Ukrainska köket anses vara en av de mest intressanta och rika köken i världen. När allt kommer omkring, för sorten och kvalitet av sina rätter, samt genom sin höga smak och det är allmänt används inte bara i grannländerna, men också långt utomlands. Vem vet inte om ukrainska pampushki, grekiska och dumplings? En larded bacon, fylld fisk och kokt fläsk med borscht, finns det de som vägrar att äta dessa traditionella ukrainska rätter?
historia och egenheter ukrainska köket
ukrainska nationella rätter som bildas i 19-talet och även då var nära den vitryska och polska köket. Förresten, få vet att i dessa dagar, när det var Kievriket, slaverna med kristendomen har gripits och vissa rätter bysantinska rätter, såsom borsjtj, som är nationalrätten av det antika Rom. Naturligtvis var recepten förlorade, men traditionerna i det gamla ryska köket ingick i receptet på ukrainska rätter.
Några ukrainska matlagningsmetoder Ukrainska köket tog över från ungerska, tatariska, turkiska och tyska kök, något förändrade dem. Och i allmänhet - allt ukrainska köket anses delvis regionala, eftersom västra ukrainska rätter skiljer sig från östra Ukraina och ryska köket inverkan på mat Sloboda Ukraina, Ungern Hutsul rätter och turkiska i Bukovina spåras årtionden. Till exempel, samma borscht, som det verkar, borde vara densamma överallt. Men nej, beroende på regionen, är den också kokad på sin egen väg, och därför har den många sorter. I allmänhet kan allt ukrainskt kök delas upp i flera typer: bar, folk och festlig ritual.
Dessutom har ukrainska köket alltid varit annorlunda och dess speciella praktiska egenskaper. Eftersom disken var tillagad i ugnen, kokades ofta frukost, lunch och middag värdinna samtidigt som disken bara "räckte" i värmen.
Berömda rätter från ukrainska köket
Ukrainska köket kan inte förväxlas med andra, eftersom det har sina egna unika traditioner. I ett brett sortiment av ukrainska rätter hittar de något gott för sig själva, även de som har en krävande smak. När det gäller produkter är den mest populära i det ukrainska köket bacon, fläsk, betor, vetemjöl och riklig användning av ägg i en mängd olika rätter.
Salo är inte bara en favoritprodukt av många ukrainare, det anses vara en symbol för det ukrainska bordet. Det serveras på bordet som en självständig maträtt i rökt, saltat eller stekt form, eller används som kryddor och fettbas för andra rätter.
Särskild uppmärksamhet ägnas åt gräddningen, eftersom det är för den ukrainska älskarinna, vars hus aldrig luktade färska hembakade kakor? Av alla typer av deg domineras ukrainska köket av färskt, vanilj, sand eller smör. Dumplings är oftast gjorda av deg, verguns, dumplings och greeks.
Olika spannmål, såsom vete, bovete eller pumpa, distribueras i stor utsträckning i ukrainska köket.
Speciellt populär är gryta med potatis kött - kex;sladdar strängda med vitlök;stuvad och kokad fläskspott med kål. Under lång tid är en viktig plats i det ukrainska köket upptagen av fiskprodukter: fisk tvillingar;karp fylld med lök och svamp;ruda, bakat i gräddfil eller abborre stuvad med lök - alla dessa är verkliga behandlar för ukrainarna.
Festlig ukrainska rätter
Glöm inte semester rätter som är rika på ukrainska nationella köket. För rätter som länge har förberett sig för ett speciellt tillfälle, till exempel om barnets dop, på ledningarna eller bröllopet är: köttpajer eller levern, pannkakor gjorda av vetemjöl, pannkakor med ost och ökända uzvar - kompott av torkad frukt.
Traditionella drycker i ukrainska köket sedan antiken anses vara en mängd olika tinkturer, sprit och gorilka. Utseendet på Ukrainas territorium vid tidpunkten för solros och senap spelat en viktig roll i utvecklingen av den nationella köket. Sedan dess har solrosolja används i stor utsträckning i beredningen av ukrainska rätter och senap erfarna kockar gör kryddor till kött varma och kalla rätter.
Många jämför det ukrainska köket med ryska. Naturligtvis är de på liknande sätt likartade, men om vi talar om skillnaden mellan dessa kök, är det mest slående exempel skördet för vintern. I det ryska köket föredrar de att saltgrönsaker och i det ukrainska köket - att marinera med ättika. Eftersom det handlar om skillnaderna i det ukrainska köket, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt disken i vilken disken är beredd. En mängd olika bowlers, kazanki, kokkärl och krukor för matlagning, stewing och stekning.
Diskar av ukrainska köket är varierade och ovanligt välsmakande. Ukrainska kockar och hemmafruar bevarar noga traditionerna för att förbereda nationella rätter, som överför dem från generation till generation.