Finland är ett litet land som ligger i norra Europa. Det nuvarande namnet på landet Finland är av svenskt ursprung, i översättning betyder det "finländarnas land".
Inhemska finländare och representanter för finskugriska folk kallar sin stat Suomi - "skalor".Förmodligen redan från namnet kan du gissa hur de levde och jagade mer än de gamla finländarna, för vilka fisk är en stapelvara, och fiskfjäll - sy material.
Fish - grunden för det finska köket
Fish and idag upptar merparten( 90%) diet finländarna. Ursprungligen åt lokalbefolkningen endast fisk som fångats i sjöarna. Tiden gick och finska fiskare fick värdefull erfarenhet, och fiskeredskap och fartyg blev mer sofistikerade, vilket gjorde det möjligt att behärska havet. Så på de finska hemmafruernas bord såg sill, lax och öring. Havsild är mycket populär bland finländarna. Den traditionella specialrätten i Finlands kök är Kalaktitoans öra.
Fisk i det här norra landet kokas på olika sätt: gryta i mjölk, torkad, stekt, rökt, kokad, marinerad. Det är också en av komponenterna i en mängd olika sallader.
Några recept i det avlägsna förflutet migrerade till finländarna från svenska och norska köket. Ryska riket erövrade Finland 1807 och regerade där fram till februari 1917.Denna period passerade inte utan spår för den finska kulinariska traditionen, tills det tillkom några ryska rätter. Finarnas mat var baserat på produkter som var tillgängliga för lokalbefolkningen.
Den främsta delen av finska rätter har alltid varit fisk och skaldjur - Östersjöns gåvor. Det bör noteras att rätter från hjortkött och älg i finsk mat inte heller är ovanliga. Norrmännen gillar att jaga. Och för idag varje år på en viss tid öppnar jaktperioden för björnar och älgar i Finlands skogar. Jägare får särskilt tillstånd att skjuta djur. Denna åtgärd riktar sig mot fullständig utrotning av populationer. Många recept på kötträtter Finland lånade från Sverige. Till exempel blev svenska köttbullar till finska köttbullar.
Gåvor av trä och jordbruk på finländarnas bord
Finska staten har många skogar rik på svamp och bär. Ett särdrag hos finsk mat är användningen av tranbär och kobär, som används vid tillagning av såser till kötträtter. En populär finsk maträtt, som kan kallas en delikatess, är spannmålsporslor. De är beredda av pärlbyg eller ris, och lägg till det här i skålen en våt cowberry.
Speciellt är det nödvändigt att notera traditionella finska bröd- och bageriprodukter. Och i Finland används mjöl från korn eftersom vete inte tål det hårda lokala klimatet. Finska pajer med Kalakukko fisk är mycket populära över hela världen. Vid julen, traditionellt bakad paj, som heter "Fish Cock".Degen för den är knådad från rågmjöl, och som fyllning sätter du svamp och fisk.
har särskild kärlek finländare potatis, kokt konventionella erfarna greener och smör, eller i form av puré, vispad grädde på hög fetthalt. Ofta, som en garnering eller som en full andra skålen finnarna använda gröt, t ex en kål Kaalivelli med korn gröt, lägga ärtor, morötter, rovor och mjölk.
-soppa i Finland anses vara en traditionell festlig maträtt. Lokala hemmafruar är som regel engagerade i att förbereda de första rätterna endast för jul eller för vissa speciella datum. Företrädare för detta nordliga folk föredrar ett "kallt bord", det här är när det inte finns några första varma rätter. Slutligen bör det noteras har finska mattradition: kombinationen av fiskkött med en förening av olika typer av kött i samma recept och fisk tillagas i mjölk.