Fler och fler människor inser den enkla regeln: Vår hälsa beror väldigt mycket på vad vi äter, och hur korrekt maten är tillagad. Efter några enkla rekommendationer hjälper dig att göra din kost riktigt rätt och hälsosam.
- Produkterna som används för matlagning ska vara så färska som möjligt( i ytterfallet - den första frysningen) och naturligt, utan konstgjorda färger, smaker, konserveringsmedel och andra kemiska tillsatser.
- Matlagningsprodukter föredras för att maximera näringsvärdet. De mest lämpliga metoderna är: släckning och ångning, kan också baka i folie eller steka dåligt.
- Det rekommenderas att släcka grönsaker i en liten mängd vegetabilisk olja med tillsats av vatten. Om det finns en önskan att lägga till animaliskt fett, bör det ske efter att skålen är klar och inte längre är i brand. Så det kommer att vara möjligt att bevara intakta omättade syror, som är aktivt involverade i metabolismen. Under inverkan av intensiv uppvärmning omvandlas omättade fettsyror till skadliga mättade syror och bidrar vidare till försämringen av metaboliska processer och insamling av övervikt. Mättade fettsyror är också mycket skadliga för personer som lider av leversjukdomar, gallvägarna infektioner, liksom störningar i mag-tarmkanalen.
- Om de produkter som är avsedda för matlagning har en skal som är lämplig för mat ska den hållas intakt. De flesta av näringsämnena ligger strax under huden och för det första kommer de inte att skäras med det, och för det andra hindrar skalet i stor utsträckning överföringen av dessa ämnen från produkterna till miljön där de är beredda. Därför dränerar du vattnet efter att du har förberett skalade potatis, tillsammans med det sammanfogar du ett stort antal alkalibildande mineralämnen i potatisen.
- Frö av oljeväxter och spannmål bör males omedelbart före tillagning. I det oskadade tillståndet skyddas deras skal av ett skal, när det kommer i kontakt med luft, oxideras det snabbt av syre. Kom ihåg hur snabbt det mörkade äpplet i luften mörknar. Samma processer, endast mindre markant förekommer i frön och i korn.
Tillämpningen av dessa enkla regler kommer att bevara hela näringsvärdet av produkterna och extrahera de maximala hälsofördelarna från dem.
Urval, lagring, förberedelse