Tycker du att ditt kök aldrig kommer att bli farligt för din mage? Tja, om så är fallet, men hur säker är du att du alltid lagar mat utan att göra misstag?
Den främsta orsaken till matförgiftning är en infektion, som i en eller annan form kan tränga in i maten. Och ibland hjälper vi frivilligt henne i detta.
Det första misstaget är felmatning av kött och fisk.
Sådan mat är en underbar plats för de farligaste bakterierna, du kan bara bli av med dem genom att följa strikta regler för matlagning.
För att vara säker på att köttet du lagar mat( fågel medföljer) är helt säkert, kom ihåg att utetemperaturen för fläsk och biffar borde vara minst 70 grader, lamm och kalvkött - 75 grader och fåglar - 80 grader. Stansa en köttbit med en gaffel, du bör bara se en ljus gyllenejuice utan röda föroreningar.
Fisken är säker när den inte håller sig fast vid gaffeln och ser ogenomskinlig ut. Räkorna ska kokas så mycket att de blir robusta och rosa.Östers och musslor får koka i 4-6 minuter, så att de sväller och blir muliga.
Det andra misstaget är underkokta ägg.
Salmonella är den bästa rasen i kyckling( och inte bara) ägg. Om du är en älskare av mjukkokta ägg, glöm det och koka dem kokt( laga i 5 minuter).Omelet kommer att vara klart på 7-8 minuter, och äggröra - efter det blir helt ogenomskinligt.
Det tredje misstaget - felaktig lagring av mat
Du lagade mat, men glömde att rengöra den i kylskåpet? Det här är bara råa grönsaker och spannmål kan vara vid rumstemperatur under lång tid och försämras inte, men om de genomgå värmebehandling ändras allt. Klara måltider ska förvaras i kylskåp under ett tätt slutet lock.
Fjärde misstag - otillräckligt bearbetade frukter och grönsaker
Vill du inte få patogena mikrober med ditt äpple eller morot? Sedan ska du skölja dem i rinnande vatten( fortfarande fräsch) innan du serverar eller innan du lägger dem på matlagningen. Detta gäller speciellt för någon rotskörd.
Det femte misstaget - försummelse vid lagring av konserverad mat
Varje konserverad mat kan hållas tillräckligt länge, medan den är säker. Men bara om villkoren för deras lagring inte kränks - den här platsen ska vara mörk, torr och det ska inte finnas värme. Om den konserverade maten är frusen, är burken / locket rostigt, deformerat eller svullet - det ska kasseras omedelbart.
En öppen burkburk av alla konserver kan lagras i högst en dag och endast i kylskåp.
Sjätte misstag - långvarig förvaring av produkter i vakuumpaket
Köpt något gott i ett vakuumpaket? Kom ihåg att produkterna i den kan lagras i kylskåpet i högst 7 dagar. Om du inte passar, är det bättre att sätta det i frysen. Om du redan har öppnat paketet, minskar produktens hållbarhet till 3-4 dagar.