Vitryskt mat har en lång och fascinerande historia. Vitryssar i århundraden varit kopplade ekonomiska och ekonomiska förbindelser med andra nationer, exempelvis letter, litauer, ryska, ukrainare och polacker. Det är ganska logiskt och logiskt att dessa folks kök utövar ett starkt inflytande på varandra. På ömsesidigt inflytande av kulturer och traditionell mat kan man bedöma att rätter och redskap har vanliga namn.
historia
vitryska köket Liksom andra slaviska folk i Vitryssland för långa år var engagerade i jordbruket. Efter att ha studerat de gamla krönikor och arkeologiska utgrävningar material forskare har funnit att vitryssarna var engagerade i odling av sådana gamla kulturer såsom vete, bovete, råg, ärtor, korn och havre. I daglig näring sågs ofta grönsaker och grödor odlade på grönsaksgårdar eller fält.
Housewives bakat rågbröd, råg och andra bakverk, tog de en av de viktigaste platserna i kosten. Från munnen till munnen gick en hel del ord och ordspråken om det faktum att bröd är "osyamu galava".I gamla vitryska dokument också nämna pannkakor, den traditionella benämningen "band", som i ugn från den så kallade sura "TESDA" test, som ännu inte kommit.
bästa rätter av vitryska köket i 20-30s av förra seklet var populära rätter som havregryn( Jour), havregryn, Krupnik, gröt Pshenko( pyachona).I 50-talet av 20-talet har förökade rätter, bröd surrogat: drachony, sachni, skavarodniki de också bakat från jäst deg.
Sachni - det är tjocka pannkakor, beredda med fyllning av äpplen, potatis och körsbär. Vid beredning av drakongen användes fräsch mjölk eller serum i stor utsträckning, oftare björk eller lönnkvass.
Använda bästa kvalitet mjöl, bakade karzhany värdinna, crunches, gjorde också en tårta från jäst deg. Som fyllning användes ofta bär, kål, ägg och svamp. De mest populära rätterna från mjöl var kulesh, dumplings, grout, från spannmål - tjock och följaktligen croupier.
I Vitryssland utbredd potatisrätter: häxor, koma, gnocchi, koma, raggmunk och raggmunk. I gamla vitryska källor har information som en älskarinna av kryddor används mynta, persilja, dill, kummin, vallmofrön och även pepparrot.de mycket rika medborgare används endast importeras från Polen kryddor som kardemumma, lagerblad, kryddnejlika och kanel.
att förbereda kötträtter vitryssar används främst fläsk, nötkött, tamboskap, sällan kokta fågel. I byarna utarbetades ofta en maträtt med namnet Gentry - det är kött, kokt av stekning i lerkrukor. Favoriträtter var krovyanka, vetrobyanka, bönderkorv, stonedenina och polendvitsa.
enorma popularitet haft bär, fisk och svamp, spridningen av dessa produkter har erhållits tack vare det faktum att de kan användas i inlägget.
Mead, björk, sbiten och kvass, liksom i Ryssland, var favoritdrycker från vitryssarna. Förbered mjöd är mycket enkel: klövs med honung vatten hälls i stora ekfat och lämnades att jäsa under några veckor.
Många tullar och riter var förknippade med förberedelserna av traditionella rätter, kulinariska produkter och drycker. Av de många vitryska ritualerna tar mammor, begravnings- och bröllopsceremonier en speciell plats. Omslagstabell för alla inbjudna av krafterna i en familj - uppgiften är inte lätt. Därför alla gäster och anhöriga inbjudna till evenemanget för med sig bröd, insvept i en handduk med en vacker nationell broderier eller prydnad, och ta med dem en kall snacks.
Vitryska köket har behållit sina traditioner till denna dag. Till våra dagar, den mest originella och utmärkt att smaka rätter.