Steaming är en av de äldsta matlagningsteknikerna. Invånare i områden där det fanns naturliga varma källor, på så sätt mjukade ätliga rötter, frukter, grönsaker eller fisk. Det var nog bara att lägga mat på stenarna nära en direkt ångkälla.
Denna teknik för livsmedelsförädling används i stor utsträckning av östliga folk, det är därför bland kineser och japaner finns det så många långleveranser. På oss används sådant sätt att laga mat oftare i barns ration eller i närvaro av motsvarande läkemedelsförskrivning av läkaren.
Fördelar och nackdelar med matlagning på ett par
Bland metoder för termisk behandling av livsmedel matlagning på ett par anses vara en av de mest användbara, friska och naturligt sätt. Under matlagningen lagras all användbar fukt i maten. Så det märks att med sådan värmebehandling i brunt ris och ett antal andra spannmålsprodukter förblir vitaminer från B-gruppen, medan de i matlagning försvinner.
Tekniken är lika tillämplig på spannmål, grönsaker eller frukt, och till mer "täta" produkter, kött eller fisk. Lätt att förbereda inte bara råvara, men även halvfabrikat, såsom dumplings, dumplings, dumplings, kakor, pajer och andra. Du kan koka ägg och skaldjur.Överraskande, för ett par kan du "baka" till och med en tårta, tårta, gryta eller annan läcker efterrätt. Det är sant bland de olika ätbara produkterna som finns för beredningen av vilken ångkokningen inte kommer att fungera. Till exempel:
- pasta, i synnerhet nudlar, förlorar sin form;
- svampar, särskilt skog, innehåller skadliga ämnen, som kan elimineras endast genom långvarig blötläggning, matsmältning eller stekning.
- bortskämda vegetabiliska produkter med en "defekt", som under matlagningen kan utvecklas och förstöra smaken på maträtten.
För att underlätta processen att förbereda rätter för ett par har tillverkare av hushållsapparater utvecklat många speciella köksmaskiner. De utmärks av funktionalitet, volymer eller antal behållare för samtidig bearbetning av olika produkter. Oavsett vilken enhet du väljer, alla har princip samma operativa: i tanken vid basen nödvändigtvis vara flytande( som är i färd med att laga mat avdunstar), och på toppen av behållaren placerad speciella korgar med hål, genom vilka ångan kommer att påverka matentill full beredskap.
Låt oss märka att produkter på par kommer till "tillstånd" lite snabbare än vid termisk behandling i fett eller vatten. Detta är ett mycket enkelt och enkelt sätt att laga mat. Du behöver inte ständigt röra, titta så att produkterna inte håller fast vid disken, faller inte ihop eller något sånt. Delar behöver inte vändas om, ånga kan tränga överallt, så matlagning på detta sätt är inte tråkigt.
Metoder ångande
Varje hemmafru kommer att kunna välja det lämpligaste alternativet för ångande mat för hennes fördel att en hel del av dem. Vi kommer att avslöja några av dem mer detaljerat.
Alternativ Nr.1
Ta den vanliga pan som du har i köket. Häll vatten i det till hälften av volymen. Sedan lägger du en kolander i skålen( det borde vara lite mer än fälgen, för att inte falla igenom).Täck strukturen med ett lock och den hemlagade ångaren är klar."Att skapa en trädgård" i det här fallet kommer att vara de hemmafruar som inte använder rätter för ett par i deras dagliga kost. Observera att det här alternativet är det billigaste eftersom du inte behöver spendera extra för att köpa en speciell enhet.
Alternativ №2
Normal tryckkokare, som kan köpas i butiken redskap kommer att vara en analog av din "hem" alternativet. Det här är samma kastrull, bara en speciell insats med hål ingår i den. Covers är utformade i en dubbel panna så att så nära som möjligt till kanten av pannan( ibland de även har en spärr för att bevara tätheten).I ångkokaren hålls temperaturen och trycket som behövs för att "hålla upp" skålen väl.
Alternativ 3
Den elektriska ångbåten är den vanligaste typen av köksredskap för ångkokning. I hushållsapparatens butik kommer du att erbjudas både en mono-dampare och en apparat med flera fack( för att laga olika rätter samtidigt).Du kan också välja en enhet med lämplig volym. Till exempel i multiblock-ångbåtar i en halvtimme kan du laga mat omedelbart och fiska och garnera och efterrätt. Om du är orolig för att vatten kommer att koka och enheten kommer att bryta, så har utvecklarna möjliggjort självkoppling av ångbåten, om det inte finns någon vätska i den. Elektriska ångbåtar är en multifunktionell enhet där du kan laga mat, värma upp, sterilisera. Programma din maskin i uppskjuten matlagningsläge. Funktionen hos en sådan enhet beror på modell och pris.
Alternativnummer 4
Nyligen har multivarquins, mycket praktiska multifunktionella anordningar för matlagning på olika sätt, blivit enormt populär. Nästan alla deras modeller är utrustade bland annat med apparater för matlagning för ett par.
Ångad mat: användbara egenskaper
Förbättring av hemmenyn med ångade rätter hjälper dig att skapa matsmältningsprocesser för alla familjemedlemmar på kort tid. Produkterna behåller inte bara naturlig färg utan också en bukett med smak, lukt och användbara egenskaper. I mat finns vitaminer och mineralkomponenter, naturlig fuktighet. Produkter från ångan absorberas väl av kroppen, stör inte matsmältningskanalen.
Enligt medicinsk recept rekommenderas parade produkter för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, med nervutmattning, liksom kostnäring.
Passar till ångan, vatten( speciellt från en kran, med högt innehåll av klorföroreningar) belastas inte med metaller. Livsmedel blir användbar, till skillnad från livsmedel kokta i en vätska.
Gastroenterologer noterar att "ånga" mat är användbar för att förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna. Lider av kardiovaskulära sjukdomar, det är föreskrivet att byta till produkter som behandlas med ånga, eftersom de minskar mängden kolesterol och slaggavlagringar, vilket är så skadligt för denna grupp av sjukdomar.
Är ångkokt mat skadligt?
Vi vill påpeka att om du följer alla regler för lagteknik för ett par, kommer du inte att skada dig från produkterna. Det enda som gourmerna firar är bristen på smakfärger, kan skålen vara oattraktiv. Eliminera en sådan brist är lätt. I slutet av matlagningen kan du krydda maträtten med kryddor, kryddor eller sås( som du vill).