Pumpa kanderad frukt

På hösten fortsätter naturen att skämma bort dina gåvor. Vi njuter av säsongsbetonade frukter och bär, med dem både i färsk och bearbetad form. Men detta bär är pumpan tyvärr inte en frekvent besökare till våra bord. Många människor vet att under en lång tid av det kokta gröt, gräddas i en ugn. I vår tid har dessa recept bevarats, men det finns en annan modernare rätter av pumpa, som säkerligen kommer att tilltala både vuxna och barn - kanderad.

Dessa är kanderade bitar frukt och bär som serveras som en efterrätt. Oftast gör dem från frukten med en köttig massa och en distinkt smak, till exempel, från exotiska citroner, apelsiner, kiwi, mango eller tranbär bekant. Men från en pumpa som växer i många regioner i Ryssland, även erhållas mycket läckra hemlagad kanderad.

Den goda kanderad pumpa

Plus denna fruktgenom att det inte har starka allergener, så det kan ätas från en tidig ålder. Men det finns en del av många vitaminer och mineraler, av vilka en del upprätthålls av icke-varaktiga värmebehandlas.

Det är också en utmärkt ersättning för sötsaker, har förberett sin egen sötma, vi vet sammansättningen av ingredienserna.

Nackdelen är att det är en söt produkt som innehåller en stor mängd socker. Därför kan kanderad frukt vara kontraindicerat hos människor som är på en diet med diabetes mellitus och alla dem som inte kan äta godis.

Urval och beredning av produkter

viktigaste i matlagning kanderad pumpa - det är att välja rätt pumpa själv. Detta är vad du bör uppmärksamma på.

1. Mognad. Bergen bör vara mogen. Detta framgår av en torr stjälk, en ljus och jämn skal av pumpa. I detta fall kommer det att ha en behaglig smak och en viss mjukhet, liksom ett större antal ämnen gynnsamma för organismen.
2. Grade. Vi härleda en hel del pumpa sorter( foder, dekorativt, porslin), som skiljer sig från varandra, inte bara i form och yttre färg, men också smak. För kanderad bättre att välja en söt sort med muscat smak, till exempel varianter av "Prikubanskaya" eller "Pearl".
3. Avsaknad av ruttna och stödda platser.

Hur man gör kanderad

välja lämpliga pumpa bör rengöra den från huden. Ofta är huden mycket hård och tät, och det kan vara mycket svårt att ta bort. Det finns en liten hemlighet: det är nödvändigt att ta en ren frukt, hacka den på vissa ställen med en kniv, linda in i folie och lägg i förvärmd ugn i några minuter, sedan bort folie och låt svalna något och skär bort skalet. Under folien sönderdelas det något, vilket underlättar arbetet.

Efter avlägsnande av skalet måste du ta bort frön och fibrer. Det är lättare att göra en sked, skrapa insidan.

Nu kan du börja skära massan. Om bitarna gör samma tjocklek och storlek, då de är jämnt absorbera sirap och torr.

Det finns två vägar att gå - hälla hackade pumpa kokta sirapen( vatten och socker), eller fyller socker pumpa förberedd och väntar på tilldelning av juice under några timmar.

Sirap förbereder standard - i kokande vatten löser grundligt vanligt vitt socker, proportionerna i receptet därefter. Eftersom pumpa har en distinkt smak, kan du lägga till citrus, kryddor att maskera smaken av detta. Om pumpan gillas i sin rena form, kan bara sirap användas. Men tillägg av vanilj, kanel och kryddnejlika även blomställningar ger en ovanlig extra smak.

Matlagning kanderad möjligt inte bara i den vanliga pannan, och multivarka. För detta ändamål, apparat exponerade "stekning" regim "baka" och tid 40 minuter. Förberedd är den beredda pumpan och sockret placerad i skålen. Efter tillagningscykeln förslutningsstycken avlägsnas och läggs efter dränering sirap för ytterligare torkning.

