Skillnaden mellan Kalmyk-köket och andra nationella matlagningar är att det inte kännetecknas av ett stort utbud av livsmedelsprodukter. Dessutom påverkades det starkt av det faktum att Kalmyks har levat ett nomadiskt liv sedan antiken. Innan du åker på en resa till Kalmykia, bör du bekanta dig med några av rätterna från det lokala traditionella köket.
De viktigaste produkterna att Kalmyks används i livsmedel och i huvudsak på grundval av vilka laga sin nationella rätter är mjölk och kött( nötkött och fårkött).Några Kalmykstammar som bor nära floden använder mat baserat på färsk fisk.
Traditionell Kalmyk nationella köket
favoriträtter Kalmyks hittills är:
- «Mahan-sheltyagan" - buljong baserad på kött, kryddat med rå, inte stekt, lök.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - nudlar kokta med rostat kött och lök.
- "Dotyr" - små bitar får som har skurits med vatten.
- "Beryugi" - stor pelmeni med köttfärs och gott om lök.
- «Kur" - benfritt kött lamm, gräddas i magen i landet väl.
Extraordinärt är Kalmyks nationella bröd. Det är en färsk tårta bakad i kokande fårkött. Till exempel "Bortsog" - små tortilla varierande tjocklek eller form, och "Tselveg" - en tunn kaka som liknar en liten smak av den klassiska ryska pannkakor.
favorit drycker Kalmyks
Kalmyks aktivt används som livsmedel mjölk, kor och ston. Ibland och getter. Kalmyk kockar lagar en mängd olika rätter på sin grund. Detta är allt känt gräddfil, ostprodukter och ost, yoghurt och koumiss.
- "Chigyan" är en mjölksyradryck som representerar något mellan yoghurt och kefir. Ganska ofta behandlas de av olika sjukdomar - från influensa till mage.
- "Shyuryumg" - torkad fårkvarn, storleken på ett barns näve "fett" och "hursan" - i en tårta.
Ett te anses vara en daglig drink bland Kalmyks. Men han är inte en som alla är vana vid, och det här är Kalmyks speciella nationella te - "Huurdig".I sin sammansättning, inte bara det vanliga bryggade teet men också tillsatser från mjölk, söt gräddeolja, salt med muskotnöt och laurushka. En sådan drink släcker och törstar( i värmen) och värmer( i kylan).
Kalmyks är särskilt förtjust i te med medelmjöl, tillagt det - Huurdg-tsya.
Som stark alkohol föredrar Kalmyk män vodka baserat på spannmål, vilket är infuserat med mjölk.