Hur man lagar potatis? Du kan laga mat, steka, lägga ut. ...Som du vill, som din läkare råder, hur "hela ditt liv var kokt" av din älskade mormor. Vad laga potatis - kött, fisk, en blandning av aromatiska örter. .. från vad du vill, men du kan inte göra något med grovt salt och svart bröd, påminna sin studietid och barfota barndom.
Alla älskar potatis.Även de som aldrig hade varit att äta, fruktar för sin form - är förmodligen den mest älskar det, längtan efter natten, och skälla för kalori.
Särskilt bra är en ung potatis. Liten, täckt med en tunn rosa hud. Om potatisen är så - det betyder mycket sommarhöjd på gården: i slutet av juli - början av augusti. I centrala Ryssland grävs de första potatiserna vanligen på "Peter och Paul" den 12 juli. Sedan dess börjar vi äta "unga", men till en full mogning av potatis i Rysslands centralremsa ytterligare sex månader.
Finns det många slagsmål med unga potatis?
Många gillar inte att laga små, små potatisar, med tanke på att det finns mycket krångel med det. Och förgäves! Jag tror att de bara inte vet hur. Det finns inget komplicerat här. Du måste bara sätta potatisen i en behållare - en kastrull, en kopp, en korg, även en plastpåse kommer att göra. Häll i kallt vatten. Vänta några minuter. Täck och skaka. När det gäller paketet - att binda upp och, som de sa i gamla tider, "röra".Töm sedan vattnet. Operationen bör upprepas flera gånger tills det dränerade vattnet är rent.
Därefter måste du städa potatisen. I allmänhet är rengöringspotatis föremål för speciella diskussioner. Ett antal potatisätare hävdar kompetent att potatisskalan innehåller gift och det måste rengöras. Fläktar av samma "potatis i uniform" pekar emellertid på att "de åt ingenting och ingenting" alla sina liv. I allmänhet bestämma själv. Men vet: rengöring av unga potatis är hemskt bara i utseende.
Kom ihåg fokus med paketet? Små knölar, slipa mot varandra, göra sig av huden, kommer du bara måste städa svåråtkomliga ställen. Ett annat tips - använd arbetshandskar av grovt tyg, bara klappa potatisen för att frigöra den från skalet.
Och naturligtvis, potatisen behöver gå igenom, ta bort rötterna drabbade knäpparlarv( sådana trånga hål hamrade marken) och knölar grönaktig färg. Denna plats för ackumulering av gift-melanin, och neutralisera det på något sätt omöjligt. Efter rengöring av potatis, skölj igen och lägg på en handduk. När det är torrt - kom ihåg omedelbart att potatisen mörknar snabbt i luften.
Hur man lagar en ung potatis
Och då är allting enkelt. Du kan kasta denna potatis i soppen. Hela, inte skära - det här är en speciell charm. Du kan baka i ugnen i en gryta, Bay gräddfil och beströs med grönska. Du kan steka i en panna i sin helhet, i mycket olja, tills bildandet av underbara guldskorpor. Du kan baka hela eller skära i halvor i ugnen, smörja med olja och strö med kryddor.
Du kan baka utan kryddor, bevara den naturliga smaken. Endast starkt råda - sätta din potatis på specialpapper eller folie, så att du det är lätt att ta bort, och inte för att rengöra pannan. Ett kombinerat alternativ är möjligt - steka i en panna och sätt att smälla i ugnen. Eller laga mat och steka sedan. En sådan potatis är också bra i en paj, skuren i tunna tallrikar, inskärmad med lök.
en sida skålen till de unga potatis( ja, sommar oftast unga potatis huvudrätt!) Kommer att saltad gurka, mogna bara i dag, tomater och paprika, dill från trädgården, unga grön lök, och är fortfarande inte "onda", och även nästan sötvitlök.
du vill veta smaken av sommaren? Förbered en ung potatis!