Mycket färgglad och sällsynt maträtt - kokt kräftor. Detta är en bra aptitretare för öl, de är bra och som en självständig maträtt. Men de behöver en viss fingerfärd när de förbereder dem. Hur man lagar kräftor på egen hand? Låt oss ta reda på alla subtiliteter i denna process.
Välja kräftor
Halva fallet består av rätt cancerval. De är bra från maj till oktober, men på hösten anses de vara de läckra.
Ett oundvikligt tillstånd vid beredningen av cancer är att de nödvändigtvis måste vara levande. Om du inte tagit dem med din egen hand, men köper den på marknaden eller i en specialaffär, ta inte några döda individer. Detta hotar allvarlig förgiftning.
Förberedelse för matlagning
Om möjligt skulle kräftorna vara lika stora. Tvätta kräftorna noggrant före beredningen. Detta bör göras under rinnande vatten. Att skölja buken, mellanrummen mellan tassarna, använd en pensel för att tvätta, smuts och silt ordentligt. Tänk på att cancer kommer att motstå och försöka klappa dina klor. Håll det ordentligt över mitten av skalet på sidorna, så det kan inte nå dig. Och hiss och klatter med klor kommer bara att vara ett tomt hot. Men du måste skölja den noggrant. Detta kommer i stor utsträckning att bero på smaken av framtida maträtt.
Tvätta kräftor i en hink med kallt vatten, förberedd i förväg. Alla tvättade kräftorna i vattnet i ungefär en och en halv timme. Så de infunderas innan de lagas.
Hur man lagar kräftor, hur länge
Välj matlagning, välj en stor kastrull. Avståndet från vattenkanten till krukans kant ska vara minst 15 centimeter. Annars, från att laga kräftor kommer du att ha en duell med de flyande leddjuren.
För att laga kräftor läggs redan i kokande vatten, vilket tillsätts alla kryddor och salt. Om du är rädd för att bli instängd i kopplingarna av kräftklovar, använd då improviserade medel när du flyttar från en hink till en panna. En handduk är lämplig för detta. Cancer kommer att ta tag i honom, och under tiden kommer du att flytta den till kokande vatten. Men det är bättre att ta dem i tur och ordning för mitten av stammen ovanifrån.
Lägg kräftor i kokande saltat vatten med kryddor, laga dem i 10-20 minuter. Tillagningstiden beror på kräftens storlek. Det viktigaste - låt dem inte smälta.
När krabborna är svetsade, ta bort dem från värmen och låt dem infilera i 5-10 minuter. Därefter kan de läggas ut på en maträtt. Lägg dem kan vara bara en bild eller bladen av grönt, som din fantasi berättar för dig.
Flera recept för beredning av cancer
Det finns flera sätt att laga kräftor. De skiljer sig från varandra i sammansättningen av tillsatta kryddor och kryddor. De mest tillgängliga och vanliga är att laga kräftor i saltvatten med kryddor. Så snart vattnet kokar, tills du lägger kräftor, tillsätt salt i stora mängder. Eftersom krabborna är kokta i ett skal och en kort tid är det mycket svårt att över-salva dem. Tillsätt till din smak peppar, stjälkar och paraplyer av dill, lövblad. Så snart denna saltlake kokar, lägg den färdiga kräftan där och laga i 10-20 minuter, baserat på deras storlek. Sammansättningen av kryddor och kryddor kan du också anpassa efter dina önskemål.
Ett annat recept på kokt kräftor. I vattnet lägg en glödlampa, skuren i 2 eller 4 delar, stammar och dill paraply, en stor mängd salt. Den för att laga kräftor lämnar en handfull för en liter vatten. Lägg till peppar, vikblad, vinbär. Så snart buljong kokar, sätt kräftorna där och laga det enligt det vanliga receptet. Det är också nödvändigt att låta krabborna brygga efter tillagning i 5-10 minuter, ta av pannan från elden.
En metod för matlagning av cancer i öl är vanlig. Det skiljer sig endast från de ovan beskrivna recepten genom att du ersätter hälften av vattnet med öl eller kvass. Kräftor blir inte mindre läckra.
Mycket ovanlig smak som de får när de lagar mat i vitt vin. För att göra detta, ta en del av vinet och två delar av vattnet. Vi förbereder kräftor på tidigare sätt. När de är infunderade efter matlagning, ta bort dem från pannan och förbereda en speciell sås. Bröda kräftan, spänna den, koka den, sätt mjölet där tills önskad konsistens och en annan tesked smör. Rör oljan och avlägsna från värme. Då måste du lägga till en annan sked olja. Såsen är klar. Det serveras i såsskålen separat, och du kan omedelbart hälla dem kräftor på en tallrik.
Ett annat intressant recept är beredningen av kräftor i gurka saltlösning. Börja laga kräftor som vanligt fram till utseendet av mild rodnad. Det är ungefär 5 till 7 minuter. Häll sedan ut vattnet och tillsätt gurka saltlösning, några skedar gräddfil och laga dem i denna blandning. Saltlösningen kan serveras separat som en sås för kräftor.
Den ursprungliga varianten av matlagning kräftor i mjölk. Med denna metod tvättas kräftor blötläggas inte i vatten, men i mjölk i ca två timmar. Därefter hälls denna mjölk i en kastrull, där kräftorna ska laga mat och laga dem tills de är färdiga.
Det finns många fler ursprungliga recept. Men om du lärde dig att laga kräftor på vanligt sätt i saltvatten, kommer någon av dem att vara tillgänglig för dig.