Pickled och syltade gurkor - välkomna gäster på vinterbordet. Vanligtvis används små och medelstora gurkor för framställning av sådana preparat. Men ofta händer det att gurkor i trädgården är överdrivna. De blev stora, nästan med courgette och blev gula.
Om de visade sig vara ett stort antal, släng sedan mycket ledsen. Men det här är inte nödvändigt! Du kan förbereda övervuxna gurkor för vintern. Naturligtvis kommer arbetsstycket sig inte lika välsmakande som frukten av val, men också att du kommer att njuta av kalla vinterkvällar.
Hur gör man det här? När allt kommer omkring kan de inte passa i burkens hals. Dessutom har de tjocka hårda skinn och stora frön. Därför förbereder de flesta av de övervuxna gurkorna på vintern, en mängd olika sallader. Men inte bara. De kan saltas, marineras och sura.
innehåll:
- Properties prestera bevuxen gurkor
- Saltning överväxta gurkor
- Jäsning överväxta gurkor
- Betning överväxta gurkor
- bevuxna gurkor koreanska
- sallad överväxta gurkor
- Förvaring ämnen från bevuxen gurka
Properties Preform överväxta
- gurka Gulnande gurkor med tjockt och stelSkal rengöras före tillagning. Om
- överväxta gurkor har en mycket stor frön, är det bättre att använda recept där skivad gurka används. Sedan, före klippning, är frön bäst borttagna.
- För gurkor som är mycket bittra, är det bättre att använda recept med senap. Hon kommer att dölja bitterheten.
- För att spara pengar från övergripande gurkor kan du lägga ättika till dem.
Saltning
överväxta gurkor att beta gurkor överväxt på vintern, behöver inte mycket tid eller en massa ingredienser. Det är nog att få gurkor och salt till hands. Gurka Bay Pickle, du kommer att få ett utmärkt mellanmål, som många kommer att vilja ha.
När betning av gurkor måste skäras tillräckligt stort. Skivformen kan vara annorlunda: cirklar, brusochki, halm. Sådana gurka och passar perfekt som en själv starter och som en ingrediens för att förbereda sallader och pickle.
recept inlagd gurka bevuxen:
- Först tvätta och sterilisera burkarna.
- I varje burk sätta 5 ringar av skivade glödheta paprika, blad av vinbär och körsbär, samt en liten bit av pepparrot rot. Du kan lägga till 4-5 små vitlökar helt.
- Placera i burken stora hackade gurkor, skalade och fröna. På toppen av gurkor sätter peppar, körsbär och vinblad, pepparrot, vitlök.
- Förbered saltlösning genom att lösa salt i kokande vatten( 3 matskedar per 1 liter).Häll det i burkar och täck med en handduk.
- Blöt agurk på ett mörkt ställe i ca 8 timmar och kepsa sedan.
Jäsning överväxta gurkor inlagd gurka
ganska vanligt mellanmål som är perfekt för potatis och kötträtter. Plus denna metod är att det inte finns något behov av sterilisering, matlagning marinade.
jäsning överväxt gurka väsen ligger i det faktum, att den tvättade, skalade och frön av gurka skuren i stora skivor och sedan stapla skikten, bevattning av en blandning av salt, socker och kryddor. I slutändan häll lite ättika, för att förlänga hållbarheten hos gurkor.
Sedan blir förtrycket uppe och lämnat i två dagar. Gå sedan ner till källaren eller lägg på en annan cool plats.
dessutom de själva har vuxit ur gurkor kan jäsa, kan användas som en ingrediens för beredning av gurka, inlagd i saltlake. För detta ändamål, de bankskikten staplade gurkor av medelhög storlek och gnuggas på en grov rivjärn överväxta gurkor( skalade och frön).Du kan lägga till gröna. Gurkor sätta under förtryck. Agurkerna släckes genom mjölkjäsning.
Betning gurka bevuxen
För dem som gillar pickles, är det möjligt att beta och överväxta gurkor. Tyvärr kan de inte marineras helt. Men skuren i cirklar eller kuber är det ganska möjligt. Dessutom kan du plocka övervuxna gurkor med eller utan hud. Recept för betade gröna gurkor med senap:
- Ta 3 kg övergripande gurkor och tvätta. Skala sedan och skär i kuber av medelstorlek.
- Förbered marinaden. Blanda 200 ml vegetabilisk olja och bordsvinäger. I den resulterande blandningen löses saltet( 3 matskedar) och sockret( 200 g).Lägg sedan till svartpeppar, hackad vitlök( två medelhöga huvuden) och senapspulver( 2 matskedar).
- erhållna marinad häll i en behållare med pickles, blöt före isolering av saft( cirka 2 timmar).
- Medan gurkor insisteras, tvätta och sterilisera burkarna.
- Sätt gurkor i sterila literburkar, häll över marinade. Sterilisera sedan dem i minst 15 minuter. Vid slutet av steriliseringen, täcka burkarna med lock och linda filten i ett inverterat läge.
recept inlagd gurka skivor överväxta( med skal):
- överväxta gurkor Förbered så mycket som kommer att gå in i en halv-liters burk. Tvätta dem, skära av tipsen.
- i sterila burkar, placera 2 kvistar dill, 1/3 morot, skuren i skivor, och lite vitlök.
- Fyll burken med gurkor, som tidigare skärts i skivor med huden.
- än gurkor åter sätta en kvist dill, morötter och vitlök.
- I varje halv-liters burk strö salt( 1 tesked), socker( 1 matsked) och häll en matsked vinäger och deodoriserad vegetabilisk olja.
- Häll gurkorna med kyldt kokt vatten. Sterilisera burkarna i en kvart i timmen. Tätning med sterila lock.
bevuxna gurkor koreanska
sallader, kokta i koreanska, har en mycket originell smak, som kännetecknas av skärpa och pikant. De innehåller ofta vitlök, koriander och vinäger. Med hjälp av dessa ingredienser kan du laga en sallad på koreanska från vilken produkt som helst, inklusive från övervuxna gurkor.
recept överväxta gurkor i koreanska:
- Wash, ren 500-600 g morötter och galler på den koreanska rivjärn.
- Förbered sedan 2 kg övergripande gurkor. Tvätta dem och, om huden är för tjock och hård, skäll gurkorna ur den. Ta sedan bort frön, skär gurkorna i stora lobules.
- Placera en gurka och morot i en lämplig behållare. Det också
- pour halv kopp ättika och vegetabilisk olja, hackad vitlök( 4-5 kryddnejlika), salt( 50 g), socker( 0,5 koppar) och en halv förpackningar kryddor för morötter i koreanska.
- Rör om alla ingredienser och lämna i en skål.
- Efter 4 timmar sprider du salladen över burkarna, täcker och steriliserar i 10-15 minuter. Därefter stänger du burkarna och vrider dem upp och ner.
sallad bevuxen gurka bevuxna gurkor
möjligt att inte bara göra surt, salt och marinera. Lägga andra grönsaker, kan du förbereda en stor sallad, som passar perfekt som förrätt, och det kan också fungera som en grönsak sida skålen.
sallad recept från överväxta gurkor:
- bevuxna gurkor( 10 stycken), skal och skars i små kuber.
- Släcka gurkor i en stekpanna med förvärmd olja tills den är transparent.
- Lägg till gurkor tärnade lök, riven på medel rivjärn morötter( 1 st.) Och hackad sallad paprika( 2 st.)
- grönsaker Sjud tillsammans i 25 minuter, sedan placera pan tärnade tomater( 3-4 st.).Sätt ihop det hela i ytterligare 10 minuter.
- Lägg till lite salt, socker och svartpeppar efter eget tycke.
- Stew salladen i ytterligare 5 minuter och kan förvaras i steriliserade burkar.
Förvaring ämnen från överväxta gurkor
Förberedelser från överväxta gurka, som utsattes för sterilisering, bör förvaras svalt utan direkt solljus.Även om de är helt lagrade och vid rumstemperatur. Men syltade gurkor och sallader, som inte steriliseras, bör förvaras strikt på en kall plats. Det kan vara en källare eller en källare. Om det inte finns tillgängligt kan du lagra det i kylskåpet.
Nu behöver du inte kasta ut övervuxna gurkor. Med lite ansträngning och spendera lite tid, kan du koka dem så läckra förberedelserna inför vintern, att Yum!