Historiskt finns det representanter för många nationaliteter som bor i Transcarpathia. Och tack vare detta har Transcarpathian köket länge blivit internationellt. Originell och unik, den är fylld med ingredienser som är gemensamma för ungrarna, Ruthenians, judar, slovaker, rumäner och andra folk som bor i denna region. De flesta är kända under lång tid, och de kan ofta hittas på borden med många nationaliteter.
multinationella ursprung kök Transcarpathia
På tal om den ungerska delen av Karpaterna köket, först av allt måste tala om "paprika", "kerezet", "pörkölt" och "kittel gulasch."Bland dem är också den varmt älskade Lecho i Ryssland.
rumänska kyndel kött komplex i deras namn, men välsmakande fyllning "Guvec", "vice ku beans", "ingroshala hrybe ku" och "Tokai ku ost."
Och från slovakiska köket berikad med en sådan välkänd kött lyubami som "karbonatki", "dzhadki", "strapachki", "bay" och "Steranko."
Rusin kök behandlar karakteristisk representeras av såsom "kött-poloninski" "Kyckling i Uzhgorodska", "Kremzliki" gulasch soppklimpar och varierad.
Traditionell Transcarpathian cuisine
Enkel och rejäl mat på landsbygden Karpaterna variant gjord av enkla produkter. Här används oftast potatis, kål, bröd, surmjölk, ost, bönor och majs.
Transkarpatisk lunch sker inte utan den första maträtten. För att hedra här buljonger och vattning sina recept i Karpaterna kulinariska traditioner samlat några dussin. Således den traditionella middagen de använde börja med "Rezanok" - vattning kyckling med tillägg av hemgjorda nudlar.
För att laga garneringar och snacks här är det vanligt att använda grönsaker och grönsaker. Uppsättningen av rätter som tillagas med mjölet, är det nödvändigtvis närvarande i kök zakarpatskikh hemmafruar. De mest berömda rätter är gjorda av vetemjöl "Gombovtsi" - kokt pärlor tillverkade av mjöl, gryn och keso, och "Knedli"( samma, endast med tillsats av fyllmedel).
Corn i Transcarpathia är den ledande spannmålsskörd, de flesta av recepten med mjöl är baserad på användningen av majsmjöl. I bergiga områden och foten är majsmjölätter populära och jag är ständigt närvarande på borden för de flesta lokalbefolkningen. Det finns många metoder för att förbereda dem, och de skiljer sig både när det gäller ingredienser och metoder för temperaturbehandling.
Betesmark boskapsuppfödning har alltid varit den centrala länken inom jordbruket i Transcarpathia. En betydande roll i detta spelades av de naturliga förhållandena där lokalbefolkningen bor. Därför är grunden för makt invånarna i foten och bergsområden är kött, mjölk och en mängd olika förädlade produkter.