Vad gäller proteinmat - en förteckning över produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung

Proteiner är komplexa organiska föreningar, som är sammansatta av aminosyror, inkluderande både icke-essentiell och väsentlig( lysin, treonin, tryptofan, etc.).De senare syntetiseras inte i människokroppen, de kan endast erhållas med mat. Beroende på kroppens individuella egenskaper och kroppsvikt har var och en ett annat proteinbehov.

• värde protein livsmedel
• Protein av animaliskt ursprung
• Kött
• slaktrester
• Meats
• Fish
• Skaldjur
• Ägg
• Dairy
• vegetabiliska protein
• Sojabönor och andra baljväxter
• Mjöl
• Spannmål
• Grönsaker och greener
• Nötter
• Tång
• svamp
• Fröer

Betydelse proteinrika livsmedel

protein är en av de viktigaste komponenterna som behövs för normal funktion i kroppen. Av det är inte bara muskelvävnaden, är det en del av ben, senor, muskler, hud, nagelplattor, hår och alla inre organ.

Han är involverad i olika kemiska reaktioner och metaboliska processer när de utför ett stort antal funktioner: skyddande, strukturella, sammandragande, transport och andra. Också med hjälp av fermentering, biosyntes och sönderdelning av olika ämnen äger rum.

Detta är mycket viktigt, så för kroppen är skadlig både bristen och överskottet av denna komponent.Överskott av protein kan prova utvecklingen av lever, njure och diabetes. Dess brist minskar den övergripande tonen, minskar muskelmassan, avlopp alla organ i kroppen, vilket leder till för tidigt åldrande.

Eftersom en viss del av proteinet måste intas utifrån, är ett högt värde i detta fall korrekt val av proteinet. Det är huvudkällan till 9 essentiella aminosyror, utan vilket ett normalt mänskligt liv är omöjligt.

Eftersom de inte har förmåga att ackumulera i kroppen, bör hela proteinintaget vara dagligen. Särskilt viktigt är den tillräckliga mängden proteinmat för gravida och ammande kvinnor, såväl som barn.

till innehållet ^

protein animaliskt protein

djur är mer värdefullt än en grönsak. Det är helt, det innehåller en komplex aminosyror. Med en vanlig diet bör den vara 40% av all konsumerad mat per dag.

till innehållet ^

Kött Nästan alla kött innehåller stora mängder protein, ett stort antal näringsämnen, inklusive zink, järn, fosfor och B-vitaminer Nackdelarna med kött inkluderar det faktum att den innehåller "onda" kolesteroletoch fetter. Om du regelbundet överskrider den maximala dagliga graden av konsumtion, det finns en risk för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, fetma och andra hälsoproblem.

För att kunna göra din kost bör vara medvetna om egenskaperna hos olika typer av kött och mängden protein per 100 gram av den färdiga produkten:

• Nötkött ( protein - 18 gram).Det mest användbara är kokt mager biff, eftersom det absorberas mycket väl. Det betraktas som dietärt kött, vilket rekommenderas att äta inte mer än 3 gånger i veckan. Detta hjälper till att mätta kroppen inte bara med proteiner utan också med fördelaktiga ämnen, liksom förbättrad hemopoiesis.
• Kyckling ( protein - 24 gram).Kycklingkött rekommenderas att laga på ångad eller bakad i folie. I det här fallet kommer det att behålla den största mängd vitaminer, makro- och mikroelement. Regelbunden användning av denna typ av kött kommer att fungera som en förebyggande åtgärd av ateroskleros, polyartrit, diabetes, hjärtinfarkt och stroke. Det kommer att vara användbart sådan proteinmat i pankreatit.
• Turkiet ( protein - 25,5 gram).Dietalkalkon kött är lågt kaloriinnehåll och innehåller en liten mängd kolesterol. Av innehållet av användbara element överstiger den andra kötttyper. Nutritionists rekommenderar att man inkluderar kokt kalkon i menyn med barn, gravida och ammande kvinnor för att mätta kroppen med vitaminer och mineraler.Äldre människor använder det för att hålla tanken klar.Även detta kött anses vara en god protein mat för diabetiker.
• Kanin ( protein - 22 gram).Kanin har ett antal användbara egenskaper. Det innehåller ett stort antal komponenter som läker kroppen, renar den av giftiga och radioaktiva ämnen och förhindrar många sjukdomar. Kaninproteinet absorberas nästan helt, medan det från andra köttstycken endast är 60%.Denna typ av kött, som fettfattig proteinmat, är väl lämpad för viktminskning.
loading. ..

