Det förflutna i vilket land som helst speglar alltid på funktionerna i dess nationella kök, detsamma kan man säga om Polen. Detta är tydligt observerats i smakpreferenser polacker som å ena sidan, invånarna i norra Europa som riklig, rejäl och lite söt mat, men å andra sidan, tack vare slaviska rötterna de utvecklat en passion för de söta och sura rätter och erfaren gräddfil.
Polska köket ändrades radikalt 1333, när kungen i landet blev Kazimir, en ättling av den tjeckiska dynastin. Dessutom föll kungen kär i en flicka av judiskt blod, som har en sådan ett starkt inflytande på honom, att efter 1340 alla förföljda judar och började flockas att bosätta sig i Polen. Polerna har gradvis ändrat sina favorit judiska rätter på egen väg, och idag minns väldigt få personer deras ursprung.
Hittills huvudrätter festlig högtid förblir fyllda fisk, som utvinns ur benen när det fortfarande är våt, och stoppade svanhals. Judiska inflytelser påverkar även valet av fetter för matlagning, bland annat polackerna föredrar gås, inte fläskfett.
Efter 180 år av polska köket återigen genomgick betydande förändringar när kung Sigismund jag gifte sig med en italiensk ben från en mycket ädel slags Sforza i Milano. Hon bidrog till delar av hennes favorit italienska rätter till köket i den polska gentryen.
inte lämnat bakom Tjeckien och Österrike, som polackerna har installerats samt med Italien, ganska varma relationer som reflekterade de ljusa södra accenter på den nationella köket polackerna och troligen beroende av sina sötsaker.
Att odla potatis i Polen började under inflytande från grannlandet Preussen. Och potatisgryta blev mycket snabbt en egen maträtt av landets nationella kök. Förbindelserna med Frankrike, som började under Bonaparte, berikade det lokala kulinariska modet med en elegant och elegant stil.
Även i stort polska köket och har förblivit patriarkalisk bonde med dess inneboende överflöd av grönsakssoppor, som oftast är den enda mat som serveras till lunch eller middag. Om soppan var tillagad med kött, är det nödvändigtvis närvarande i den, som rågbondbröd, utan vilket nöjen av soppa inte äger rum.
Varm sommar för polerna populära kalla soppor från en mängd olika frukter och bär. Höst domineras av doftande soppor, vars huvudkomponenter är svamp och gurkor. På landsbygden idag är traditionella spannmålsprodukter också hedrade med tillsats av fläsk, corned beef eller fjäderfä.Den mest älskade är biogos, som är godtyckligt översatt från latin, som "dvoevkusie."
talande titeln "Bigos" understryker komplexiteten hos ljud intervallet smak rätter, för att framställa en enda enhet i vilken samla in en mängd olika produkter. Detta och olika typer av kött och vilt, rökt korv och svamp.
En typisk maträtt av polsk mat är korv, som, varma eller kalla, utgör grunden för daglig näring under hela dagen. Deras kokta och hårdkokta variation förundrar fantasi. Vodka är populärt under den kalla årstiden för skarpa mellanmål. Släcka törst polsk öl eller mjölk, men ge inte upp på mjöd, som har bevarats sedan tiden för hedendom och är en dryck som är baserad på honung. Medovina är så populärt att det till och med blivit en exportprodukt i landet.