En av de läckra produkterna är smet. Han behöver speciell förvaring, utan vilket fett kan förlora sin smak och användbara egenskaper. Förbered en plats och fundera på hur man lagrar produkten är inte svår. I artikeln kommer vi att överväga sätt att förvara olika typer av fett: saltat, överrökat och rökt.
Storage
salt fett att lagra saltade ister är nödvändig för att förbereda i förväg: salt, svartpeppar, för fans - vitlök och torkade örter. Saltning av fettet bör vara i enlighet med proportionen - 3 matskedar.salt( du behöver styras av din egen smak, om du gillar saltade eller saltade livsmedel), 1 msk.svartjordpeppar för 1 kg fett. För dem som vill lägga till arom och kryddig salo, kan du använda vitlök och torkade örter. För att göra detta ska du hugga de små bitarna av vitlök, och sedan göra stora nedskärningar på fett. Bredden på snitten bör inte vara mindre än 5 cm. De nashpigovyvaem ställdes vitlök, och därefter rullas i god salt och peppar.
lagrat fett är nödvändigt i en emalj potten, som är tätt som fett och generöst strö kryddor, örter. Saltprocessen kan vara ca 5 dagar, kanske mindre och kanske mer. Förvaringsplatsen måste vara kall och skyddad mot solljus. Efter 5 dagar, gå ut och prova fettet. Om det är tillräckligt prosolilos kan det komma ut enamelware, obvorachivat plastfolie och förvaras i kylskåp eller frys. Det bör komma ihåg att i facket kan fett stanna i ungefär en månad, men i frysen - i mer än ett år!
Förvaring rökt bacon
att prokoptit fett, måste vi vara ett rökeri och trä.De träd som passar bäst för att röka svin är alder, pil eller poppel. Med det föregående saltreceptet förbereder vi smaken i en blandning av salt och peppar med vitlök och örter. Endast för att röka fett skär vi det i långa band, ca 20 cm vardera. Efter att ha rullat fett i salt och kryddor är det nödvändigt att hålla det i kylskåp i tre dagar. Därefter tar du fettet, torkar det med en pappershandduk eller servetter och hänger den på rökhusets krokar. Efter tre timmars rökning är fett redo för konsumtion i mat.
Rökt bacon lagras perfekt i kylan, även i kylskåpet kan det ligga ungefär ett år.
Storage peretoplennogo fett
Förbered peretoplennoe fett är lätt att följa receptet du kommer att lyckas. För att göra detta, skölj fettet ordentligt i rinnande vatten och skär det med plattor. Sätt pannan på spisen och, när den värms upp, sätt den skivade smeden i den. För att återmontera bacon är det bara nödvändigt med liten eld. Fett, som kommer att dyka upp, ta bort med en sked i färdigberedda diskar - keramik eller glas.
Förvara det lagrade fettet i kylskåpet. Där kan det stå om tre år. Du kan använda krossat fett inte bara i mat, men också för kosmetiska ändamål.