Andra populära kött innehåller mindre protein per 100 gram produkt:

• Fläsk - 19 gram;
• Lamm, anka, gås - 16 gram.

till innehållet ^

Biprodukter

Biffror, fläsk och fårkött innehåller en lika stor mängd protein. De innehåller en liten mängd fett, så de är väl lämpade som en proteinmat för dieter.

De mest värdefulla av dem är:

• Lever - 18 gram;
• Tripe - 16 gram;
• Hjärta - 15 gram;
• Lättvikt - 15 gram;
• Språk - 14 gram;
• njurar - 13 gram.

Till skillnad från vissa typer av kött, smälts slaktbiprodukter lätt. Förutom protein, ett stort antal vitaminer och mineraler innehåller de en tillräcklig mängd kollagen. Därför ingår de ofta i menyn med olika terapeutiska dieter.

till innehållet ^

Meats

är svårt att säga hur mycket protein som finns i de olika korvprodukter, som nu deras sammansättning är mycket varierande. Det kan noteras endast att korv tillagas i enlighet med de kvalitetskrav som måste innehålla 100 gram produkt följande mängder protein:

• Kokt - 10-15 gram;Rökt korv, rökt - 15-17 gram;
• Halvrök, kokt rökt - 13-16 gram;
• Syrstekt - 17-21 gram.
loading. ..

Korvar kan inte betraktas som en användbar diet produkt, så de måste konsumeras med måtta, och med hälsoproblem endast efter godkännande av en nutritionist.

till innehållet ^

Fisk är en utmärkt källa för animaliskt protein. Det mest användbara är fet fisk, som innehåller ett brett utbud av vitaminer och mineraler. Dessa ämnen är nödvändiga för att bibehålla kroppens normala funktion. Fiskproteinet är mycket lättare att smälta än det som finns i köttet.

• Färskvattenfisk ( protein - 12-21 gram).Vissa arter av flodfisk har saftigt och ömt kött, men vad gäller mängden protein och näringsämnen är sämre än marina arter. De mest värdefulla flodrepresentanterna är: burbot, karp, gädda, öring, sterlet, gädda och karp.
• Havsfisk ( protein - 15-23 gram).Innehåller lite mer protein än floden, det är berikat med jod, selen och fleromättade fettsyror( Omega-3, Omega-6).Det är dessa substanser som bidrar till att stärka hjärt-kärlsystemet, normalisera blodtrycket, ta bort inflammatoriska processer och blockera tillväxten av neoplasmer. Därför bör du regelbundet inkludera i maträtterna från tonfisk, sardiner, sill, makrill, lax och stjärna.

till innehållet ^

Seafood

Vissa skaldjur innehåller så mycket protein som fisk. Dessutom är de inte sämre än vad det gäller antalet värdefulla ämnen och ger därmed en likvärdig fördel för kroppen. Fiskar med högsta proteininnehåll per 100 gram produkt kan hänföras till:

• Räka - 21 gram;
• Hummer, bläckfisk - 19 gram;
• Kammusslor, hummer - 18 gram;
• Krill - 17 gram;
• krabbor - 16 gram;
• bläckfisk - 14 gram;
• Musslor - 12 gram;
• Trepang - 11 gram.

till innehållet ^

Ägg

Ägg( protein - 13 gram).Kyckling- och vaktelägg är en naturlig proteinkälla, och äggulan innehåller vitalt viktiga vitaminer, makro och mikroelement. Produkten främjar avlägsnande av överskott av fetter och kolesterol från kroppen.

