Hur man använder kryddor

click fraud protection

Goda hemmafruar använder alltid en mängd kryddor när de lagar mat. De vet att de enklaste bekanta produkterna med hjälp av kryddor kan göras ovanligt välsmakande, doftande, original. Dessutom är kryddor en läkande produkt, de fungerar perfekt på immunsystemet och ämnesomsättningen. Användningen av kryddor kan kallas hel konst, eftersom de bör kontaktas noggrant, noggrant och med kunskap om subtiliteterna av deras inflytande på en viss maträtt.

Här är några av de regler som låter dig räkna ut hur man använder olika kryddor i köket.

  1. Kryddor bör placeras i disken mycket noggrant, i mycket små mängder. Om du överdriver det, till exempel med peppar eller kanel, då smaka vi bara smaken av kryddor, inte rätter. Kryddor är utformade för att inte hindra smaken av livsmedelsprodukter, och betona dem, skugga, ge skålen spiciness. Rätter där det finns kryddor, bör inte utsättas för upprepad uppvärmning, i det här fallet börjar de vara bittra.
  2. Om kryddan är markerad, sätt den sedan tre gånger mindre än i natura. Detta gäller till exempel peppar, det bör sättas mindre än pepparkorn.
    instagram viewer

    Hela kryddor utstrålar en arom tunnare än krossad.
  3. Mycket effektiv metod för att applicera kryddor - värma dem i en stekpanna med olja. Samtidigt är oljan mättad med krydden arom och smak. Det viktigaste - får inte bäras av det heta. Kryddor ska inte vara överkokta, hela ska värmas tills de börjar knäcka och malda - fem till sju sekunder.
  4. Om du vill experimentera och blanda några kryddor, kan du lägga till en ny krydda varje gång. Kom ihåg att salt gör smaken och aromen av kryddor mer mättade, så du måste salta dessa rätter mindre intensivt.
    Om du lägger kryddor i sallader eller kalla mellanmål mättar de hela skålen i timmar.
  5. Korrekt förvaring av kryddor kräver separata förseglade behållare på en torr plats. Kryddor med felaktigt förråd kommer snart att förlora sina underbara egenskaper, smaken och lukten kommer att förångas. Det är tillrådligt att hälla dem från butikspaketet i burkar i mörkt glas med ett tätt lock.Öppen kan inte lämna dem, annars kommer kryddor att bli värdelösa och smaklösa.
  6. Tippa inte kryddor på en varm kruka eller stekpanna. Värmen från kaminen tränger in, och kryddorna kommer att förlora sina egenskaper. Utsätt inte burkarna av kryddor utanför, de ska förvaras på en mörk och inte varm plats.

För potatisrätter, gurkmeja, koriander eller asafoetida är mycket bra. För fettig tung mat är ingefära, saffran, senapsfrön, gurkmeja utmärkt.

Surmjölksprodukter kombineras perfekt med kanel, fänkål, ingefära, koriander. För sötsaker är lämplig kardemumma, ingefära, saffran, muskotnöt.

Prova kaffe eller te med en nypa ingefära, kardemumma eller kanel. Dessa drycker kommer att reagera med en ny ovanlig smak och originalpikant smak.

Urval, lagring, förberedelse
  • Mar 08, 2018
  • 66
  • 389