Hösten, när skörden är över, gynnar trädgårdsmästarna sina prestationer. Och ingen pratar utan att nämna en pumpa. Bland de olika grönsakerna präglas den vackra pumpan av sin storlek och olika färger. Gula, orange, gröna, monofoniska och randiga pumpor smyckar bageriet av grönsaksälskare.
Och om vi lyckats växa en rejäl skönhet, uppstår frågan omedelbart: "Hur ska förvaras pumpa så att den inte har försämrats och har hållit alla sina positiva egenskaper?".
Det är svårt att hitta en person som inte skulle ha en pumpa smak. Till att börja med är detta den mest värdefulla produkten som introduceras i maten "spädbarn".Med glädje ingår det i din kost de som strävar efter att vara smala och permanent bevara ungdom och hälsa. Pumpa är ett lagerhus av vitaminer och mineraler som vår kropp behöver så mycket på vintern och våren. Men fram till den här tiden måste du hålla pumpan.
Hur man håller användbara egenskaper pumpa för vintern
viktigaste som behöver göras för att maximera långtidsförvaring pumpa hemma:
1. Välj sorter som kan lagras under lång tid
mest lämpade för långtidsförvaring är tabell sorter av denna grönsak. Fodergropen är inte botad( lagringstid).
Det är bättre att välja sorter som är mogna sena, och mognadsnivån ska vara medium. Lämpligare för förvaring är stora frukter med tjock skorpa. Tung bark skyddar mot mikroorganismer och sparar mer användbara komponenter.
beprövade sorter "Prikubanskaya" och "Arabat" och sent mognande sorter som "vitaminer", "Pearl" och "Winter söta" i allmänhet saknar motstycke på lagringstiden. Pumpamutsmusssorter under lämpliga förhållanden kan behålla sina användbara egenskaper i upp till sex månader.
2. Skapa de förhållanden under vilka pumpan är i linje
Naturligtvis måste de egenskaper såsom fuktighet och temperatur, följa vissa värden. Den optimala temperaturregimen är 3-15 grader vid en fuktighet på cirka 80 procent.
pumpa ska förvaras endast i det rum där en hel del utrymme - i ett trångt det kommer snabbt att börja försämras. Platser för lagring av grönsaker, inklusive pumpor, måste först behandlas så att det inte finns några infektions källor.
Hur att skörda, att pumpa levde längre
Skörd pumpa skörd i centrala Ryssland kan vara i andra hälften av september. Om vädret gynnar, kan du stå emot pumpan i sängarna och längre. Det viktigaste är att ha tid, så att frukterna inte tar den första frosten.
Det är nödvändigt att vara uppmärksam på stammen: för förvaring lämna de frukterna, där den är stel och torr. Frukten ska skäras med en kniv, svansen är kvar till tio centimeter. Orange skönhet med en torr, styv svans hålls bättre.
Varning!
- Vid rengöring av pumpor, hantera dem försiktigt, tillåta inte påverk och skador. På platsen för skador kan mikrober och bakterier ackumuleras, vilket kommer att provocera förfall.
- Bär inte pumpan i svansen - den kan bryta och pumpan skadas.
- För skörd välj torra soliga dagar.
- Frukten bör torkas i luft i fem dagar, om möjligt, där det finns tillgång till solens strålar.
- Vid transport, se till att behållaren i vilken pumpan transporteras är täckt med en mjuk trasa för att undvika skador.
Hemligheter av långvarig pumpaslagring
- Du kan spara frukter även i rummet. Pumpor lagras på balkonger, på verandor, i förråd, i garage och även i bostäder. Det lämpligaste lagringsalternativet är en källare eller en källare.
- I källaren( källaren) läggs pumporna ut på specialutrustade hyllor. Förvara dem kan förpackas i pergament( inte tätt) och hängas i ett rutnät.
- Innan du bestämmer lagringsplatsen, beräkna det område där pumpor planeras att placeras. Kom ihåg att frukter som utrymme.
- Förvaringsområdet kan täckas med torrt halm eller pergament. Definitivt är material som inte absorberar fukt inte lämpliga. Och packa frukten i cellofan wrapper rekommenderas inte alls - ansamling av fukt kommer att provocera spridningen av svampar och bakterier.
- Den gamla fuktiga kullen bör ändras regelbundet.
- pumpa bör inte röra sidor - måste tåla ett avstånd minst ett par centimeter mellan dem.
- i rummen för att lagra pumpa kan vikas på en mörk plats, till exempel under sängen. Där är temperaturen lägre.
- I skafferi är det bättre att göra trähyllor, där frukten läggs ut.
- Vid förvaring ska stjälken vara överst.
- Frukt bör inspekteras regelbundet. Om mörka fläckar märks ska pumpan omedelbart tas bort från affären och användas.
Andra sätt att lagra
pumpa Om du inte har en källare eller källare, och lägenheten har ingen balkong och en rymlig lagringsutrymme och sedan spara hela frukten blir problematiskt. Naturligtvis kan du, som redan nämnts ovan, sätta dem på ett mörkt ställe. Men efter att värmen är påslagen i lägenheten, kan frukterna inte lagras under lång tid.
Och på balkonger, även glaserade, lagra pumpor är inte det bästa alternativet: de tar en hel del utrymme, men med uppkomsten av kallt väder måste se till att frukterna var täckta, som med de negativa temperatur pumpor inte vänner.
Naturligtvis frukterna av den mest värdefulla i färsk form, men om du inte kan lagra färsk pumpa kan du göra det annorlunda.
- Torkad frukt. Den torkade pumpan blir mindre i volymen. Det är lämpligt för sådana ändamål att använda speciella elektriska torkmedel. För torkning skärs pumpan i skivor. Förvaras i en förseglad behållare, och lager är det önskvärt att flytta pergamentet. Hållbarhetstid - upp till ett år. I denna form är pumpan lämplig för framställning av soppor, kanderade frukter och potatismos.
- Frysta pumpa kött. För frysning rengörs frukten av frön och jordskorpor, skärs i bitar eller slipas på rivare. För frysning är det lämpligt att använda påsar eller behållare. Förvara under sådana förhållanden i upp till ett år. Avfrostning ska vara långsamt, övergång från frysen till kylskåpets nedre hyllplan.
- Förvaring av skärpumpa. Frukten är stor, därför brukar inte all pumpa användas för matlagning. Den återstående delen kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor om den är förpackad i en matfilm. I folie under liknande förhållanden lagras den i en månad.
Så om du värdesätter hälsa, vill behålla aktiva och vara energisk, bör pumpa bli en återkommande gäst på ditt bord. Och för att den behåller sina användbara egenskaper, lagra den på rätt sätt.