Användbara egenskaper hos betor har länge bevisats och obestridliga. Detta är en unik grönsak, som är nödvändig för människokroppen. Dessutom smakar det bra. Det finns många rätter baserat på det. Det är svårt att föreställa sig en rödbeträdsoppa utan denna rotgrönsak, eller en sallad "sill under en päls".Produkten är fast i kosten för varje familj. Därför försöker hålla rödbetor, särskilt odlas i trädgården, så länge som möjligt och njuta av dess unika smak och vitaminhalten.
Innehåll:
- Förberedelser betor att
- förvaringsförhållanden lagringsmetoder
- lagrings
- betor Viktiga regler
- Beet skörd av vinter
Inte alla sockerbetor sorter har god hållbarhet. Långtidslagring vara sena sorter, såsom köldbeständighet 19, Detroit, Pozdnezimnyaya A-474, Bordeaux-237.Det är bäst att lagra betorna i källaren eller källaren, men du kan hålla det till ungefär mitt i vintern, och i hemmet, på vanligt stadslägenhet.
Förberedning av betor för förvaring
Grödan som bara grävts måste behandlas ordentligt. Under inga omständigheter kan skadorna på roten skada. Med ett felaktigt utdrag från jorden kan det gå av, och sedan börjar infektionsprocessen. Roten kommer att täckas med råtta, och med en bra hälft av hela grödan.
- Det är bättre att gräva en betor med en spade med en reserv tillsammans med marken. Skaka sedan noggrant marken med händerna.
- För skörd, välj en torr och fin dag. Som regel händer detta på hösten. Det är bättre att följa väderprognoserna, eftersom du måste ha tid att städa innan den första frosten. Annars kommer en del av rotgrönsakerna att frysa och bli oanvändbara för långvarig lagring.
- Gör sedan torkning av grönsaker. Om insamlingen sker under torrt väder, kan betorna torkas direkt på marken. Lämna det i 3 timmar. Det kommer att vara tillräckligt. Med längre torkning kan frukterna bli tröga. Vid skörning från en fuktig mark är det värt att torka det inomhus. Det är nödvändigt att sprida betorna i ett lager. Rummet ska vara väl ventilerat. Torkning kan ta från 3 till 7 dagar.
- Första behandling. När den nygrävda beten torkas på marken, är det nödvändigt att rengöra den av smuts och lera. Gör inte detta med en kniv eller något annat skarpt föremål. Dessa åtgärder kan skada produkten. Att slå en rotskörd om en annan, borde inte vara. Handrengöring i tyghandskar är det säkraste. Det är inte nödvändigt att helt rena frukten, ett tunt lager jord kan skydda betorna från skadliga effekter. Då är det nödvändigt att skära toppar är inte dorezaya till bas av cirka 1 cm. Det är omöjligt att skruva loss eller bryta ut manuellt toppar.
Sidosömmarna avlägsnas också försiktigt. - Huvudrotten är bättre att inte beskära.
- Du får inte tvätta betorna, som är planerade att läggas för lång lagring.
- Sortera instanserna. Ta inte skadad och rutt, de kommer inte att stanna länge.
Villkor för förvaring
idealisk plats att lagra betor på vintern - en källare eller källare, där
- mörkt, fuktigt, och det finns ingen naturlig ventilation;
- -temperatur från 0 ° C till + 2 ° C;
- luftfuktighet 90%;
- frånvaro av låga temperaturer, på grund av vilket frysningen inträffar.
Det är viktigt att övervaka temperaturen under de första 2 månaderna. Om det är över + 4 ° C, så oundvikligen tillväxten av toppar. Luftcirkulationen kommer att säkerställa placeringen av betor på ett avstånd av minst 15 centimeter från golvet.
Förvaringsmetoder
Det finns 2 huvudsakliga lagringsformer: inomhus och ute.
- Stängd metod: i lådor med sand. Lämplig för alla rum. Sand bör brännas på ett naturligt sätt, placera det under solens strålar eller i ugnen. Att lägga betor i en låda, vi måste se till att enskilda kopior inte rör varandra.
- Öppna metod: i korgar eller lådor. Lämplig för källare eller källare med bra ventilation.
- På hyllorna som läggs ut av pyramiden. För rum med ett stort område. Pyramidens höjd bör inte överstiga 75 cm.
- .Om grödan är lagrad i behållarna ska de placeras 20 cm över golvet. Uniform kylning och luftventilation tillhandahålls. I hålen på hinkarna - 1 m, bör inte röra källarens väggar. Om pärlorna är installerade måste de ha vissa dimensioner: höjd - 75 cm, bredd - 1 m.
- På potatis. Rödbetor känns bra i grannskapet med potatis, förvaras i lådor eller påsar. Det passar in i det i ett lager. På detta sätt löses två problem på en gång: potatisen berövas överdriven fukt och betorna absorberar den och blir mer elastisk. Grönsaker sprids med aska eller sand.
- I lera-lösning. Lämplig för alla typer av rum.
- I torv, trä sågspån. Metoden är identisk med var sand används.
Du kan lagra betor i lägenheten. Men det kan inte vara mer än 4 månader.
- I närvaro av en glaserad balkong kan du skapa bra förutsättningar för betor. Lägg den i en låda och täck den med sand. Det kan ligga till våren, men vi måste se till att temperaturen inte minskar till negativa värden.
- Om en minustemperatur är möjlig på balkongen är det möjligt att bygga upp värme för en låda med rotfrukter. Du behöver bara hänga en glödlampa inuti behållaren.
- Bietförvaring i rummet. För att göra detta måste det hällas med sågspån eller sand, eller doppas i en lösning av lera efter torkning. Lägg i lådor. Så betorna kommer att vara upp till 4 månader.
- Det är underbart att lagra grönsaker i kylskåpet. Det är nödvändigt att linda roten i en folie eller pergamentpapper. Hållbarhet 3 månader.
Lite triks av
Vissa trädgårdsmästare rekommenderar:
- Häll betorna med bordsalt.
- Rulla betorna i askan.
- Överför rotgrönsakerna till fernens löv.
- Lägg bägare med torv, sågspån eller spån.
- Du kan "pulver" grönsakerna med krita och sätta dem i lådor.
- Fäll bara kopiorna i en plastpåse och lämna åtkomst till syre.
- Sätt betor i behållare, lägg polyetylenfogar mellan enskilda element.
- Det är bättre att lagra de olika frukterna separat.
Andra metoder för att skörda betor
Förutom att lagra färska som helhet finns det andra metoder för att skörda betor för vintern.
- Torkning. Med hjälp av denna teknik kan du spara alla användbara egenskaper hos betor. Processen tar inte mycket tid. Förberedelse är lätt. En rot kan användas i vilken maträtt som helst: soppor, borscht och sallader.
- Frysning. Lämpliga råa eller kokta betor.
- I första fallet rensas grödan och skärs med en kniv i vissa delar. Du kan mala mixern eller riva den. Beror på vidare användning. Förpackad i portioner i behållare eller påsar.
- I andra fallet värmebehandlas produkten. Kokade betor i orenad form. Kyler, rengör och skär. Vidare fördelat i plastbehållare.
I en frys kan grönsaken vara upp till 8 månader och förlorar inte sin smak.
- Bevarande. Oftast används en grönsak i en saltlösning innehållande ättiksyra. Du kan också göra olika sallader och grytor baserade på betor. Det visar sig vara en fullrätt, som du direkt kan lägga på bordet. På vintern, när kroppen saknar vitaminer, kommer en sådan förberedelse vara mycket lämplig.