Som i öst är kocken känd för sin mystik, exotism och kryddig piquancy. När allt kommer omkring, den är fylld med hemligheter och mystiska gamla traditioner Saudiarabien, Kina festligt, färgrikt Kambodja, färg Indien och många andra länder i öst. Detta kök har absorberat de gamla traditionerna i de östra ländernas hjärtlighet, som beror på dess ljusa smak.
funktioner orientalisk mat
viktiga särdrag orientalisk mat är användningen av en riklig mängd olika örter och kryddor, alla typer av heta såser, köttet tillagas på olika sätt i elden, underbara sötsaker och läckra bakverk.
East cuisine traditioner i hög grad betingas av klimatet, det geografiska läget för de länder där vi är verksamma och temperament av folket lever dem. Till exempel, i ett stort antal av användningen av salt och kryddor beror på det faktum att vid en så hög temperatur som råder i de asiatiska territorier, många produkter är hopplöst ogiltiga snabbt. Varför finns det nästan ingen skaldjur i det östra köket? De flesta invånarna kunde inte ha råd med fisken på grund av frånvaron av havet vid deras sida.
Huvudrollen i östra matlagningen spelas av kött, särskilt lamm, och tillsammans med riset. Det är dessa två produkter i kombination med kryddor, frukter, grönsaker och bär som gör det möjligt att skapa äkta mästerverk av orientalisk mat. Ett levande exempel kan tjäna alla kända pilafer.
traditionella livsmedel och maträtter av orientaliska rätter
mest populära och vanliga i världen i östra kötträtt - kebab, shish kebab, Mänty, dolma, shawarma.Östlig matlagning är typisk för grillning av kött eller öppen eld, så det blir speciellt doftande och attraktivt externt.
Sann orientalisk smak ger kötträtter bara lamm. De kompletteras som regel med grönsaker, grönsaker, bönor eller färska kakor av majs eller vetemjöl.
När det gäller de första rätterna - de är inte lika med de som vi brukade kalla soppor. Normalt är detta - mättat fett, tjock konsistens rätter, som har rötter, torkad frukt, nudlar eller ris: hash, Lagman, bobcherbe.
Och vad man ska säga om så älskade i vår region med östra sötsaker! Vem försökte inte baklava och kozinaki? Vem gillar inte rahat-lukum och sherbet med nötter? Om du besöker en traditionell östlig familj kommer du utan tvekan att behandlas på alla dessa delikatesser och ingen viljestyrka räcker inte för att ge upp.
Och låt många östra delikatesser inte gynna figuren, men beredda enligt alla kanoner, de kan vara mycket användbara för hälsan. När allt kommer omkring är fetträtter i god harmoni med grönsaker och traditionella orientaliska jästmjölksdrycker erhållna som en följd av jäsning( som koumiss eller katik) och hjälper ätit mat att smälta. Och traditionella drycker, som ört- och bärteor, låter dig hålla dig varm på vintern och klara av värmen på sommaren.