Frysning är ett av de mest populära sätten att skörda grönsaker, frukter, bär, svamp och gröna. Det är ju trevligt att njuta av en kall höst eller frostig vinterdag med färska hallon, doftande dofter i juni med jordgubbar och nyfickad dill och persilja! Det är bara att använda frusen mat du behöver kompetent.
- Frysta bär och frukter bör inte utsättas för akut avfrostning( till exempel i mikrovågsugn), annars kommer de att förlora sin smak och utseende. Avfrost dem i 1-1,5 timmar vid rumstemperatur. Och ännu bättre - på kylskåpets bottenhylla tar det 6-8 timmar.
- Om du vill laga en kompote av frusen frukt eller fruktjuice från bär, frys inte dem, men lägg dem omedelbart i en kruka med kokande vatten. Detsamma gäller för svampar: de är frysta kokta, vilket innebär att du inte kan tina i framtida soppa.
- Frysta grönsaker placeras endast i rätter när de är klara och avlägsnas från plattan.
- Det är mest lämpligt att frysa produkter del för bit. Beräkna hur många bär du behöver för paj eller matlagningskomposit, svamp - för stekning eller soppa( det vill säga för en matlagning) och frysa sådana portioner i separata förpackningar.
- Om el är avskuren i ditt hus, oroa dig inte och frysta inte mat från frysen: i ytterligare fem timmar kan de vara där utan risk för försämring.
En liten kulinarisk hemlighet
Du kommer bli förvånad, men gurkor och tomater kan också frysas! Detta görs vanligen med substandard grönsaker som inte kan rullas i burkar.
Med tomater, ta bort nagelbandet, skär köttet i skivor, lägg på ett bräda eller bricka i ett lager och skicka till frysen. När grönsakerna är kalla, packar vi med påsar eller behållare och använder det på vintern för att göra pizza, sås eller borsch tankning.
Frysta gurkor kan användas under den kalla årstiden för att laga okroshki. De måste tvättas, skärs i kuber och packas.
Viktig regel: tina inte gurkorna( annars kommer de att bli gröt), och lägg omedelbart färdiga okroshka.
Du kan frysa zucchini för att förbereda gryta på vintern. För detta gnidas massan av kucchini på en stor rivare, pressas ut saften och förpackas i en lämplig behållare.