Det är vanligt att Adygs står upp när en äldre person visas i rummet. Men om du sitter vid ett bord, är det inte nödvändigt att gå upp, för enligt deras ordstäv, "bordet är det äldsta."
Traditionerna i Adyghe-köket
Adygs är mycket känsliga och respektfulla för mat. Under inga omständigheter kan du vända ryggen på bordet. Om plötsligt alla gick upp och lämnade bordet, måste en person( vanligtvis senior) vara sittande och därigenom hyra bordet. Dessa människor, liksom alla kaukasier är mycket gästvänliga, så i alla fall är det omöjligt att vägra inbjudan att äta, annars kan det vara början på din fejd med ägaren.
Det finns alltid mycket kött på Adyghe-bordet. Denna nation föredrar kyckling och fårkött. Bordetikett kräver att den första serveras äldsta av gästerna, och sedan äldste av värdarna och så vidare för att minska åldern. Det är mycket viktigt och vilken del av kyckling eller lamm behandlas till exempel den bästa delen av kyckling vinge beaktas och lamm - bakdel.
bästa rätter i den nationella köket i Adygea
Den vanligaste maträtt av kyckling - det chetlibzh, grillat som är framställd uteslutande av tamhöns och hirs med tillsats av socker, vitlök, buljong, smör, salt och peppar. Rätter från lamm kallas lilybzh.
Om du råkar vara i Adygea, var noga med att prova Adygei Shish Kebab. Circassians lammkött inte marinerad, och slog ut en trä hammare för att ge det en rundad form och grillas på en brand genom att hälla en speciellt beredd saltvatten, så att köttet fortfarande är mycket saftigt.
Det bör noteras att den kokt, stekt eller kokt kött saltas vitlök salt, strös med kryddor och serveras med örter, oftast är det koriander.
En annan oumbärlig maträtt, och mycket smaklig, är en tallrik. I översättning till ryska betyder en plump saus. Den är beredd från buljong med tillsats av vetemjöl( eller hirs), smör, lök och kryddor. Serveras med köttsås med brant majs( hominy) eller vete gröt( pasta).Kött eller mamalygu doppas i en tallrik och äter.
Från konmjölken preparerar Adygs läcker ost - kuae. Den är lätt och delikat i konsistens, men väldigt näringsrik. Det har mycket kalcium, och det innehåller praktiskt taget inte salt. Och smaken av den kan inte förmedlas i ord. Quay ska bara försöka vara säker i Adygea! Adygei ost laga en mängd olika rätter - det koyazh( ost, grillad lök och paprika), guubat( kaka av smördeg med ost), halyuzh( cheburek med ost).
Adygey dricker endast druvvin( san).Varje familj har sina egna subtiliteter i förberedelsen av denna gudomliga dryck, så om du är i aul, ge aldrig upp provsmakning. Ett gott rött vin är en drink av långleverantörer!