Torkning är ett mycket viktigt steg. Från det korrekta utförandet beror på hur svårt den kanderade frukten kommer att vara och hur länge de kan lagras. Torkning kan ske i ugnen eller vid rumstemperatur i luften. Om torkning i ugnen, så är det först nödvändigt att värma upp till 100 grader, placera kanderad frukt läggs ut på en plåt( företrädesvis säng speciell pergament eller silikondyna), och torkades vid 50 grader i ca 4-5 timmar med dörren på glänt( såsom överskott av fukt kommer att avdunsta).Torkning i rummet tar längre tid, men de torkade kanderade frukterna på det här sättet kommer inte att fungera.

Klar kanderade frukter för skönhet och större sötma rullas i sockerpulver, där du kan tillsätta kanel.

Recept

kanderad pumpa sätta citrus

Ingredienser:

• apelsiner eller citroner - 0,5 kg,
• socker - 2 kg,
• pumpa( renat från frön och skal) - 1,5 kg.

Hur man förbereder:

1. med ett nät av apelsiner( citroner) för att avlägsna skalet, skuren i slumpmässig och sätta i en skål med en tjock botten, tillsammans med pumpa bitar.
2. Häll allt socker och lämna tills juice är markerad.
3. Lös sockret i den utsöndrade saften och låt sirapen koka, lägg åt sidan.
4. När vätskan har svalnat till 50 grader, koka igen i 5 minuter, medan skummet avlägsnas.
5. Dessa åtgärder måste upprepas tills en sirap som har en viskös konsistens erhålls.
6. Sätt den kanderade frukten i en kolsyrare eller sil för att göra det sirap.
7. Kan torkas genom att sprida sig på ytan av bordet, eller du kan använda ugnen. Det är bättre att lägga baka bakplåtspapper eller matta gjord av silikon, sprida dem kanderad frukt och torkas vid 40 grader tills ytan inte verkar sockerkristaller.
8. Efter torkning avlägsnas den kanderade frukten omedelbart från papperet.
9. Vid torkning bör det noteras att även om kanderad varm, de är mjuka, och när kyls blir de svårare.

C fruktos eller honung

tar:

• pumpa massa - 1 kg,
• vatten - halv liter,
• 2 matskedarfruktos eller honung,
• kryddor( kanel och vanilj) efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered sirap av fruktos eller honung, kanske från två ingredienser, tillsätt kryddor.
2. i ett kokande sirap för att sätta bitarna av beredd pumpa och koka flera gånger till 5 minuter, omväxlande med kylning av massan.
3. Kassera sedan pumpan i en kolv och dränera vätskan.
4. noggrant sönder att torka eller en bakning( torkugn) eller på en annan yta för att torka i luft.

Ingen ytterligare tillagningssirap

Ingredienser:

• pumpa( skalad, skuren i skivor) - 1 kg,
• socker - 400 gram,
• Lemon 1 st.

Framställning:

1. Förbered citron - förvällt skinn( lämna bitterhet möjligt) och skuren i tunna skivor.
2. Överför citrusen till en hackad pumpa och täck allt med socker.
3. Ta bort på en sval plats i några timmar till pumpa och citronsaft.
4. Blanda sedan försiktigt och sätt på en liten eld tills du kokar.
5. Efter att ha hållit på elden i 5 minuter och avlägsnas till sidan tills den är helt nedkyld.
6. Upprepa värmen i 5 minuter och lägg åt sidan.
7. Lägg ihop de kanderade frukterna( pumpa och citron) i en kolander när sirapen dränerar och torkar.

kanderad pumpa kan läggas till te, många människor tycker om att äta dem med spannmål eller spannmål, socker substitut. Det är väldigt gott att äta dem helt enkelt istället för godis.

skönhet kalebass som vid rätt förvaring är det fortfarande frisk fram till våren, och kan därför vara en lång tid att skämma bort dig själv och kära kanderad frukt. Men den färdiga sötmen kan också lagras genom att placera den i tätt slutna burkar vid rumstemperatur. Efter att ha uppenbarat en fantasi kan du göra hemlagad hemma, figurerad kandad bär och en vacker dekoration av bordet.

Grönsaker, gröna