutliga utseendet. Cheat koteletter över medelvärme, sätt i en väluppvärmd stekpanna. Efter utseendet på en gyllene skorpa på båda sidor ska pannan vara täckt och ångad koteletter 4-5 minuter.

Skålens beredskap kontrolleras med en spatel. Om köttet inte släpper ut vätska, är det dags att ta bort det från plattan. Bon aptitret.

Alternativ nummer 2 - med dill och ångad

Såsom noterats ovan, främjar ångkokning en hälsosam livsstil. Bland de olika recepten för koteletter finns också en sådan metod för värmebehandling av produkten. I allmänhet är resultatet för en amatör.

Ingredienser:

• ½ kg nötfärs
• glödlampa
• 2 zucchini
• ägg
• 2 gräslök
• stor stråle dill
• ½ tskstärkelse - förtjockningsmedel.

Squash genom köttkvarn, pressa ut överflödig vätska. Smaka choklad lök, vitlök, dill. Kombinera tillsammans: squash, malet kött, gröna, hackad lök med vitlök och även ägg. Stryk stärkelsen. Rör försiktigt massa. Använd en matsked för att bilda kotletter. Placera i en ångfartyg i 30 minuter. En användbar maträtt är klar. När du serverar kan du hälla med smält smör.

Potatis + zucchini

annat recept köttbullar zucchini och potatis kommer att uppskatta vegetarianer liksom alla älskare av läckra sommarrätter. Det här är det bästa sättet att göra middagen bråttom. Klippor friterar inte, de baka i ugnen, att 100% lägger sitt avtryck på den färdiga smaken av skålen.

Sammansättning:

• 300 g kokt potatis
• zucchini 150g
• 1-2 ägg( beroende på storlek)
• 2 msk.l.gräslök
• 2 vitlöksklyftor
• 80 g hårdost
• salt
• peppar
• persilja, dill
• vegetabilisk olja.

Kall potatis och en skiva hård ost gnids på en stor rivare. Kucchini är hackad i en mixer. Standard salt, pressa genom en sik för att avlägsna överskott av vätska. Lätt skär löken. Passera vitlök genom pressen. Separera proteinerna från äggulorna( de senare används inte). Kombinera ingredienserna tillsammans. I detta fall använder ½ av riven ost, saltade malet av vkusu. Ostalos chop persilja och dill( för att erhålla ca 2 msk) och blanda väl.

Forma små kakor. Bakfacket behandlas med vegetabilisk olja. Sprid potatis-squashbollarna och smutta från toppen med en äggula. Därefter ströks varje skål med resterande riven ost och skickades till ugnen( 180 ° C) i 30-40 minuter. Om beredskapet av rätterna, en intensiv brunningssignal. Bon aptitret.

Vanliga misstag matlagning rätter

naturligtvis resultatet beror på kvaliteten på kött, men det är lika viktigt att undvika misstag när man arbetar med kött och ingredienser förhållande. För koteletter från courgetter och kyckling, fläsk eller nötkött visade sig saftigt är det viktigt:

• för att uppnå rätt konsistens av malet kött. Det är inte nödvändigt att hammar för mycket flytande massa med bröd eller brödsmulor( mjöl, manga).Observera proportionerna av receptet, men sätt malet kött i 2 timmar i kylskåpet. Det kommer att tjockna mer, det blir mer elastiskt, det blir lätt att mögla, och det kommer att vara bra att hålla
• -formen att inte slå kött när man bildar kotletter. Denna åtgärd är inte på något sätt håller de rivna fragmenten, och berövar dem luftskiktet, vilket gör tät och solid
• inte KOKA( övertorkas).Långvarig värmebehandling berövar juicinessskärl, förändrar radikalt smaken. Den rätta lösningen: Stek kakorna i 2 minuter på båda sidor och lägg till beredskapen under locket i högst 5 minuter. Denna regel gäller stewing i sås.

Intressant! Om nötkött bara lägga äggula och äggvita vispa och använda den i stället för panering( fett pastejer och låt stå i 8-10 minuter), kommer den glansiga filmen hålla saften insidan, inte gör det möjligt att strömma ut och avdunsta.

Det är allt. Rullar är obligatoriska för visning för dem som vill få ett riktigt kulinariskt mästerverk:
Ren vegetabilisk maträtt: