sommar-höstsäsong - "upptagen säsongen" inte bara för saltning och levererar frukt och grönsaker, men även för sötsaker som föredrar en kall vinterkväll, dricka en kopp te med en tesked hemlagad sylt.
Innehåll:
- regler beredning och lagring av sylt
- Om att lagra sylt
- mycket tid att hålla sylt
naturligtvis recept för matlagning den i överflöd. När allt kommer omkring är dagens ingredienser inte bara vanliga bär och frukter. Det finns en kål och morot, sylt eller rowan, även mint. Med ett ord har alla en "färg och smak".Förutom att många har bara en fråga: "Vad gör, så på vintern blev det klart, alla ansträngningar var förgäves, och pengarna går till spillo på grund av svullnad banker och utbildning i Zagatala jam lager av mögel?".
Regler för beredning och lagring av sylt
Så, hur man håller fast sylt från mögel hela vintern, hur man skyddar det från förstörelse? I själva verket är denna fråga är relevant för många, och så erfarna hemmafruar och experter ger några användbara tips:
- primära förpackningar för jam bör vara en halv-liters glasburk;
- före användningen är det nödvändigt att genomföra steriliseringsproceduren( det kan vara ånga eller i vatten);
- hälldes i våt sylt burk förbjuden( nödvändigt att sätta den upp och ner på pappershandduk och vänta tills allt vatten har runnit ut dessutom fick torka burken i en ugn vid låg temperatur);
- särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av omslaget: det bör inte vara skadad, har en jämn beläggning för en spin är nödvändigt att ta den så kallade vit kåpa( de inte oxiderade) eller vridning( de är lätta att sterilisera och kan användas 2-3 gånger);och det är bäst att ta en uppsättning vakuumkapslar( de kommer att hålla mycket länge med tro och sanning);
- Om den framställda söta produkten är planerad att lagras under en kort tid( högst 2-3 månader) kan du använda vanliga plastlock. Emellertid, innan de bärs, är det önskvärt att stänga burkens "nacke" med flera lager av pergamentpapper;
- till jam inte mögliga, är det viktigt att ta hänsyn till graden av sötma av ingredienserna( mer socker, desto större är sannolikheten att täck utbuktningar, i sådana fall, tillsätt lite citronsaft);
- syltetäthet är också viktigt i lagring( ju tjockare det är desto mindre riskerar det att "förlora").
Var man kan lagra sylt
Bäst av allt håller du självt sylt i kylskåpet på den nedre hyllan. Men få har tillräckligt med utrymme för att passa minst ett dussin krukar. Men det spelar ingen roll. En ordentligt förberedd sylt kan lagras vid rumstemperatur.
idealisk plats att lagra burkar med sylt i den platta kommer vanligtvis mörkt rum, där temperaturen når 20 grader Celsius. Källar banker sätta rekommenderas inte på grund av det faktum att i denna plats kan enkelt kvävas av frost och försämras( ofta en glasburk "raster" på grund av en kraftig temperatursänkning).
Hur länge kan du lagra sylt
Jam utan gropar, kokta och förseglade av alla regler, kan lagras i flera år.
Men sylt med ben bör inte lagras i mer än sex månader. Faktum är att på grund av deras långsiktiga förvaring av nukleolerna frigör farliga gift - vätecyanid och efter 7-8 månader, kan dess koncentration överstiger säkra och sunda värderingar. Särskilt farligt i detta avseende är körsbär, plommon, aprikos och persikostopp.