ägg förstärker hjärtmuskeln och benvävnaden, återställer strukturen i hår och naglar. Dessutom ger användningen en kraftfull laddning av energi. Experter rekommenderar att man äter 1 ägg dagligen eller flera gånger 2-3 gånger i veckan.

till innehåll ^

Mejeriprodukter

Mjölkprodukter innehåller vassleproteiner och kasein. Whey-proteiner är mycket snabbt och lätt smält, omedelbart mätta kroppen med användbara ämnen. Kasein tvärtom smälts i minst 6 timmar vilket gör att du kan skapa en bestående känsla av mättnad. Detta är särskilt viktigt när du förlorar vikt.

Den största mängden mjölkprotein per 100 gram finns i följande produkter:

• Fast ost - 20-38 gram;
• Brynza - 15-18 gram;
• Curd - 14-18.

I andra vanliga mejeriprodukter( mjölk, kefir, gräddfil, curdled milk, yoghurt) innehåller en liten mängd protein från 2 till 5 gram.

till innehållet ^

Protein av vegetabiliskt ursprung

Vegetabiliskt protein innehåller som regel inte alla nödvändiga aminosyror, därför är det inte lika värdefullt som djuret. Det kan hänföras till magert proteinmat.

till innehållet ^

Soja och andra baljväxter

Alla baljväxter innehåller vegetabiliskt protein, näringsämnen och en liten mängd fett. Deras användning minskar nivån av blodtryck och kolesterol i blodet, reglerar tarmens arbete. I den fria formen av protein i dessa kulturer ökar lite, efter att de torkats.

Om vi ​​behandlar innehållet av detta ämne i 100 gram torkad produkt, kommer dess massa att vara enligt följande:

• Soya - 37 gram;
• Linser - 34 gram;
• Mash - 23,5 gram;
• Bönor - 21 gram;
• Ärter - 20,5 gram.

till innehåll ^

Mel

Mel innehåller också vegetabiliskt protein, men endast i mindre kvantiteter. I det här fallet kommer det mesta av detta ämne, liksom vitaminer och mineraler, att vara i låga kvaliteter av denna produkt. Detta beror på att de innehåller en del av kornskalet, som innehåller användbara komponenter. För 100 gram produkt krävs följande mängd protein:

• Veteemjöl - 10-12 gram;
• Rågmjöl - 7-11 gram.

till innehållet ^

Spannmål Spannmål bör vara närvarande i kosten. Garnering och andra rätter gjorda av dem har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet. Särskilt användbara kommer att vara de där skalet av korngrödor bevaras. Förhållandet av protein per 100 gram produkt:

• Bovete - 12,6 gram;
• Vete - 11,5 gram;
• Havregryn - 11 gram;
• Bygg, korn - 10 gram;
• Pearl barrel - 9,5 gram;
• Corn - 8,5 gram;
• Ris - 7,5 gram.

Ofta människor har drabbats av allvarliga sjukdomar eller operationer använda dessa proteinrika livsmedel för viktökning.

till innehållet ^

Grönsaker och örter

I konventionella grönsaker( tomater, gurka, aubergine, etc.) innehöll mycket lite vegetabiliskt protein 0,5 till 2 gram per 100 gram färsk produkt. Protein-ledare i denna kategori är:

• Vitlök - 6,5 gram;
• Brysselkål - 4,8 gram;
• Broccoli - 3,5 gram;
• Spenat - 3 gram;
• Kohlrabi - 2,8 gram;
• Potatis - 2,4 gram.

av grönt bör föredras:

• basilika - 5,5 gram;
• persilja - 3,7 gram;
• Kinze - 3 gram;Dill - 2,5 gram.

till innehållet ^

Nötter är ganska bra, men feta livsmedel. Därför bör man inte äta dem mer än dagskursen. Måttlig konsumtion av nötter berikar kroppen med användbara ämnen, rensar toxiner, stärker olika organ och system, och skapar också en känsla av fullhet i några timmar.

