Bär, som andra frukter, kräver noggrann tvättning före konsumtion. Strax före tvätt ska ta bort alla "extra" bär: skrynkliga, övermogna, omogna, ruttna, skadade kopior. Bär kan inte tvättas och hållas i vatten längre än nödvändigt tid. Annars förblir de utan aromatiska ämnen och socker. De tvättade bären måste omedelbart bearbetas och lämnas fram till nästa dag, eftersom de börjar rotna.
Regler för tvätt av bär. Den bör läggas i ett tunt skikt i en kolsyrare och vattnas rikligt med kallt kokt vatten. Om
hallon före tvättning var skalbaggslarver måste det ha i 2 minuter i en enprocentig saltlösning( 10 g. Per 1 liter. Vatten).Då larverna är sammansmälta med vatten, och tvättas bär ett sätt:
- Hallon placeras i ett durkslag eller special nät och nedsänktes under 1 minut i kallt vatten flera gånger. Vatten förändras varje gång.
- Bärarna tvättas i några minuter under "dusch" från kranen. Sedan, för att göra glasögonen vatten sänks hallon i en sikt eller kolsyrare i 10-15 minuter.
Körsbär, körsbär, vinbär och krusbär. små portioner de bör uteslutas i ett durkslag eller sil i en stor skål med vatten under några minuter och försiktigt skaka från sida till sida. Efter nästa sats av bär måste vattnet ändras. Då måste bären torkas inte mer än 10-15 minuter i samma skål.
Blåbär tvättas precis som tranbär, använd endast kallt rinnande vatten.
bär jordgubbar små portioner nedsänkta i en behållare med vatten och rör om för hand. När alla föroreningar sätter sig på botten måste björnen tas ut på en sikt för att torka. Om jordgubbsbären är övervuxna och mjuka ska de placeras i en kolv och tvättas och sänka sig i en hink med vatten.
Innan du tvättar jordgubbar är nödvändigt att ta bort alla skrynkliga, omogna, övermogna och förorenade bär. Därefter placeras jordgubbarna i en kolv och 3-4 gånger nedsänkt i en behållare med vatten. Låt sedan vattnet rinna ut. Huvuddelen glöm inte att du inte kan riva den gröna svansen från bären innan du tvättar( detta gäller även hallon).Annars kommer bären att få vatten och blir smaklös.
Grapes bör tvättas under "dusch" från kranen. Låt vattnet rinna ut. Om klustren är täta måste de delas med sax men inte plocka bär.
Torkad frukt och nötter
I de flesta fall var torkade frukter från stormarknader kemiskt behandlade, så det är lämpligt att tvätta dem. Som konserveringsmedel används svavel huvudsakligen. Torkade frukter röktas i svavel rök, och därför förvärvar de en glans, som är onaturlig för naturliga torkade frukter, som torkas naturligt. Innan du ger barnet torkade frukter från affären, måste du skölja dem i kallt rinnande vatten och sedan snabbt passera en kolsyrare i kokande vatten. Denna metod hjälper dig att bli av med konserveringsmedel. Naturtorkad frukt bör hållas i varmt vatten längre för att avlägsna sand och främmande föroreningar.
Valnötter måste tvättas noggrant i varmt vatten och skållas med kokande vatten så att det inte finns bitterhet och kärnor blir smakligare.