Regler för servering av snacks

Den festliga festen börjar, som består av flera varianter av rätter. Enligt etiketterna regleras inte alla av dem omedelbart, men gradvis och i en viss ordning. Första på bordet är kalla tilltugg. De inkluderar sallader, kaviar, skivning.

Innehåll:

  1. Pro
  2. rätter kalla snacks varma smårätter

Pro

rätter är ofta rätter för servering snacks porslin. Tallrikar för skivning tar antingen några små efterrätt, eller en maträtt i mitten, om bordet är litet. Sallader serveras i salladsskålar. Ser bra ut på bordssatsen i samma design med olika sallader.

Skålens kanter, i vilket fall som helst, ska vara fria från mat, ren. Om varje sorts sallad är tänkt att vara en separat sked för distribution. Klippande gäster tar gafflarna, spridas ut av instrumenten.

Cold snacks

För kalla tilltugg - rätten att öppna en fest. De är tillverkade i flera typer, fördelade över hela bordet så att gästerna kan ta dem bekvämt. Det verkar: det är lättare att hitta några skålar med sallader i serveringen. Inte på något sätt: Snacks serveras enligt strikta regler, annars förlorar de hälften av deras överklagande.

instagram viewer

Den första regeln med kalla förrätter serverar vid en temperatur av 10 till 14 gr. Därför namnet. Nedan kan temperaturen vara vid fiskgeléet, holodtsa. Dessa rätter, förresten, innan uppvisar på bordet skuren i kuber direkt i en pott där de är frysta, och det serveras.

  • Röd, svart kaviar serveras i avlånga kristallskålar, med betoning på dess utseende.
  • Delicatessen i hög skål sätta närmare mitten av bordet, den andra - nära gästerna.
  • Canapes på ett buffébord fördelas över hela området i platta rätter.
  • Till kall kött aptitretare förutom putsås med majonnäs, andra såser.
  • Sillfilé serveras i tandem med garnering av potatismos.

Hot aptitretare

nummer två på bordet, sprida varma smårätter, deras temperatur - 80-90gr. S.Detta inkluderar pannkakor, julienne, bakad fisk, grönsaker och kött.

Stora rätter, såsom bankett jellied gris make och sätta i mitten av bordet på ett fat, omgiven av grönsaker. I ett mer blygsamt tillfälle skärs samma skål i portioner.

Varma snacks förskjuts inte från disken där de var beredda. Julien serveras i en kokotnitse, under vilken du lägger en keramisk eller porslinskål med en skivad servett.

Om förrätten tillagades i en porslin, läggs den på en pajplatta.

Knoppar med varmt mellanmål med vävnadsservetter( så att du säkert kan ta det), i kokotnits - med papillot.

Serveringsfat, lägger bordet
  • Mar 10, 2018
  • 65
  • 617