De mest användbara och rika på protein kan inkludera följande:

• Cashew ( protein - 26 gram).Innehåll minst fett från alla andra och är allergivänliga. Sin rika kemiska sammansättning gör det möjligt att använda den som en ytterligare komponent i behandlingen av huden och förkylningar, anemi, impotens. Det stärker nervsystemet och immunsystemet, tar bort några smärtssyndrom;
• Pistaschmandlar ( protein - 20 gram).Utsöndra kolesterol, bränna fett, normalisera aktiviteten i mag-tarmkanalen och levern, förbättra tänderna och förbättra munhålan i allmänhet följdes nervsystemet reduceras efter att ha genomgått stress och depression;
• Almond ( protein - 18,5 gram).Innehåller bedövningsmedel och läkande egenskaper. Användningen av mandelkärnor normaliserar sömn, lindrar huvudvärk, förbättrar syn och hjälper till att bekämpa parasiter.
• Valnöt ( protein - 15 gram).Accelerera metabolismen, lindra inflammation i kroppen, sänka blodtrycket, normaliserar nervsystemet och hjärnan, och ben stärka immunitet;
• Hasselnöt ( protein - 15 gram).Har rengöring, diuretik och stärkande egenskaper. Det används vid behandling av anemi, utmattning och metaboliska störningar.
• Brasilien mutter ( protein - 14 gram).Stärker hjärt-och immunsystemet, förhindrar tumörernas utseende.
• Pecan ( protein - 9 gram).Detta är den mest feta muttern. Den har antioxidantegenskaper, ökar aptiten, förbättrar digestionen, förhindrar utvecklingen av diabetes.

Trots den höga kalori och fetthalt med rätt strategi, nötter kan vara ett protein kost.

till innehåll ^

Tång

Även om de uppvisar en liten mängd protein, på grund av den kemiska sammansättningen av produkten, dess regelbunden användning har på reparativ och antioxidant verkan, energigivande, hjälper till att förhindra för tidigt åldrande och lång tid för att hålla ett bra minne.

Alla tångar har antiinflammatoriska, antibakteriella och antiseptiska effekter. Deras användning bidrar till att avlägsna olika typer av inflammation.

Om vi ​​betraktar produkten i torkad form, i de 100 gram protein kommer att vara tillräckligt stor massa:

• kelp( tång), Spirulina - 90 gram;
• Ulva( havsallad), bubbla fusiform - 70 gram;
• Porphyry( röd havsallad), litotamnia - 60 gram.

till innehållet ^

Svampar

har en balanserad kemisk sammansättning, men deras protein absorberas av inte mer än 70%.De är ganska svåra att smälta produkten. Läkarna rekommenderar att de äter i mått, särskilt personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och levern.

I vissa fall kan svamp ersättas med ett svamppulver, som är framställt av torkade svampar. I det här fallet kommer det inga problem med matsmältningen, och proteinet kommer att jämställas med 90%.Färska svampar innehåller en liten mängd protein per 100 gram av produkten:

• Mushrooms - 4,3 gram;
• Vit svamp - 4 gram;
• oljor - 3,4 gram;
• Podisinoviki - 3,3 gram;
• Truffles - 3 gram;
• Shakes - 1,8 gram;
• Chantereller - 1,6 gram;
• Opyata - 1,2 gram.

till innehållet ^

Torkad frukt

Med rätt användning är dessa ganska användbara sötsaker. De har en mycket rik vitamin- och mineralkomposition. På grund av detta bidrar de till en normalisering av alla system och organ i kroppen, är det mättat med näringsämnen, förbättra villkoren för hud, hår och naglar är att förebygga olika sjukdomar.

proteinhalten i den torkade frukten är inte bra, per 100 gram produkt har:

• torkade bananer - 45 gram;
• Torkade aprikoser - 5 gram;
• Figurer - 3 gram;
• Prunes, päron - 2,5 gram;
• Datum, russin - 1,8 gram.

till innehållet ^

Seeds

Användbara ämnen i frön är bra för kroppen som helhet, att stärka den och öka övergripande tonen. Med hjälp kan du förhindra utvecklingen av många sjukdomar. Med mängden protein överträffar de alla kött- och fiskprodukter:

• Pumpa - 29 gram;
• Sesam - 25 gram;
• Solros - 20,3 gram;
• Linen - 15 gram.

Solrosfrön är en högkaloriprodukt, så får inte bäras av dem. Det är bättre att lägga dem till kulinariska rätter och bakverk.

Alla ovanstående produkter kan listas i proteinmat för muskeltillväxt.