Kambodsarna älskar att äta! När du har läst mer om det lokala köket kommer du också att älska kambodjansk mat. Att resa till Kambodja kommer att ge en möjlighet att lära sig om detta oförståeligt många rätter och njuta av den unika smaken av lokala rätter.
Funktioner i Kambodjas kök
Kambodjansk mat är kanske minst märkbar bland alla asiatiska rätter. Ofta avvisas identiteten av kambodjansk mat, eftersom det anses vara lånat från thailändska eller vietnamesiska. Men det här är inte helt sant.
Det är sant att kambodjanska rätter har mycket gemensamt med disken i sina grannländer, i synnerhet, det har mycket liknande Vietnamens kök. Många rätter, kända som vietnamesiska, är vanliga i Kambodja.(Förresten inte så länge sedan var en del av södra Vietnam en del av Kambodja, så båda länderna har en gemensam koloniseringshistoria av fransmännen).Till exempel är smörgåsar som heter banh mi i Vietnam lika populära i Kambodja, där de kallas "num pang pate".Andra kambodjanska rätter är mer som thailändska rätter, även om kambodjanska rätter sällan använder kokosmjölk och innehåller mindre chili och socker.
Ris och ovanliga kryddor - grunden för kambodjansk mat
Basen för varje måltid är ris. Kambodjerna hälsar till och med hälsning varandra genom att säga "Nyam bai howie nov?"( "Har du inte ätit ris ännu?") Till lunch och middag i kambodjanska hus serveras alla en stor skål med ris. Tre eller fyra andra rätter, inklusive soppa( samlor), serveras i enlighet med familjetraditioner.
Prahok "Prahok"( pasta från fermenterad fisk) brukade ge mat en speciell lukt, vilket för besökare är mycket ovanligt."Kroeung",( skarp pasta) gjord på basis av citrongräs och galgan, ligger till grund för många kambodjanska rätter. Färskvattenfisk från Mekongfloden och Tonle Sap utgör huvuddelen av den kambodjanska kosten.
Från frukost till middag
En typisk kambodjansk frukost är risgröt "Bobor", som liknar den kinesiska risavkotningen. Ett favorit sätt att börja dagen är med en maträtt med "nom banh chok", bestående av risnudlar, därtill läggs fisken baserad på grön curry med sås från citrongräs, gurkmeja rot och kaffir lime. Ett annat populärt frukostalternativ är "kuy teav", fläskkött eller köttbensonsoppa och ris vermicelli, därpå läggs rostade skalot, gröna lök och bönspiror. Och "Bai Sach Chrouk", eller fläsk med ris, är en av de enklaste och godaste Kambodjanska frukostalternativen.
Lätt mellanmål är väldigt populärt bland kambodjärer när som helst på dagen. På morgonen erbjuder säljare frukost i små kiosker på vägarna. Före middagen säljs fräscha frukter. I slutet av dagen är vårrullar och grill av nötkött i stor efterfrågan, som sätts i en baguette och ströts med skurna mango.
Även på gatan kan du köpa kallt kaffe med kondenserad mjölk med socker, stekta nudlar, smörgåsar och andra tilltugg. Det här är allt möjligt att köpa från stadens säljare med vagnar.
För dem som kommer till detta land, vill inte äta kambodjansk mat, det finns hundratals restauranger som representerar alla slags internationellt kök. De som följer vegetariska, veganska dieter kommer också att hitta en mängd olika alternativ. Men det är fortfarande värt att prova de bästa rätterna från det nationella kambodjanska köket, vilket kommer att bidra till att bättre förstå och förstå karaktären och traditionerna hos folket i detta ovanliga land.